自2011年以來(lái)，漢麻類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了近20%，每年的營(yíng)收近7億美元，其中漢麻籽產(chǎn)品占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額。

究竟是什么讓漢麻籽如此吸引消費(fèi)者呢?原因就在于漢麻籽不僅蛋白質(zhì)含量高，比其他植物性蛋白質(zhì)更易被人體消化吸收，同時(shí)富含纖維和必需脂肪酸，協(xié)同作用共同促進(jìn)人體健康。

漢麻籽

漢麻植物產(chǎn)生的種子通常被稱(chēng)為“漢麻之心”，可見(jiàn)漢麻籽中的營(yíng)養(yǎng)豐富。根據(jù)密歇根醫(yī)學(xué)弗蘭克爾心血管中心的研究，漢麻籽中含有大約35%到50%的蛋白質(zhì)，20%到35%的碳水化合物(主要來(lái)自纖維)和10%的脂肪(主要是必需脂肪酸)。

蛋白質(zhì)含量高質(zhì)量?jī)?yōu)，營(yíng)養(yǎng)更全面

蛋白質(zhì)幾乎存在于人體的每個(gè)部位，能使頭發(fā)、皮膚、骨骼和肌肉保持健康強(qiáng)壯，并促進(jìn)各種化學(xué)反應(yīng)發(fā)生，確保血液狀況健康。漢麻籽蛋白粉含有更豐富的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，是提供人體營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，三湯匙漢麻蛋白粉就能提供9.75克蛋白質(zhì)。但令其出彩的方面不僅是蛋白質(zhì)的含量，還有它的質(zhì)量。

蛋白質(zhì)主要分為兩類(lèi):完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。完全蛋白質(zhì)包含人體必需的所有氨基酸，包括人體不能自己制造的氨基酸。不完全蛋白質(zhì)是指缺少或缺乏至少一種必需氨基酸的蛋白質(zhì)。根據(jù)資料顯示，大多數(shù)植物性或純素蛋白質(zhì)來(lái)源提供的是不完全蛋白質(zhì)。

然而，漢麻籽蛋白卻不在這大多數(shù)之中。2019年1月《國(guó)際食品研究》的一份報(bào)告指出，與其他植物性蛋白質(zhì)來(lái)源不同，漢麻籽中含有所有的人體必需氨基酸，這使它成為一種完整全面的蛋白質(zhì)來(lái)源。

抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低，促進(jìn)吸收

許多植物性食物，如全谷物、種子、豆類(lèi)和堅(jiān)果中都含有抗?fàn)I養(yǎng)成分。這些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是植物抵御野生環(huán)境的天然屏障(它們能防止植物被昆蟲(chóng)和鳥(niǎo)類(lèi)吃掉，還能保護(hù)植物免受細(xì)菌感染)。但對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)阻礙維生素和礦物質(zhì)的吸收，使食物更難消化。一種叫做植酸的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)會(huì)減少鐵、鋅、鎂和鈣在人體內(nèi)的吸收，而另一種叫做單寧的物質(zhì)會(huì)抑制鐵的吸收。

與其他植物性蛋白質(zhì)如大豆和豌豆不同，漢麻籽中含有低水平的植酸和單寧，所以能更好地吸收其所包含的所有礦物質(zhì)。

纖維含量高，改善腸道運(yùn)動(dòng)

漢麻籽中也含有豐富的纖維。植物含有兩種類(lèi)型的纖維(可溶性和不可溶性)，絕大多數(shù)是不可溶性纖維的形式。與其他導(dǎo)致便秘的蛋白粉不同，漢麻籽中不可溶性纖維含量高，使它們可有更頻繁和更容易通過(guò)人體消化系統(tǒng)，從而改善腸道運(yùn)動(dòng)。

三湯匙漢麻籽粉中含有8.3克碳水化合物。其中超過(guò)60%的碳水化合物(5.2克)來(lái)自纖維。因此，漢麻籽也可以被認(rèn)為是低碳水化合物食物，每份僅提供3.1克的凈碳水化合物。

漢麻籽粉

大量不飽和脂肪酸，有益大腦和眼睛

像必需氨基酸一樣，必需脂肪酸是人體不能自行制造的。這意味著為了盡可能保持健康，我們需要從飲食中攝取這些氨基酸。漢麻籽中含有大約80%的不飽和脂肪，提供均衡的必需脂肪酸omega-3和omega-6，如-亞麻酸、ALA、、亞麻酸和GLA。這些脂肪酸可以保持人體心臟健康，降低中風(fēng)、心臟病和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。omega-3脂肪酸對(duì)大腦和眼睛健康也有作用，并有助于神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。

多種微量營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用

除了高品質(zhì)的蛋白質(zhì)、纖維和必需脂肪酸，大麻種子還含有少量的微量營(yíng)養(yǎng)素，有助于保持你的身體健康。一份三湯匙的大麻種子包含:

20毫克鈣、3.6毫克鐵、180毫克鎂、450毫克磷、3毫克鋅、2.1毫克錳。

這些礦物質(zhì)協(xié)同工作可以促進(jìn)漢麻籽其他益處的吸收發(fā)揮。鈣、磷和鎂共同作用保持骨骼和牙齒強(qiáng)壯，鐵確保血紅細(xì)胞保持健康，鋅和錳構(gòu)成了許多酶的基礎(chǔ)，這些酶是蛋白質(zhì)，對(duì)確保身體進(jìn)行必要的化學(xué)反應(yīng)至關(guān)重要。

高水溶性?xún)?yōu)勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充無(wú)壓力

為保證漢麻籽營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)完整性和健康性，制造商首先會(huì)去掉漢麻籽的外殼，然后將脫殼的種子通過(guò)冷壓過(guò)程去除其中的一些天然油脂，然后將這些種子磨成細(xì)粉，經(jīng)過(guò)篩分制成市面常見(jiàn)的漢麻籽粉。

不同于CBD不溶于水，漢麻籽粉表現(xiàn)出高度的水溶性，這意味著消費(fèi)者可以很容易地將它添加到不同的食物和飲料中。比如在早餐奶昔里放一勺，在烘焙的食物中加入一點(diǎn)，在酸奶里攪拌，或者用它來(lái)做蛋白煎餅?；蛟S不久的將來(lái)，漢麻籽粉將真正成為營(yíng)養(yǎng)豐富的膳食補(bǔ)充劑首選！

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