品牌簡介

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奶酪博士成立于2019年， [8]由豐富乳品經(jīng)驗(yàn)的中國爸爸聯(lián)合荷蘭奶酪專家共同創(chuàng)立， [7]是一家專注奶酪營養(yǎng)的奶酪食品公司。 [7]

2022年，奶酪博士（安徽）食品科技有限公司成立；同年，奶酪博士自建奶酪工廠，成立營養(yǎng)研究所和創(chuàng)新研發(fā)中心，堅(jiān)持以好奇心、好勝心和父母心做好奶酪產(chǎn)品，連續(xù)3年成為中高端奶酪市場銷售額第一品牌。 [7]

2024年，奶酪博士進(jìn)行品牌升級(jí)，提出“高鈣食品，就選奶酪博士“定位，參與制定《兒童干酪和兒童再制干酪》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有「小博士」、「即食奶酪」、「佐餐奶酪」三大系列，也將圍繞核心奶酪原料以天然乳鈣為基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)造出更加豐富且適合中國兒童、年輕人群以及家庭用戶的高鈣奶酪食品。 [7]

奶酪博士希望憑借對奶酪的專業(yè)理解與產(chǎn)品創(chuàng)新，讓更多國人能夠體驗(yàn)了解、愛上奶酪這種營養(yǎng)又美味的超級(jí)食物，在生活之中，感受到奶酪“發(fā)酵”的美好。 [7]

發(fā)展歷程

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2019年5月27日---奶酪博士品牌成立。

2020年5月8日---奶酪博士天貓旗艦店上線。

2020年5月20日---低鹽高鈣小圓奶酪上線。

2020年5月份，奶酪博士產(chǎn)品上線，上線第一個(gè)原制奶酪產(chǎn)品——小圓奶酪 [16]；同年雙11，全網(wǎng)原制奶酪銷量TOP1 [16]。

2020年-2022年，獲得挑戰(zhàn)者資本天使輪融資、紅杉中國種子基金、星納赫資本、今日資本等知名機(jī)構(gòu)投資 [13]。

2020年11月11日---雙11全網(wǎng)原制奶酪銷量排名前列 [7]。

2021年1月---A2白金奶酪棒上線 [7]。

2021年6月---萬物資本、星納赫博裕資本PRE-A輪投資 [7]。

2021年8月2日---奶酪博士（安徽）食品科技有限公司成立。

2021年8月18日---金裝奶酪棒上線、天貓、抖音雙類目第一 [7]。

2021年10月20日---品牌2.0升級(jí)，官宣即將建設(shè)超級(jí)工廠、《荒野上的發(fā)布會(huì)》 [7]。

2021年11月11日---線上全渠道總銷售額破1億 [7]。

2021年雙十一期間，線上總銷售破1億元 [13]；2021年至2022年，實(shí)現(xiàn)全渠道GMV25倍增速 [13]。

2021年11月22日---首屆線下經(jīng)銷商大會(huì)。

2022年，再度推出佐餐奶酪，有奶酪碎、奶酪片 [16]；同年1-9月，抖音/快手雙平臺(tái)累計(jì)銷售額超2億 [13]；7月4日起，與陽光聯(lián)名，聯(lián)合營養(yǎng)學(xué)專家教授和知名運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)發(fā)起了“陽光棒少年”環(huán)?；厥招袆?dòng) [21]。

2022年1月---奶酪博士超級(jí)工廠開工建設(shè)、 A2白金奶酪棒提升干酪含量至66%。

2022年4月24日---工廠封頂。

2022年4月至2023年4月，在中國城市常住家庭高端奶酪消費(fèi)市場份額占比位居首位 [14-15]。2022年11月，奶酪博士第一家工廠正式建成并投產(chǎn) [14]。

2022年6月---推出佐餐系列、獲得央視市場研究股份有限公司認(rèn)證“高端奶酪銷量遙遙領(lǐng)先”

2022年7月4日---啟動(dòng)【陽光棒少年】項(xiàng)目。

2022年8月---成立奶酪營養(yǎng)研究所、成立DCA奶酪博士培訓(xùn)學(xué)院。

2022年9月30日---品牌3.0升級(jí) [7]。

2022年11年1月---奶酪博士超級(jí)工廠投產(chǎn)、《工廠里的發(fā)布會(huì)》。

2022年12月---奶酪博士首家歐式奶酪餐廳【MOZZARELLAE VINO】開業(yè)。

2023年3月---白金營養(yǎng)奶酪棒升級(jí)雙護(hù)配方&雙易配方。

2023年4月---奶酪流心鱈魚腸新品上線、水果奶酪泥新品上線。

2023年4月6日，推出新品奶酪流心鱈魚腸 [19]；5月20日，舉行了“三餐兩點(diǎn) 奶酪加點(diǎn)”超級(jí)工廠開放日暨新品發(fā)布會(huì)，宣布推出奶酪流心鱈魚腸、水果奶酪泥、升級(jí)版白金營養(yǎng)奶酪棒等三款新品 [18]。

2023年5月---奶酪博士專業(yè)餐飲亮相第25屆BAKERYCHINA。

2023年5月14日，奶酪博士榮獲2023年iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)創(chuàng)新品牌產(chǎn)品&品牌類百強(qiáng)榜提名、創(chuàng)新設(shè)計(jì)top50及人物類年度創(chuàng)新人物提名三大獎(jiǎng)項(xiàng) [17]。

2023年6月---天貓、京東銷量排名前列、榮獲年度新勢能品牌。

2023年7月---首款高鈣奶酪棒常溫款上線 [7]。

2023年8月---首款黃桃燕麥味大果粒奶酪棒上線、榮獲中國企業(yè)家未來之星、2023年度高成長性創(chuàng)新公司獎(jiǎng)。

2023年9月--榮獲上海、浙江、江蘇、安徽、江西5省市質(zhì)量安全榮譽(yù)證書、攜手盒馬黑標(biāo)店，推出貝果奶酪醬、佐酒風(fēng)味奶酪等創(chuàng)新產(chǎn)品。

2023年10月---超級(jí)奶酪工廠自主生產(chǎn)、小方奶酪新品上線 [7]。

2023年11月---·奶酪博士走進(jìn)第六屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)、超級(jí)奶酪工廠榮獲綠色建筑“奧斯卡”LEED銀獎(jiǎng) [7]、榮登畢馬威中國消費(fèi)50企業(yè)榜 [7]、雙11期間，天貓、京東銷量排名前列 [7]。

2023年12月---高鈣奶酪泡芙、高鈣奶酪奶貝，高鈣奶酪小軟餅新品3連發(fā) [7]

榮獲2023年度兒童奶酪品牌杰出表現(xiàn)大獎(jiǎng) [7]。

2024年4月---由中國副食流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，奶酪博士參與起草的《兒童干酪和兒童再制干酪》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。 [7]

2024年5月---連續(xù)3年成為中高端奶酪市場銷售額第一品牌 [7]。

2024年7月---第三屆“陽光棒少年”活動(dòng)啟動(dòng) [21]、深度參與“陳楠·海西杯”青島西海岸青少年籃球邀請賽與陳楠“籃球特訓(xùn)規(guī)劃營” [7]。

2024年10月25日，入選2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100。 [22]12月，推出全新高鈣奶酪棒香甜果味系列。 [20]

品質(zhì)保證

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（1）奶酪博士超級(jí)工廠：于2022年11月在安徽滁州落成，基于先進(jìn)LEED級(jí)別低碳標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造，實(shí)現(xiàn)全程可視化透明工廠，萬級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)原制奶酪車間，為企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)保障賦能。工廠布局48條奶酪線及創(chuàng)新乳制品生產(chǎn)線，致力打造行業(yè)標(biāo)桿，樣板超級(jí)工廠?？偼顿Y約10億元，一、二期占地約115畝。奶酪超級(jí)工廠60%主要核心設(shè)備由奶酪博士首次引入。 [7]

（2）奶酪博士研究中心：以自主研發(fā)創(chuàng)新為主導(dǎo)，致力于構(gòu)建全球領(lǐng)先的奶酪研究創(chuàng)新平臺(tái)，以創(chuàng)新作為核心競爭力，期望引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)持續(xù)發(fā)展。打造成為集科研、合作、分享為一體的奶酪研究院。引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，組建優(yōu)秀的食品研究人才梯隊(duì)，設(shè)計(jì)高水準(zhǔn)的研發(fā)管理創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)建完整的研發(fā)創(chuàng)新鏈，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高端化，營養(yǎng)化和健康化升級(jí)。 [7]

產(chǎn)品介紹

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低鹽高鈣小圓奶酪

1)系列：原制奶酪系列

2)規(guī)格：75g/袋（15g×5）

3)一句話介紹：原生乳鈣乳蛋白、0糖0添加

4)賣點(diǎn)：高鈣低鈉，鈣鈉比16；100%干酪比；8倍奶鈣比；

5)研發(fā)故事：小圓的誕生源于團(tuán)隊(duì)里一個(gè)媽媽的焦慮。她的焦慮源自寶寶對奶的抗拒，厭奶，打翻牛奶，哭鬧不止；相比起這些情緒崩潰，她更焦慮寶寶的營養(yǎng)不足。秉承”父母心"的團(tuán)隊(duì)決定研發(fā)適合寶寶吃的原制奶酪。終于，低鹽、高鈣、干凈配方的小圓奶酪誕生了。

6)保質(zhì)期：2~6℃保存 6個(gè)月 [7]

A2金裝棒棒（香草冰淇淋、芝芝莓果等多口味）

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：90g/袋（18g×5）

3)一句話介紹：A2β-酪蛋白生牛乳代替水，≥55%干酪添加量，高鈣 [7]

4)賣點(diǎn)：添加維生素D可促進(jìn)鈣的吸收；干酪添加量≥55%；添加A2β-酪蛋白生牛乳

5)研發(fā)故事：A2金裝，55%干酪添加量，以A2β-酪蛋白生牛乳代替水，添加VD促進(jìn)鈣吸收。原味基礎(chǔ)上新增香草冰淇淋味和芝芝莓果味，兼顧美味與營養(yǎng)。

6)保質(zhì)期：2~8℃保存 9個(gè)月 [7]

小圓奶酪脆（原味、番茄味2口味）

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：28g/盒（4袋）

3)一句話介紹：寶寶的營養(yǎng)、奶酪小“脆片”

4)賣點(diǎn)：高鈣高蛋白；干酪添加量≥51%；非油炸非膨化 [7]

5)研發(fā)故事：嘗試將奶酪運(yùn)用于更多產(chǎn)品，開展了兒童常溫零食項(xiàng)目（非特殊食品）。 [7]

6)保質(zhì)期：常溫保存 12個(gè)月 [7]

奶酪夾心海苔脆

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：24g/盒（4袋）

3)一句話介紹：看得見的奶酪夾心 [7]

4)賣點(diǎn)：高蛋白質(zhì)韓國進(jìn)口條斑紫菜；干酪添加量≥56%；非油炸非膨化

5)研發(fā)故事：基于寶寶對海苔的喜愛，秉持著父母心的奶酪博士想在此基礎(chǔ)上，做一款優(yōu)質(zhì)奶酪夾心海苔脆，讓寶寶在享受美味的同時(shí)又補(bǔ)充營養(yǎng)。經(jīng)過幾次產(chǎn)品迭代，最終做出了這款奶酪添加量≥56%，呈小方塊形狀、更適合寶寶抓握的奶酪夾心海苔脆。

6)保質(zhì)期：常溫保存12個(gè)月 [7]

A2β-酪蛋白凍干奶酪塊（原味、草莓味）

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：19.5g/袋（3袋）

3)一句話介紹：不是固體飲料，是真正的奶酪塊 [7]

4)賣點(diǎn)：高鈣高蛋白添加珍稀A2β-酪蛋白生牛乳；干酪添加量≥51%；添加維生素D、FD凍干技術(shù)；

5)研發(fā)故事：本著好奇心和好勝心研發(fā)的A2β-酪蛋白奶酪塊，采用-35°C FD凍干技術(shù)，做出的冰晶質(zhì)地奶酪塊?？梢猿卮娣诺母哜}高蛋白奶酪塊，更方便爸爸媽媽隨身攜帶，隨時(shí)隨地讓寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)與美味。

6)保質(zhì)期：常溫保存12個(gè)月 [7]

白金營養(yǎng)奶酪棒（雙護(hù)配方、雙易配方）

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：90g/袋（18g×5）

3)一句話介紹：高比例，高營養(yǎng) [7]

4)賣點(diǎn)：添加A2β-酪蛋白生牛乳；干酪添加量≥66%；7倍奶鈣比；雙護(hù)配方、雙易配方；

5)研發(fā)故事：2023年我們再次升級(jí)白金棒棒系列為白金營養(yǎng)奶酪棒。升級(jí)雙營養(yǎng)配方：雙易配方(益生菌（非活菌）+益生元）、雙護(hù)配方（DHA藻油+葉黃素酯），同時(shí)增加生牛乳以及VD含量，促進(jìn)鈣的吸收。 [7]

6)保質(zhì)期：2~6℃保存 6個(gè)月 [7]

羊奶酪白金棒棒

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：72g/袋（18g×4）

3)一句話介紹：珍稀山羊奶奶源發(fā)酵，小分子好吸收

4)賣點(diǎn)：≥66%羊奶酪添加量；生羊乳小分子，更親和 [7]

5)研發(fā)故事：不僅僅局限于干酪含量的提升，從牛到羊，是原料端的質(zhì)變，打破傳統(tǒng)牛乳棒棒，利用羊乳小分子好吸收*，給肚肚嬌弱的寶寶多一種選擇，通過物理脫膻處理，讓口味更易接受。 [7]

（*羊奶的脂肪球顆粒更小，直徑約為2.658微米，更容易消化吸收。文獻(xiàn)參考《山羊乳營養(yǎng)特性及對嗜酸乳桿菌增菌發(fā)酵效能的研究》葛武鵬，西北農(nóng)林科技大學(xué)，2008） [7]

6)保質(zhì)期：2~8℃保存 9個(gè)月 [7]

高鈣奶酪蝦片脆

1)系列：成長系列

2)規(guī)格：28g/袋（4袋）

3)一句話介紹：奶酪加蝦仁，雙重鈣來源 [7]

4)賣點(diǎn)：高鈣高蛋白；干酪添加量≥51%；真蝦仁制作，非油炸非膨化；

5)研發(fā)故事：在大眾的童年記憶里，鮮香又松脆的蝦片是陪伴成長階段不可或缺的零食。奶酪博士做出了一款以真蝦仁和真奶酪為原料，非油炸非膨化，干凈又健康的寶寶奶酪蝦片脆，為寶寶提供多一款高鈣高蛋白的零食選擇。

6)保質(zhì)期：常溫保存12個(gè)月 [7]

每餐一片高營養(yǎng)奶酪片（原味/番茄味/牛油果味）

1)系列：佐餐系列

2)規(guī)格：83g/（4袋）

3)一句話介紹：每餐一片，就是營養(yǎng) [7]

4)賣點(diǎn)：控鹽少糖也好吃；干酪添加量≥81%；牛奶鈣和蛋白質(zhì)≈5倍；含α-亞麻酸，繽紛口味選擇；

5)研發(fā)故事：為了讓奶酪走進(jìn)中國的家家戶戶，走進(jìn)更多家庭的餐桌。奶酪博士決定獨(dú)立研發(fā)，推出適合國人的好奶酪片。除了一直優(yōu)秀的高干酪比，還添加了亞麻籽油，牛油果果茸或濃縮番茄汁等成分，每餐一片，高鈣高蛋白，就是營養(yǎng)！ [7]

6)保質(zhì)期：2~6℃冷藏保存6個(gè)月 [7]

濃香瀑布?馬蘇里拉奶酪碎（原制）

1)系列：佐餐系列

2)規(guī)格：200g/袋

3)一句話介紹： [7]

4)賣點(diǎn)：新西蘭進(jìn)口草飼奶源；原制干酪100%；重構(gòu)拉伸工藝；1袋＞1L牛奶鈣和蛋白質(zhì)；

5)研發(fā)故事：經(jīng)過了無數(shù)次應(yīng)用測試、原料溯源，終于推出了原制馬蘇里拉奶酪碎。精選進(jìn)口草飼奶源，重構(gòu)拉伸工藝，確保拉絲效果。 [7]

6)保質(zhì)期：2~6℃冷藏保存 6個(gè)月 [7]

大事記

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天貓雙11母嬰寶寶奶酪類目店鋪第一 [7]

天貓母嬰寶寶零食小圓奶酪單品TOP1 [7]

天貓母嬰寶寶零食類目增速第一 [7]

天貓雙12母嬰寶寶奶酪類目店鋪第一 [7]

天貓?jiān)颇汤翌惸康谝?[7]

京東雙11奶酪黃油類目第一 [7]

京東雙12乳品冷飲類目店鋪第一 [7]

京東雙12奶酪黃油類目第一 [7]

電商親子生活行業(yè)嬰童零食2021年度TOP品牌 [7]

Dr.Cheese奶酪博士金裝奶酪棒 [7]

抖音母嬰食品品類單日銷售記錄 [7]

抖音親子行業(yè)單日單品銷售記錄 [7]

注冊信息

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商品/服務(wù)：奶酪; 奶酪蘸醬; 加工過的奶酪; 制作小吃用奶酪; 夸克奶酪; 脫乳奶酪; 混合奶酪; 粉末狀的奶酪; 新鮮生奶酪; 羊奶制奶酪; [1]申請/注冊號(hào)：55123398 [1]申請日期：2021年04月12日 [1]

奶酪博士是奶酪博士（上海）科技有限公司旗下奶酪制品品牌 [1] [11]，主要以原制奶酪作為其產(chǎn)品核心 [14]，品牌定位高端 [15]，2019年5月27日成立，注冊資本233.9719萬人民幣，創(chuàng)始人兼法人代表陳昱樺。 [12] [15]

品牌事件

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品牌升級(jí)

在第一屆食育嘉年華活動(dòng)上，奶酪博士宣布了品牌升級(jí)計(jì)劃，聚焦“高鈣”定位，并宣布前中國女籃國家隊(duì)隊(duì)長陳楠為品牌合作者。產(chǎn)品線擴(kuò)展為即食奶酪、佐餐奶酪、兒童高鈣食品和專業(yè)餐飲系列；全線包裝進(jìn)行了更新，標(biāo)注了每100克產(chǎn)品的鈣含量數(shù)值；同期推出了包括「小博士」系列在內(nèi)的多款新產(chǎn)品。 [7]

團(tuán)標(biāo)發(fā)布

2024年4月，奶酪博士參與起草并發(fā)布了《兒童干酪和兒童再制干酪》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是國內(nèi)首次針對兒童制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)在食材選用、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、污染物限量以及食品添加劑使用等方面提出了要求，其中規(guī)定兒童再制干酪中干酪含量不得低于55%。 [7]

倡導(dǎo)“運(yùn)動(dòng)+營養(yǎng)”

2024年夏天，在青島和北京等地，奶酪博士參與了“陳楠·海西杯”青島西海岸青少年籃球邀請賽與陳楠“籃球特訓(xùn)規(guī)劃營”相關(guān)活動(dòng)。 [7]

2024年10月，奶酪博士（上海）科技有限公司和奶酪博士（安徽）食品科技有限公司在《文匯報(bào)》刊發(fā)《聲明》，承認(rèn)對上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司構(gòu)成商業(yè)詆毀。 [6]

2024年12月，江蘇省鎮(zhèn)江市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的一份消費(fèi)調(diào)查報(bào)告指出，其調(diào)查的10款宣稱高鈣的產(chǎn)品中，包括“奶酪博士金裝棒棒”3款產(chǎn)品鈣含量涉嫌夸大宣傳。奶酪博士對此回應(yīng)稱，鈣的實(shí)際檢測值≥標(biāo)示值的80%屬于合規(guī)范圍，不同批次原料的含鈣量差異可能導(dǎo)致產(chǎn)品鈣含量波動(dòng)。 [9-10]

2026年馬年新春期間，奶酪博士推出了小圓奶酪產(chǎn)品。 [27]

品牌文化

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品牌使命：用奶酪發(fā)酵美好！ [2] [7]

品牌愿景：讓奶酪成為柴米油鹽。 [4] [7]

品牌價(jià)值觀：4C——用好奇心(Curiosity)，好勝心(Champion’s heart)和父母心(Caring)做好奶酪產(chǎn)品(Cheese) [3] [7]

所獲榮譽(yù)

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2023年度中國企業(yè)家未來之星 [7]

2023年畢馬威中國消費(fèi)50企業(yè)榜 [7]

ISEE全球美味獎(jiǎng)---小方奶酪青蘋果味、大果粒奶酪棒黃桃燕麥 [7]

WOW食品創(chuàng)新獎(jiǎng)---奶酪產(chǎn)品十佳評(píng)選（小方奶酪、白金奶酪棒、小圓奶酪） [7]

TBI年度最具投資價(jià)值品牌、年度最具年輕力品牌 [7]

CBME中國孕嬰童產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)年度新勢能品牌 [7]

櫻桃大賞--2023年度兒童奶酪品牌杰出表現(xiàn)大獎(jiǎng) [7]

京東2023新銳品牌獎(jiǎng) [7]

天貓美食新秀獎(jiǎng) [7]

抖音2021新銳商家獎(jiǎng) [7]

2023年度奶酪品牌安心獎(jiǎng) [7]

WISE大會(huì) 2021、2022年度新勢力企業(yè)、FUTURE 2022高成長力消費(fèi)品牌 [7]

綠色建筑“奧斯卡”LEED銀獎(jiǎng) [7]

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網(wǎng)址: 奶酪博士 http://m.gysdgmq.cn/newsview1926602.html