居家過日子，剩米飯是避免不了的，咱不能每次都煮的剛剛好，本著不浪費的原則，肯定要想辦法吃掉，除了煮粥、蛋炒飯，其實剩米飯還是有很多種吃法的?？纯次艺砹耸Ｃ罪埖?種吃法，都挺好吃的，但是我最喜歡的是第2種，您看看最喜歡哪一種呢？最后一種吃法估計很多人都沒吃過，酸酸甜甜小朋友最愛。

一【地瓜米飯餅】

原材料：中等大小紅薯2個，剩米飯1碗，糯米粉5~6湯匙，白糖2湯匙，植物油適量

制作過程

1、地瓜2個清洗干凈切成幾段，放入電飯煲蒸熟?？梢酝砩纤X之前放入電飯煲中預約，這樣早晨可以節(jié)約時間。

2、蒸好的紅薯去皮放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成紅薯泥。

3、將紅薯泥、剩米飯放入大碗中，加入1湯匙白糖、5~6湯匙糯米粉攪拌均勻，用面粉也是可以的，加的多少看實際情況，能和成面團即可。

4、和成一個柔軟的面團，面團會有點粘手，操作的時候可以帶一次性手套，或是手上涂抹點植物油、多放一點面粉都是可以的。

5、然后均勻的分成8等份，團成一個個小圓球。將小圓球用手壓扁，搟薄成小餅，表面涂抹少許清水，沾上黑芝麻。

6、平底鍋燒熱，加入少許植物油，中小火烙熟即可。

二【剩米飯肉餅】

原材料：剩米飯半小碗，豬肉餡50克，雞蛋1個，中筋面粉50克

調(diào)料：鹽1小勺，料酒1/2湯匙，白胡椒粉1/4小勺，植物油適量，小蔥少許

制作過程：

1、原材料剩米飯半小碗，豬肉餡50克，中筋面粉50克，雞蛋1個，小蔥少許。

2、豬肉餡加入少許白胡椒粉、1/2湯匙料酒、少許植物油攪拌均勻腌制15分鐘左右。

3、然后將豬肉餡、剩米飯、面粉、1個雞蛋、蔥花都放入一個大碗中。

4、加入1小勺鹽、少許清水攪拌均勻，成這樣略粘稠狀。如果想早起節(jié)約時間，這一步之前都在頭天晚上準備好。

5、平底鍋燒熱，刷上一層植物油，我用心形的煎蛋模具，放入米飯糊待煎至一面定型后，取下模具翻面再煎另一面，煎至兩面金黃熟透即可。

三【蒜苔蝦仁炒飯】

原材料：蒜苔、蝦仁、豬肉、隔夜米飯

調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、白胡椒粉、植物油

制作過程：

1、蝦仁去蝦線切小段， 加入少許料酒、白胡椒粉、一點點淀粉腌制一會。豬肉切丁。

2、事先準備一些隔夜米飯。

3、蒜苔清洗干凈后切小丁。

4、平底鍋燒熱加入植物油，下入肉丁煸炒至變色，下入生抽、老抽、料酒煸炒上色。

5、下入腌制過的蝦仁煸炒至蝦仁變色，下入蒜苔煸炒幾下。

6、最后下入米飯、少許鹽煸炒一會，至米飯散開粒粒分明即可。

四【醬油炒飯】

原材料：剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜苔3根，小蔥少許

調(diào)料：豬油一小塊，生抽1.5湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。

制作過程：

1、準備一碗隔夜剩米飯，蒜苔3根清洗干凈切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁。

2、平底鍋燒熱，加入一小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣哦。

3、等豬油完全融化，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒一會，使其水分蒸發(fā)一些，變得粒粒分明。

4、下入1.5湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。

5、最后再加入蒜苔和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。

五【剩米飯丸子】

原材料：剩米飯1碗，淀粉3湯匙

調(diào)料：料酒、醬油、白糖、陳醋、番茄醬、植物油、熟白芝麻（具體調(diào)料用量見步驟）

制作過程：

1、剩米飯一碗放在一個大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水攪拌均勻。

2、然后放入保鮮袋中用搟面杖敲打一會，使米飯顆粒變得更細碎，更有粘性。這樣一會團丸子更容易成型。

3、手涂抹一些清水，將米飯團成丸子狀。團的時候先放在手心攥緊再團圓揉光滑一些，一定要攥緊一點，避免待會炸的時候散掉。

4、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，下入米飯丸子炸至表面微微發(fā)焦，然后控油撈出。

5、準備調(diào)料汁，1大勺料酒、2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。

6、將植物油倒出，留少許底油，加入調(diào)料汁，再加入2大勺番茄醬、一些熟白芝麻攪拌均勻，燒至起泡泡。倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。

您家的剩米飯都有哪些吃法呢？這幾種剩米飯的吃法，您喜歡哪一種？歡迎留言告訴我。喜歡我的食譜歡迎關注、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評論，眉兒每天發(fā)表原創(chuàng)美食，讓更多熱愛美食的人一起分享。

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