最近，一項醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，中年時攝入較多植物蛋白的人，晚年健康老去的可能性增加了46%；而動物蛋白則相反，每增加3%的攝入，健康老去的可能性會降低6%。

這項研究由哈佛大學和美國農業(yè)部人類營養(yǎng)衰老研究中心共同完成。研究人員通過分析數(shù)據(jù)得出了一些重要結論。

首先，植物蛋白的攝入量與延長健康壽命相關，每增加3%的能量攝入，晚年健康衰老的可能性增加了46%。相反，動物蛋白的攝入增加則會降低健康老去的可能性。

其次，總蛋白質攝入水平和乳品蛋白的攝入量與健康壽命延長沒有明顯相關性。

此外，攝入更多的植物蛋白還與降低慢性病風險、減少認知和心理健康下降的幾率相關。研究人員認為，植物蛋白與心臟代謝疾病的重要危險因素有關。

植物性食物有助于降低壞膽固醇水平、降低血壓和胰島素敏感性，并降低促炎標記物的水平。

因此，攝入更多的植物蛋白有助于改善心血管健康和降低慢性病風險。

除了上述提到的延壽效果，植物蛋白還有一個優(yōu)勢，就是有利于肌肉合成。

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