野莓冰淇淋的做法

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用料：

綜合莓  2 1/2杯 砂糖  1杯 檸檬汁  1小匙 鮮奶油  1杯 杏仁香甜酒  1 1/2大匙

小貼士：

如果家里有冰淇淋機(jī)，則步驟2的鮮奶油加入砂糖后不需打發(fā)，與莓果混合并放入冰箱降溫后，依照冰淇淋機(jī)說(shuō)明書(shū)指示制作冰淇淋，并在快完成時(shí)加入杏仁香甜酒即可。

做法：

1. 取可加熱的深鍋，加入莓果、1/2杯砂糖和檸檬汁，蓋上蓋子后晃動(dòng)鍋?zhàn)邮馆鶆蚬仙疤?，開(kāi)小火加熱莓果，沸騰后再滾3~5分鐘關(guān)火，靜置放涼。 2. 攪拌碗中倒入鮮奶油和剩馀砂糖，以電動(dòng)攪拌器攪打至鮮奶油膨脹兩倍且變濃稠(鮮奶油攪打時(shí)產(chǎn)生紋路且不會(huì)馬上消失)。 3. 以湯匙稍微壓碎步驟1的莓果，并把果泥和1/3的果汁倒入步驟2.的鮮奶油中，攪拌均勻。 4. 加入杏仁香甜酒后將混合液倒入可冷凍的容器。每隔1~2小時(shí)取出容器并用手持?jǐn)嚢杵鲾嚧虮苛芤员苊獗Мa(chǎn)生，共約3~4次。

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