文/夢(mèng)天天

中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家，酒文化在中國(guó)傳承了上下幾千年，從而產(chǎn)生了大量與酒有關(guān)的民俗。

咱們中國(guó)有很多傳統(tǒng)節(jié)日，每逢節(jié)日便有飲酒習(xí)俗。比如除夕夜要飲“年酒”，意味著祝福一家人在新的一年合家安康。

農(nóng)歷五月初五端午節(jié)要喝雄黃酒，雄黃是一種藥材，有祛濕解毒的功效，端午節(jié)喝這樣的酒，有祛病消災(zāi)之意。

農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)，三種元素不可少：皓月、月餅、桂花酒，所以這一天人們要飲桂花酒，因?yàn)楣鸹ㄊ歉毁F吉祥、子孫昌盛的象征。

農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)，自古就有登高飲酒的習(xí)俗，傳說(shuō)古時(shí)候有人為除瘟疫，拜師學(xué)藝，臨下山時(shí)師父贈(zèng)了徒兒一瓶黃菊酒壯膽，因此這一日應(yīng)該喝菊花酒。

除了這些傳統(tǒng)節(jié)日以外，最常見(jiàn)的便是宴飲了。比如中國(guó)人舉行婚禮要喝“喜酒”，如果有人近期要結(jié)婚，旁人一般不會(huì)直接問(wèn)：“你們定在啥時(shí)候結(jié)婚？”而是問(wèn)：“啥時(shí)候和你的喜酒？”

顯然，喜酒已經(jīng)成為結(jié)婚的代言詞了。在舉行婚禮的過(guò)程中，夫妻雙方還要喝“交杯酒”，交杯酒從秦朝興起，意味著你中有我，我中有你，從此永結(jié)同心，患難與共。

另外家逢喜事，如添丁、過(guò)壽、升職、接待貴客、置新宅等等場(chǎng)合，都有飲酒的習(xí)俗。當(dāng)喝酒習(xí)俗處處不在時(shí)，喝酒便成為了常態(tài)化的存在。

尤其對(duì)于愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，只要想喝酒，永遠(yuǎn)都有喝酒的理由。但是喝酒也有喝酒的規(guī)矩，首先喝酒要講究酒場(chǎng)禮儀，從擇酒、敬酒到行酒令再到喝酒都是有一整套文化體系的。

今天我先從“擇酒”這一點(diǎn)上和大家聊一聊。為什么要先聊“擇酒”，那是因?yàn)槿绻麤](méi)在合適的場(chǎng)合、合適的人面前選擇合適的酒，這場(chǎng)酒局注定是不成功的。

比如喜酒，首先從瓶子本身的顏色上來(lái)講，自然是選擇紅色更為妥帖的，如果是白色的酒瓶，且莫忘了在酒瓶上扎上紅色絲帶，以示喜慶。

從酒的價(jià)格上來(lái)說(shuō)，選擇自己經(jīng)濟(jì)能力能承受得起的檔次即可，所有來(lái)賓皆一視同仁，且不可將酒分為三六九等，分別招待不同的人。

反之，如果是喪宴，那么必然不能選擇紅色酒瓶的酒了，因?yàn)樽怨乓詠?lái)紅色代表喜慶，喪事若是選擇了紅色包裝瓶的酒，自然會(huì)招來(lái)非議。

至于其它宴飲，對(duì)于酒瓶的顏色就沒(méi)有那么嚴(yán)苛的要求了，但是對(duì)于酒的種類(lèi)和品質(zhì)上的要求卻相應(yīng)提高了。

比方說(shuō)酒桌上有不勝酒力的女同志，那么直接拿高度白酒，就是明擺著為難人家了，此時(shí)不妨選擇比較溫和的紅酒或者啤酒。

下面這款法國(guó)夫華“歪脖子”紅酒，就很適合女同胞以及紅酒愛(ài)好者飲用，醒酒一個(gè)小時(shí)后酒體飽滿(mǎn)順滑，香味濃郁持久，口感超級(jí)棒。

再比如說(shuō)，清香型白酒、濃香型白酒和醬香型白酒，因?yàn)槠溥x材和制作工藝的不同，口感差距也比較大。

清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。而濃香型白酒則具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。

醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。

一般情況下，我們喝的都是清香型和濃香型白酒，醬香型白酒則屬于比較高檔的酒，適合一些商業(yè)招待等場(chǎng)合飲用。

下面這款由京東自營(yíng)店銷(xiāo)售的醬香型茅臺(tái)王子酒，雖說(shuō)比起茅臺(tái)飛天差一點(diǎn)，但是口感也很棒，買(mǎi)來(lái)自己喝或者和朋友喝，無(wú)論是從哪個(gè)角度來(lái)講都是很劃算的。

當(dāng)然，平時(shí)和家人朋友一起聚會(huì)喝酒，就沒(méi)有必要過(guò)分講究了，但是作為好酒之人，不懂一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)于酒的知識(shí)文化是很難說(shuō)得過(guò)去的。

所以，如果你和我一樣是好酒之人，切記加關(guān)注，今后我還會(huì)分享更多關(guān)于酒的知識(shí)文化以及美酒給大家。

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