關(guān)注

人民網(wǎng)北京3月20日電 (記者郝帥)據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站消息，吃糖一時(shí)爽，吃多淚兩行。糖既是身體的能量充電寶，適量攝入快速供能；也是健康的“隱形坑”，過(guò)量就會(huì)變身脂肪，拉高血糖，埋下肥胖、甚至糖尿病的隱患。

不少人把“無(wú)糖食品”當(dāng)減肥、控糖救命稻草，敞開(kāi)吃卻越吃越胖；還有人極端“戒碳水”，反而脫發(fā)、沒(méi)精神。搞懂糖和碳水的真實(shí)關(guān)系，避開(kāi)“控糖陷阱”!

先分清：國(guó)標(biāo)里的“糖”，到底指哪幾種？

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局2025年聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(以下簡(jiǎn)稱“國(guó)標(biāo)”)規(guī)定：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的“糖”，特指葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖這5種!它們?cè)谏罾镫S處可見(jiàn)：

葡萄糖、果糖：水果甜味的來(lái)源，身體直接吸收、快速供能；

蔗糖：白糖、紅糖、冰糖的“本體”；

乳糖：牛奶里淡淡的甜味來(lái)源；

麥芽糖：糖瓜甜味的關(guān)鍵成分。

國(guó)標(biāo)指明了“糖”就這五種，那么其他名字里含有“糖”字的物質(zhì)，低聚果糖、棉子糖、木糖醇難道不是“糖”類？回答這個(gè)問(wèn)題，需要進(jìn)一步了解“碳水化合物”。

再理清：碳水和糖，誰(shuí)包含誰(shuí)？

碳水化合物是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，和蛋白質(zhì)、脂肪并稱三大宏量營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)多攝入會(huì)影響血糖和體重!人體會(huì)將多余的碳水化合物先轉(zhuǎn)化為糖原進(jìn)行儲(chǔ)存，當(dāng)糖原儲(chǔ)備飽和后，剩余部分最終會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積在體內(nèi)。

根據(jù)國(guó)標(biāo)定義：碳水化合物=糖+寡糖+多糖。也就是說(shuō)——糖，只是碳水化合物里的一個(gè)分支。

寡糖：控糖、糖尿病人群的“寶藏成分”，甜感輕、負(fù)擔(dān)小，還能養(yǎng)腸道，代表有低聚果糖、低聚半乳糖、水蘇糖。

多糖：幾乎不甜，分為兩大類——

①可消化淀粉：身體的“能量?jī)?chǔ)備庫(kù)”，慢慢分解供能；

②膳食纖維：腸道“清道夫”，促蠕動(dòng)、強(qiáng)飽腹、幫控食欲。

避坑核心：無(wú)糖≠無(wú)碳水!別再亂吃

你以為“無(wú)糖就可以放心吃”？其實(shí)這是最大的誤區(qū)!很多“無(wú)糖食品”只是不額外添加蔗糖，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“無(wú)糖”的定義是每100g固體或每100mL液體中糖含量≤0.5g，并不代表產(chǎn)品不含淀粉、糊精等碳水化合物。這些碳水化合物進(jìn)入人體后，同樣會(huì)分解為葡萄糖，照樣會(huì)升高血糖、轉(zhuǎn)化成脂肪。

“糖”的替身——“代糖”，甜從何來(lái)？

代糖，也叫甜味劑，是一類能提供甜味，但熱量極低、對(duì)血糖影響很小的物質(zhì)，常見(jiàn)類型主要有：

天然甜味劑：甜菊糖苷、羅漢果糖苷等；

糖醇類：赤蘚糖醇、木糖醇等；

人工甜味劑：阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等。

代糖的作用，是在不添加蔗糖、葡萄糖等傳統(tǒng)添加糖的前提下，讓食物保持甜味，一定程度上有助于預(yù)防蛀牙，也適合需要控糖、控?zé)崃康娜巳哼m量選用。

需要明確：代糖安全≠可以無(wú)節(jié)制食用，長(zhǎng)期大量攝入仍存在一定健康爭(zhēng)議，特殊人群需控制攝入量。更關(guān)鍵的是，代糖只提供甜味，并不降低食品本身的碳水化合物含量。像常見(jiàn)的代糖餅干、糕點(diǎn)、麥片等產(chǎn)品，仍含有淀粉、麥芽糊精、谷物粉等碳水化合物，過(guò)量食用同樣會(huì)帶來(lái)熱量和碳水?dāng)z入超標(biāo)問(wèn)題。

控糖不必極端戒斷，科學(xué)選擇、適量攝入才是關(guān)鍵。無(wú)糖≠無(wú)碳水，看清營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、優(yōu)選優(yōu)質(zhì)碳水，理性吃甜更安心。

免責(zé)聲明：本內(nèi)容來(lái)自騰訊平臺(tái)創(chuàng)作者，不代表騰訊新聞或騰訊網(wǎng)的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。

舉報(bào)

相關(guān)知識(shí)

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布六種營(yíng)銷陷阱 謹(jǐn)防保健品欺詐
控糖別踩這5個(gè)隱形陷阱！很多糖友中招，血糖越控越糟
食品藥品監(jiān)管總局提醒消費(fèi)者注意五大“陷阱”
聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
零容忍！北京市場(chǎng)監(jiān)管局整治保健品市場(chǎng)，嚴(yán)查違法行為
北京整頓中醫(yī)藥服務(wù)市場(chǎng) 針灸減肥、穴位埋線或是陷阱
北京市市場(chǎng)監(jiān)管局等三部門突擊檢查校園食品安全
市場(chǎng)監(jiān)督管理局：當(dāng)心！購(gòu)買“保健品”常見(jiàn)的7個(gè)陷阱→
市場(chǎng)監(jiān)管總局：部分現(xiàn)制現(xiàn)售飲品存安全隱患
北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布冷加工糕點(diǎn)食品安全提示

網(wǎng)址: 北京市市場(chǎng)監(jiān)管局：無(wú)糖≠無(wú)碳水 避開(kāi)“控糖陷阱” http://m.gysdgmq.cn/newsview1919286.html