番茄豆腐 靈魂醬汁

用料 豆腐（切塊）1塊 西紅柿（切小小?。?個 雞蛋（打散）2個 番茄醬2勺 生抽1勺 老抽半勺 鹽1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水半碗 大蒜（切末）5瓣

番茄豆腐 靈魂醬汁的做法

1--豆腐切塊，倒入打散的雞蛋液，8面蘸勻2--調(diào)醬汁:把所以有的調(diào)味料放進來（不放蒜和西紅柿），攪勻3--鍋里放油，小火煎豆腐八面金黃，盛出備用4--鍋中放適量油，放入蒜末，炒香，再倒入切好的西紅柿末，翻炒，按壓西紅柿出汁5--再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒幾下6--倒入煎好的豆腐7--燉兩分鐘，撒蔥花，出鍋

番茄土豆片【開胃下飯的素菜】

用料 土豆1個（?。?西紅柿1個 生抽1勺 蠔油1小勺 鹽小半匙（可不加） 糖少量 蒜1瓣 蔥1根

番茄土豆片【開胃下飯的素菜】的做法

番茄劃十字開水燙后撕去皮，切成小塊；土豆去皮，切成小塊或者薄片，水開后放入土豆片，煮到七八成熟。蒜切末，蔥切蔥花，鍋里熱油爆香；倒入番茄炒軟（會出汁），再放入七成熟的土豆翻炒均勻。加入1勺生抽、1小勺蠔油、小半匙鹽（可不加），適量糖，翻炒均勻；煮到土豆軟爛，即可出鍋撒上蔥花。（如果覺得土豆不夠軟，可以加少量水蓋上蓋子燉煮收汁）。

番茄肥牛湯

用料 肥牛卷適量 西紅柿1個 鹽3克 蒜1瓣 姜2片 蔥1根 白胡椒粉1小勺 生抽2勺 蠔油1勺

番茄肥牛湯的做法

肥牛卷用開水燙一下?lián)破饌溆?，番茄去皮切丁備用，姜蔥蒜切好備用鍋中適量油放入姜蒜爆香，倒入番茄丁炒出湯汁，加入一勺蠔油兩勺生抽翻炒均勻，加入一大碗清水煮沸，倒入肥牛卷再次煮沸，加入適量鹽，一勺白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可開吃啦。

番茄龍利魚

用料 龍利魚一片 番茄2個 番茄醬2勺 小蔥適量 橄欖油適量 鹽一小勺 玉米淀粉2勺 現(xiàn)磨黑胡椒2勺 糖一小撮 姜絲適量

番茄龍利魚的做法

龍利魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！去皮的番茄切成小塊備用腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒加入小半碗水，水開后放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住~

番茄雞肉丸

用料 雞胸肉180g 料酒1勺 鹽克 雞蛋1個 西紅柿3個 姜末1勺 胡椒1/4勺 香菇1朵 蒜1

番茄雞肉丸的做法

170g雞胸肉剁成泥，打入一顆雞蛋，加1顆切碎的香菇、30g玉米粒、1勺鹽、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末（不愛吃姜可以不加）、1勺料酒和3勺清水，攪拌至粘稠。用虎口擠出肉泥再用勺子舀起，就是一個雞肉丸子。丸子焯水，在水快要煮沸但還沒煮沸時入鍋，小火煮至浮起后撈出。3個番茄去皮切?。梢詣澥址湃腴_水中燙一下，好剝皮），另起鍋開小火，倒入少許橄欖油（可加1瓣蒜末炒香），放入番茄丁翻炒至略微軟爛后加一碗熱水煮開后下丸子煮至黏稠后加少許鹽調(diào)味出鍋撒蔥末，完成！

西紅柿羅勒燉雞胸丨健康·三餐

用料 雞胸4整塊 西紅柿2大個，切成小塊 紫洋蔥1個，切中等粗細的絲 蒜3大瓣，切片 鮮羅勒或干羅勒碎（見貼士8）5-7大片，切碎 鹽適量 黑胡椒粉適量 白胡椒粉多放一些 迷迭香或姜適量，切碎 紅糖一小撮

西紅柿羅勒燉雞胸丨健康·三餐的做法

一個整塊雞胸切成3-4大條，均勻地抹上薄薄一層鹽、黑胡椒、白胡椒備用。不粘鍋熱后，放入雞胸，煎至焦黃后翻一面繼續(xù)煎到焦黃。注意：不要來回翻面，等一面完全煎到焦黃再翻面。把雞胸盛到盤子里備用。鍋里繼續(xù)炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁，約10分鐘。只要時間長，西紅柿?xí)耆兿€呈醬汁狀。繼續(xù)放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、紅糖調(diào)味，大火收汁。湯汁濃稠后，關(guān)火。時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

親子番茄丸子蓋飯

用料 熱米飯 豬肉餡（三肥七瘦）三四兩 番茄兩個 香蔥幾根 蒜頭一個 姜片兩三片 雞蛋一個 淀粉適量 胡椒粉 鹽 糖 料酒 雞精（味精）

親子番茄丸子蓋飯的做法

在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精； 將蛋黃留置待用；將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁，也就是筷子感到有阻力，整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止； 到此肉餡兒準備完畢待用；準備好姜片； 將番茄去蒂切成小塊兒； 最好不怕麻煩將番茄去皮，便于孩子食用；鍋中下油，油熱后下姜片炒出香味兒； 然后下入番茄塊兒；番茄塊兒下入后，放入足夠的鹽，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入兩碗清水、加入適量糖； 開大火，水開后把火調(diào)小點兒，準備下丸子；下丸子的手法是：用手抓一大把肉餡兒，從虎口處稍微用力即可擠出直徑大約3公分的圓潤的丸子了； 不要著急，左手擠丸子，右手輔助將丸子放進鍋里；每一個丸子放進鍋里時要有一定間隙； 等全部丸子放入時，記得把剛才留著的蛋黃也放入鍋內(nèi)；全程保持中火；親子番茄丸子蓋飯的做法 步驟7等到丸子底部比較固定了，就用筷子輕輕挨個翻面，蛋黃也是； 我個人煮制時間大約是：先煮三分鐘后，用筷子翻面后再來兩三分鐘，看見丸子體積變大，顏色發(fā)白，蛋黃兩面都變色，就代表可以了； 出鍋前放點胡椒很提鮮； 味精雞精想放就放，也完全可以不放。將番茄丸子湯蓋在已經(jīng)準備好的熱米飯上，再加一些新鮮的蔥花，就可以享用了。

小朋友大愛——茄汁藕丁

用料 藕（中等大小）一節(jié) 番茄沙司三湯勺 西紅柿一個 糖一湯勺 鹽按口味

小朋友大愛——茄汁藕丁的做法

藕切丁焯熟，西紅柿去皮切丁炒鍋內(nèi)同時倒入西紅柿還有藕丁，翻炒之后加入番茄沙司和糖，注意不是番茄醬，翻炒均勻加少許水燜一會，這樣入味，然后開蓋把湯汁收一下番茄沙司有鹽，所以加多少鹽嘗一下再決定哦

番茄燙飯

用料 雞蛋3個 西紅柿3個 娃娃菜1個 紅蘿卜半根 洋蔥一點 蔥1根

調(diào)味:白胡椒粉適量 鹽 雞精 耗油 生抽 淀粉

番茄燙飯的做法

配菜準備好。番茄可以吧皮用熱水躺一下！也可以不去除哦！娃娃菜切長條 洗好備用！老的盡量不要！雞蛋煎好 撈出備用，雞蛋在攪拌的時候可以撒一點鹽！溫油 下入 蔥 紅蘿卜洋蔥 翻炒30秒后 下番茄番茄下鍋 炒出汁后下調(diào)料 鹽 雞精 胡椒粉 十三香 適當?shù)姆湃敕湃胝{(diào)味后， 雞蛋放進去 翻炒1分鐘左右！隨后 加水 淀粉 適量就可以 耗油 生抽 適量 加水不需要太多，和米飯比例差不多就可以水沸騰后 下入娃娃菜，娃娃菜下鍋翻炒 1分鐘左右然后 下入備好的 熟米飯，繼續(xù)小火翻炒30秒-1分鐘 出鍋，最后可以撒一點胡椒粉哦！超級美味的 番茄雞蛋燙飯 做好，超級下口的飯！

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