還是喜歡做一些醬汁濃郁的燉菜，有菜有肉的特別開胃下飯，很久以前分享過土豆燉牛腩、青椒燒鴨血、青椒釀肉煲、香菇燒馬蹄等都是這一類的菜肴，感興趣的可以挑選幾道試一試。

今天繼續(xù)來分享一道這類菜肴的做法，主要食材由香菇+口蘑+蟹味菇+雞中翅組合而成，有條件的也可以加入更多種的蘑菇，比如平菇、金針菇、白玉菇、杏鮑菇等等，這些雜菇共同賦予這道菜肴更多的鮮香和營養(yǎng)，口感滑嫩，妥妥的一道下飯好菜，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道雜菇燒雞翅的做法，多種食材一口鮮香，滑嫩解饞、下飯無敵了，上桌一次就吃個精光，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——雜菇燒雞翅——

食材準(zhǔn)備：雞中翅8個，鮮香菇、口蘑、蟹味菇適量，青紅椒適量，蔥姜蒜適量，料酒，松茸鮮，食鹽，花生油，生抽，蠔油，老抽少許

第一步：準(zhǔn)備雞中翅七八個左右，用清水浸泡一個小時左右再清洗干凈，而后將其從中間剁開成兩半放入盆中，加入一些食鹽、生抽、蠔油、料酒、蔥蒜等抓勻腌制半個小時左右待用。

第二步：多準(zhǔn)備幾種蘑菇，我這里有香菇、口蘑和蟹味菇三種，全部清洗干凈后切成小塊，口蘑和香菇也可以切片處理。再全部倒入開水鍋中進(jìn)行焯燙，大火煮個一分鐘時間就可以撈出，放于一邊控干水份待用。

第三步：起鍋燒油，油熱后將第一步中腌制好的雞翅下入鍋中，保持中小火煎一煎，把雞翅煎至焦黃的顏色就可以關(guān)火出鍋了。

第四步：此時鍋里還剩了一些食用油，不夠的可以再添加一些。繼續(xù)加熱后倒入蔥姜蒜炒出香味，而后把焯水后的各種蘑菇倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火快速地翻炒，炒去一些水分后激發(fā)出食材的鮮香味。

第五步：把第三步中煎好的雞翅回入鍋中，先大火炒勻，而后淋入一些生抽、少許老抽、蠔油等調(diào)味料炒勻炒出香味。

第六步：炒勻后再往鍋中添入開水適量，大火燉一燉再加入一些食鹽和松茸鮮調(diào)調(diào)味，再把一些青紅椒圈倒入鍋中，保持大火炒勻并且收濃湯汁就可以出鍋裝盤了。各種蘑菇滑嫩鮮香，把雞翅也襯托的滋味十足，肉質(zhì)軟嫩可口，抿一抿就脫骨的感覺，開胃又下飯，感興趣的可以試一試這個搭配吃法。

——阿胡的小貼士——

有一些蘑菇的土腥味比較大，比如平菇等，所以建議所有蘑菇在下鍋前來一次焯水去除一些異味。下鍋炒時可以多炒一會，將水分蒸發(fā)來激發(fā)出鮮香味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道吃什么時，還是喜歡這樣燉一鍋，多種菌菇還有雞翅，鮮香味美，下飯無敵了。如果你喜歡今天這道雜菇燒雞翅的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！返回搜狐，查看更多