日常飲食少食鹽的方法

編輯：小敏  發(fā)布時(shí)間：2014/3/14

鹽是我們?nèi)粘ｏ嬍巢豢扇鄙俚恼{(diào)味品，其雖然在千年來(lái)為世界美食做出了突出貢獻(xiàn)，但由于人們攝入量過(guò)多，其已經(jīng)成為了人體慢性疾病的“罪魁禍?zhǔn)住?。為了大家的健康，今天小編就教大家如何保障自己和家人少食鹽。

除了使用限鹽勺外，大家還可掌握“兩蓋鹽”法則。剛開(kāi)始每天吃一啤酒瓶蓋鹽（不超過(guò)10克），適應(yīng)后換成每天一牙膏蓋鹽，約4.5克。
做菜時(shí)，用醬油、豆醬、芝麻醬調(diào)味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當(dāng)于1克鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。
北方人日常飲食多為咸香味，可適當(dāng)改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如靈活運(yùn)用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補(bǔ)咸味的不足，還可促進(jìn)食欲?？死锼拐J(rèn)為，具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。
可以利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，如番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。
青菜少放鹽，否則容易出湯，導(dǎo)致水溶性維生素的丟失。此外，盡量改變青菜的烹調(diào)方法，能生吃生吃，不能生吃就涼拌，實(shí)在不行再炒，既省油、控?zé)?，還能調(diào)節(jié)用鹽量。而克里斯則表示，剩下的菜湯可以冷凍起來(lái)，以備后用。
炒菜出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會(huì)滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量?；虬邀}直接撒在菜上，舌部味蕾受到強(qiáng)烈刺激，能喚起食欲。
鮮魚(yú)類(lèi)可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類(lèi)也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風(fēng)味又減少鹽的攝入。
最后一道湯最好喝淡湯，完全不需放鹽，用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。
相信通過(guò)以上方式，大家在日常飲食中的食鹽量一定會(huì)大大減少，這對(duì)自己和家人的健康都是有極大好處的。

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