人工甜味劑（artificial sweeteners / non-sugar sweeteners），即代糖（sugar substitutes）的一種，已然成為食品界的新晉頂流。

各種代糖飲料你方唱罷我登場(chǎng)，商家在宣傳上也會(huì)著重強(qiáng)調(diào)商品的“0糖”“健康”屬性。

代糖的出現(xiàn)滿足了人們想吃甜的又擔(dān)心甜品會(huì)影響身體健康和皮膚狀態(tài)的矛盾心理。

但是代糖真的健康嗎？利用代糖減肥到底可不可行？

世衛(wèi)組織：代糖減不了肥

世界衛(wèi)生組織近期發(fā)布一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精鈉等非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

Sugar substitutes such as stevia, aspartame and sucralose do not help people lose weight in the long run and may instead pose health risks, the World Health Organization has warned.

世衛(wèi)組織在官網(wǎng)上稱，使用低熱量或無熱量的甜味劑，雖然在短期能略微控制體重，但長(zhǎng)期使用來看，對(duì)減肥的功效非常小，也就是說，該胖還是會(huì)胖的。

而且，長(zhǎng)期使用可能會(huì)產(chǎn)生不良影響，有可能會(huì)增加二型糖尿病、心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

A systematic review of the available evidence "suggests that use of non-sugar sweeteners (NSS) does not confer any long-term benefit in reducing body fat in adults or children,” the WHO said in a statement. “Results of the review also suggest that there may be potential undesirable effects from long-term use of NSS, such as an increased risk of type 2 diabetes, cardiovascular diseases, and mortality in adults,” it added.

世衛(wèi)組織表示，代糖存在安全風(fēng)險(xiǎn)，日常生活中應(yīng)該減少一日三餐中的甜度，采取其他方法減少游離糖（free sugars）的攝入，比如增加飲食中自然糖的攝入，例如水果等，或者使用不含甜味劑的食品飲料。

“People need to consider other ways to reduce free sugars intake, such as consuming food with naturally occurring sugars, like fruit, or unsweetened food and beverages,” says Francesco Branca, WHO director for nutrition and food safety.

圖源：視覺中國(guó)

世衛(wèi)組織同時(shí)表示，代糖沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為了健康著想，還是要盡早戒糖。

Artificial sweeteners are “not essential dietary factors and have no nutritional value,” Branca emphasized. “People should reduce the sweetness of the diet altogether, starting early in life, to improve their health."

熱量控制協(xié)會(huì)表示不同意

但是文章一出，熱量控制協(xié)會(huì)（the Calorie Control Council）就坐不住了，立刻發(fā)表多篇聲明，聲稱世衛(wèi)組織的報(bào)告缺乏科學(xué)依據(jù)，僅僅依靠“前瞻性研究”做出結(jié)論，無法明確表明“甜味劑”和心血管疾病、二型糖尿病之間存在確切關(guān)聯(lián)。

Formulating recommendations that are not supported by strong scientific evidence is inappropriate and could unnecessarily deter the public from personal choice and potentially beneficial dietary options, according to the Calorie Control Council.

圖源：視覺中國(guó)

熱量控制協(xié)會(huì)繼續(xù)表示，多國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的調(diào)查已經(jīng)明確驗(yàn)證了使用代糖是控制體重、減少非傳播性疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要工具。

除此之外，熱量控制協(xié)會(huì)表示世衛(wèi)組織忽視了1型糖尿病患者的真實(shí)使用需求，這是非常不明智的。

“The world's most highly regarded health and regulatory agencies have thoroughly reviewed this evidence and have validated the role of these ingredients. Along with exercise and a healthy diet, low- and no-calorie sweeteners are a critical tool that can help consumers manage body weight and reduce the risk of non-communicable diseases,” said Robert Rankin, president of the Calorie Control Council.

該協(xié)會(huì)繼續(xù)從代糖的功效出發(fā)，為代糖辯護(hù)：科學(xué)證明，低卡無卡甜味劑不會(huì)提高血糖和胰島素水平。代糖本就是為了代替額外用糖而發(fā)明的，如果適量使用的話能夠十分有效的控制血糖水平，達(dá)到減少攝入真糖的效果。

Evidence indicates that low- and no-calorie sweeteners do not raise blood glucose or insulin levels. When used as intended, as a replacement for added sugar, low- and no-calorie sweeteners are useful tools for blood glucose management and are a viable sugar reduction strategy.

代糖到底還能不能吃？

曾經(jīng)，科學(xué)界也以為代糖會(huì)是糖之外一種健康、完美的減肥替代品，因?yàn)闊o法吸收，自然不會(huì)對(duì)人體造成任何負(fù)擔(dān)。

但是最近，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，攝入代糖會(huì)通過各種方式同人體產(chǎn)生互動(dòng)，最終影響個(gè)人健康。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，代糖會(huì)影響腸道微生物菌群，進(jìn)而影響人體的代謝。

One study found that sugar substitutes caused changes in both the function and composition of the gut microbiome, the communities of bacteria, viruses and fungi that live in the intestines.

圖源：視覺中國(guó)

也有研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入人工甜味劑會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，比如中風(fēng)和冠心病。

A study also found that a high intake of artificial sweeteners increased the risk of cardiovascular problems such as strokes and coronary heart disease.

專家表示，非糖甜味劑可能通過多種機(jī)制影響人體的能量代謝、飽感、饑餓感的調(diào)控。

代糖雖然能騙過味蕾，但是卻騙不過大腦，大腦依然會(huì)對(duì)甜味刺激作出反應(yīng)，但是在經(jīng)過遍布全身各種器官的反饋之后，卻發(fā)現(xiàn)甜味是虛假的，最后就會(huì)逐漸學(xué)會(huì)糊弄嘴里吃到的甜味信號(hào)。

下一次，即使吃了真的糖，大腦也不再那么積極地做消化的生理準(zhǔn)備，對(duì)“吃夠了”的反饋也更弱更慢。于是甜味的東西，可能會(huì)越來越難滿足你的食欲。

代糖，不是可以放肆吃的完美替代品。

代糖的安全性是被認(rèn)可的，我們不能否認(rèn)代糖存在的價(jià)值，目前學(xué)術(shù)界認(rèn)為它在短期減肥中依然是一種有效的干預(yù)措施，它對(duì)于糖尿病患者來說依然是穩(wěn)定血糖的一種手段。

但是，這不代表代糖可以放肆吃，無節(jié)制地吃。

世衛(wèi)組織的建議更像是一種警告：長(zhǎng)期、大量使用代糖，仍然對(duì)身體是一種損害。

不論是減肥還是為了個(gè)人健康，歸根到底還是要減少糖分?jǐn)z入。減肥路上，沒有捷徑??！

Notes

cane sugar 蔗糖

glucose /?ɡlu?k??s/ 葡萄糖

fructose /?fr?kt??s/ 果糖

lactose /?l?kt??s/ 乳糖

raw sugar 原糖

brown sugar 紅糖

maple syrup /?s?r?p/ 楓糖漿

sugar substitutes 代糖

artificial sweeteners 人工甜味劑

編輯：左卓

實(shí)習(xí)生：張超杰

來源：世界衛(wèi)生組織 華盛頓郵報(bào) 熱量控制協(xié)會(huì) 丁香醫(yī)生 央視網(wǎng)

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