首頁(yè) 資訊 【紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】紅薯的功效與作用

【紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】紅薯的功效與作用

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 21:34

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，對(duì)老年性便秘有較好的療效。

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾?！薄侗静菥V目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調(diào)、治小兒疳積。《陸川本草》說(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克紅薯所含營(yíng)養(yǎng)素如下：

營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量102.00（大卡）硫胺素0.04（毫克）鈣23.00（毫克）鐵0.50（毫克）錳0.11（毫克）鎂12.00（毫克）碳水化合物80.50（克）磷39.00（毫克）鉀130.00（毫克）膳食纖維2.00（克）硒0.48（微克）銅0.18（毫克）脂肪0.80（克）維生素C26.00（毫克）鈉28.50（毫克）蛋白質(zhì)4.70（克）維生素E0.28（毫克）煙酸0.60（毫克）核黃素0.04（毫克）    

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