文丨被寫作耽誤的營(yíng)養(yǎng)師

在我們北方農(nóng)村，番茄也叫洋柿子，為什么有這種叫法倒是不清楚，但是幾乎有家家戶戶都會(huì)在院子里種上一些，小時(shí)候記憶中的番茄，可比現(xiàn)在要好吃得多。

今天這篇文章就跟大家聊聊關(guān)于西紅柿的那些疑問。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

西紅柿可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，低熱量、低糖分、高營(yíng)養(yǎng)密度，不論是維生素A、類胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、鉀元素、硒元素等含量都是十分可觀的，同時(shí)，西紅柿中還含有很多其他的有益成分，如蘆?。ㄆ浜繋缀跏鞘卟私缰祝?、番茄紅素、番茄堿、谷胺甘肽等等，也就是因?yàn)檫@樣營(yíng)養(yǎng)素的存在，賦予了西紅柿很多對(duì)身體的好處。

每100克西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分

根據(jù)番茄的營(yíng)養(yǎng)成分，使西紅柿具有以下好處：

①美容護(hù)膚的佳品

西紅柿中含有很多對(duì)皮膚健康有益的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C與膠原蛋白的合成有關(guān)，還可以抑制黑色素、斑點(diǎn)的形成；如番茄紅素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以降低紫外線帶給皮膚的刺激及衰老的影響。

同時(shí)，西紅柿的熱量和糖分很低，對(duì)于愛美且需要控制體重的女性朋友來說，是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，糖分低還有一個(gè)好處就是，不會(huì)加重皮膚的“糖化”反應(yīng)。

②輔助降低血壓及血脂，且對(duì)血糖影響很小

西紅柿是很適合三高患者常吃的蔬菜之一，不會(huì)加重三高的問題，還會(huì)起到一定的促進(jìn)作用。西紅柿中豐富的鉀元素、膳食纖維對(duì)血壓的調(diào)節(jié)和控制有利；西紅柿中的果膠、維生素B族，可以促進(jìn)脂肪的代謝，以及抑制機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收；西紅柿中雖然不含什么降血糖的成分，但其升糖指數(shù)和對(duì)血糖的影響很小，在糖友們血糖控制不理想時(shí)，可以用西紅柿來替代水果，血糖的平穩(wěn)和良好的控制，就是對(duì)糖尿病患者最大的好處。

此外，西紅柿還是蔬菜界中蘆丁的最佳來源，蘆丁，也稱維生素P,是一種有益心血管健康的營(yíng)養(yǎng)素，它不僅可以保持血管壁彈性及韌度，還具有一定抗血小板聚集的好處，因此對(duì)于達(dá)到有益心血管的好處。

③保護(hù)前列腺健康及肺部健康

西紅柿對(duì)前列腺健康及肺部健康有好處，源于西紅柿中豐富的番茄紅素，這種超強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)，可以降低身體的炎癥反應(yīng)，降低前列腺炎的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而起到保護(hù)前列腺的作用。

而對(duì)于肺部健康的促進(jìn)原理也與此類似，有研究表明：經(jīng)常吃西紅柿可減緩肺部功能正常的衰退，而且對(duì)于吸煙人群效果更佳。

此外，西紅柿中其他豐富的營(yíng)養(yǎng)素也有著很多好處，比如維生素A與胡蘿卜素對(duì)眼睛、視力有促進(jìn)作用，可以緩解視力疲勞、眼睛干澀、夜盲癥等問題；比如西紅柿中維生素C、鋅、硒、維生素A具有增強(qiáng)免疫力的作用；比如西紅柿中的谷胱甘肽是一種應(yīng)用于臨床保肝藥中的成分，具有促進(jìn)肝臟代謝及提高肝臟解毒能力的作用。

總之，番茄不僅適合減肥人群食用，也比較適合三高等慢病患者、心血管疾病人群、夜盲癥、牙齦出血、愛美女性、吸煙人群等選擇。

西紅柿生吃好還是熟吃好？怎么吃最減肥？

西紅柿生吃或熟吃哪種好，取決于你的身體情況及需求。

對(duì)于減肥人群來說，單從控制體重方面考慮，個(gè)人更推薦西紅柿生吃，這樣就不會(huì)涉及到烹調(diào)中加入食用油而增加熱量的攝取，同時(shí)，如果胃腸道功能不錯(cuò)的情況下，可以在正餐時(shí)把西紅柿放在靠前的順序吃，其中的水分、膳食纖維等可以增加一定的飽腹感，進(jìn)而有利于減少正餐中其他食物攝取量，達(dá)到控制總熱量及體重的效果。

對(duì)于愛美人士來說同樣，因?yàn)樯缘膬?yōu)勢(shì)在于，維生素C、維生素A等水溶性維生素保留的會(huì)更多。

而西紅柿熟吃也有一定的優(yōu)勢(shì)，一是西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性維生素，所以在加入食用油烹調(diào)后，可以增加番茄紅素的吸收利用率，對(duì)于男性想要保護(hù)前列腺健康的朋友來說，熟吃是獲取番茄紅素最大化的選擇。

二是西紅柿生吃對(duì)于腸道功能不太好的朋友來說，可能會(huì)加重反酸、反流的情況，有腸道應(yīng)激綜合征、胃酸分泌過多、胃食管返流癥的朋友需要少吃，這時(shí)熟吃會(huì)減低西紅柿的酸性刺激。

當(dāng)然，既然生吃和熟吃都有各自的優(yōu)勢(shì)，除了特殊人群，一般健康人群可以生熟交替著吃，不必過于糾結(jié)，圖省事就生吃，想吃熱乎的番茄炒蛋也很好啊。

謝謝閱讀，用心碼字，希望文章中的內(nèi)容對(duì)您有所助益。如有疑問，歡迎交流，不勝榮幸。

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

西紅柿生吃還是熟吃好？
西紅柿：生吃好還是熟吃好？
解密「西紅柿減重」吃法，生吃還是熟吃西紅柿好？
吃西紅柿對(duì)身體有什么好處
西紅柿生吃好還是熟吃好？區(qū)別竟然這么大
減肥講堂：西紅柿減肥是生吃好還是熟吃好
吃西紅柿有什么好處
怎么吃西紅柿減肥瘦身？什么時(shí)候吃西紅柿減肥好？
西紅柿怎么吃減肥？西紅柿怎么吃減肥效果最好？
西紅柿怎么吃最好？西紅柿怎么吃更健康？

網(wǎng)址: 西紅柿對(duì)身體有什么好處？生吃好還是熟吃好？怎么吃最減肥？ http://m.gysdgmq.cn/newsview1932562.html