人參果什么季節(jié)吃最好 朱旭萍 副主任醫(yī)師 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 三甲 人參果原名為香瓜茄，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有一定的好吃。人參果一年四季，哪個(gè)季節(jié)都可以吃，其中在秋季吃最好，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)正是人參果成熟的季節(jié)。一、人參果食用季節(jié)人參果的結(jié)果期和生長周期其實(shí)并不是一成不變的，會因外界因素的影響而推遲或提前。由于生存環(huán)境的溫度和環(huán)境各不相同，就導(dǎo)致人參果的成熟時(shí)間也不同。只是通常情況下，花期在4月-6月，而結(jié)果期和成熟期在9月-11月。所以在這兩個(gè)階段的人參果因?yàn)槭亲匀怀墒斓?，光照、水分都十分充足，也沒有被催熟，就使得人參果口感更好，水分更充足，更加香甜、可口，所以秋季這個(gè)季節(jié)吃比較合適，但因?yàn)闀r(shí)間不固定，所以夏秋交替季節(jié)時(shí)也可以嘗試一下。而在其他時(shí)間，比如冬春季，雖然也能買到，但是是人工干預(yù)氣溫和濕度后生長起來或被催熟的，還可能是前一年保存、剩下來的。這種狀態(tài)下的人參果可能不如自然生長的甜一些，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也少一些，所以相對而言，冬春季吃并不好。二、人參果的營養(yǎng)價(jià)值1、礦物質(zhì)含量高人參果中含有多種活性成分，尤其是鈣、硒等礦物質(zhì)的含量較高，而鈣和硒都是人體必需的營養(yǎng)。如果缺乏，就可能引發(fā)骨骼、肌肉、甲狀腺的不適，人參果恰好就能很好地為人體補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)。2、纖維素和維生素含量高人參果中含有豐富的維生素、纖維素，維生素能促進(jìn)新陳代謝，纖維素能促進(jìn)腸道蠕動，維護(hù)消化道健康。3、脂肪、蛋白質(zhì)、糖分含量低人參果幾乎不含有脂肪、蛋白質(zhì)，糖分的含量也很低，所以肥胖人群、高脂血癥患者以及糖尿病患者，也都可以適當(dāng)吃一些。人參果雖好，但吃的時(shí)候也要注意適量，比如每天吃1-2個(gè)，或者每隔幾天吃一次就可以了，不要每天都吃很多，否則也會影響到胃腸健康。另外對人參果過敏的人也要注意不能吃哦，以免出現(xiàn)紅疹、皮膚瘙癢等不適。[1]徐吉偉.溫室人參果特性及無公害栽培技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備,2021(04):168+170.[2]康紅霞,張永星,王藝璇,李娟.不同風(fēng)味人參果軟罐頭及低糖罐液的研制[J].現(xiàn)代食品,2022,28(13):72-75.

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