首頁資訊天熱了，茄子別再炒著吃，試試這種吃法，不炒不蒸，一大盤不夠吃

天熱了，茄子別再炒著吃，試試這種吃法，不炒不蒸，一大盤不夠吃

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年03月15日 01:05

茄子是生吃好還是熟吃好？看看農(nóng)村的這種吃法，原汁原味特別好吃

夏天是一個非常適合吃茄子的季節(jié)，因為炎熱的夏天正值茄子大量上市的季節(jié)，這個時候的茄子價格特別的便宜，通常只賣幾毛錢一斤。除了價格便宜之外，這個時候的茄子水分還特別的充足，鮮嫩美味兒正當(dāng)季節(jié)，大家一定要多吃！

茄子的吃法非常多，比如可以炒著吃，燉著吃，還可以蒸熟之后涼拌著吃！關(guān)于茄子的吃法歷來都有一個爭議，那就是茄子是生吃好，還是熟吃好呢？可能很多朋友的傳統(tǒng)觀念里，茄子只能熟吃，不能生吃，其實這種說法是不對的，在我們農(nóng)村老家，每年到了夏天，茄子大多數(shù)是直接生吃的，生吃茄子能夠最大程度的保留茄子的營養(yǎng)價值，而且原汁原味的茄子更加美味呢！這里就給大家分享一下茄子的新吃法，天熱了，茄子別再炒著吃，試試這種吃法，不炒不蒸，一大盤不夠吃！一起來看看吧！

【生拌茄子】

所需食材：青茄子1個、大蒜1頭、干辣椒2個、花椒少許、白芝麻少許、輕鹽醬油、食鹽

1、關(guān)于吃茄子的時候，茄子的外皮是否需要去掉，大家可以分情況決定，如果是自己家里種植的，純天然無公害的茄子，茄子皮可以保留，而且茄子皮的營養(yǎng)價值也非常豐富，如果是菜市場或者超市買來的，建議大家還是把茄子皮去掉，因為這里的茄子大多數(shù)有農(nóng)藥殘留，去掉皮吃著更加健康！

2、茄子皮去掉之后，先用刀切成薄片，然后在切成細(xì)絲，加入適量的食鹽，把茄子先腌制10分鐘作用，把茄子里邊多余的水分殺出來，還能去掉茄子的生味，吃起來更加的好吃！

3、茄子腌制好之后，放在涼白開里反復(fù)的淘洗兩三遍，把茄子里邊多余的鹽分洗出來，然后攥干水分備用。

4、大蒜切成碎末，放在茄子上邊，再來上一點白芝麻，白芝麻可以起到增香的效果，大家做涼拌菜的時候都可以放一些。

5、起鍋下入少許的植物油，然后下入干辣椒段、花椒，炸出香味兒！

6、辣椒和花椒炸香之后，連同熱油一起倒入到茄子上邊，利用高溫激發(fā)出蒜香味和芝麻的香味兒！

7、最后，我們來進(jìn)行調(diào)味，調(diào)味料宜少不宜多，這樣才能保留茄子的原汁原味，我們只需要加入適量的輕鹽醬油就可以了，健康又美味，非常適合夏季食用！

——老劉侃侃——

茄子是我們夏季經(jīng)常吃的一種蔬菜，夏季的茄子營養(yǎng)價值豐富，價格便宜，是老百姓餐桌常吃的，關(guān)于茄子的吃法更是五花八門，可以炒著吃、燉著吃、蒸著吃、炸著吃，但是這些吃法往往比較復(fù)雜，隨著天氣越來越熱，大家都懶了，不妨試試這一道生拌茄子，幾分鐘就搞定，原汁原味特別好吃，一大盤都不夠吃的！