湖南衛(wèi)視上很火的養(yǎng)生專家張悟本推薦

我女兒天天吃兩根，結(jié)果人倒沒瘦，胃難受

張悟本在湖南衛(wèi)視做嘉賓

讀者鄭先生打來電話：我有個(gè)問題想咨詢一下。前幾天我在湖南衛(wèi)視一個(gè)健康欄目看到一條消息，一個(gè)專家說生吃茄子可以減肥。

我仔細(xì)想想也是的，茄子吃油啊，炒茄子不是要很多油嘛，生吃茄子說不定能把肚子里的油吸收掉。我女兒也胖的，就讓她試了一下，結(jié)果吃了生茄子以后胃總是難受。

沒過幾天，我又看到了杭州電視臺(tái)三套一個(gè)生活欄目，說茄子有毒素，千萬不能生吃！我被搞暈了，到底哪一個(gè)是正確的??？這茄子到底有沒有毒，能不能生吃??？請(qǐng)幫忙咨詢一下，給我們指點(diǎn)迷津。

鄭先生起先看的節(jié)目是湖南衛(wèi)視的《百科全說》欄目，那天的主講嘉賓是現(xiàn)在很火的養(yǎng)生專家張悟本（百度百科中介紹：張悟本，人稱當(dāng)代“中醫(yī)食療第一人”，出生于中醫(yī)世家，6歲開始隨父學(xué)醫(yī)，食療臨床經(jīng)驗(yàn)20余載，父親張寶楊，保健醫(yī)生。）。

鄭先生聽張悟本說：“減肥買什么藥，要減肥就吃生茄子，藥那么貴，茄子不要錢。”

“他講得很好玩，用杭州話來說就是‘毛發(fā)靨咧’，我們很相信。我女兒26歲，110多斤，她老是說要減肥，得知這個(gè)節(jié)目?jī)?nèi)容以后就開始吃生茄子，很難吃，吃了后胃也難受。為了減肥，她堅(jiān)持吃了一個(gè)星期，每天至少2根，結(jié)果昨天（18日）晚上我們看杭州三套放的《我和你說》，一看呆掉了！里面有個(gè)健康小欄目，主持人提醒說，最近杭州很流行吃茄子來減肥，但茄子一定不能生吃，生茄子有毒的，要煮熟了才行?！?/p>

鄭先生說：“湖南衛(wèi)視那個(gè)節(jié)目一放，生吃茄子很流行的，我老婆單位里不少年輕女孩子都在吃，大家都想知道到底有沒有效果。我女兒這些天吃下來，胃一直很難受，體重是一點(diǎn)都沒輕的?！?/p>

一位博客名為“漫漫心情”的網(wǎng)友稱：“因?yàn)槁爮埼虮局v養(yǎng)生，開始生吃茄子，結(jié)果12天過去了每天上稱一點(diǎn)都沒瘦下來，副作用還長(zhǎng)了一臉的小痘痘，鼻子上火甚有流鼻血之跡象，就連便便也是干干的。實(shí)在受不了這鳥氣了，戒了！”

另有不少網(wǎng)友卻反映，生吃茄子后，經(jīng)常導(dǎo)致拉肚子，但也在懷疑這個(gè)秘方。

新聞3問

生吃茄子到底能不能減肥？

兩家電視節(jié)目中的養(yǎng)生觀點(diǎn)打架了，那生吃茄子到底能不能減肥呢？我請(qǐng)教了胡慶余堂的資深中藥師王森泉。

王森泉說，中醫(yī)界一直有吃茄子降血壓的說法，但沒聽說過生吃茄子能減肥。“恐怕只是民間偏方，瞎傳傳的吧，不足信。”

王森泉拿出一本厚厚的紙張泛黃的《中藥大辭典》，翻到茄子這一條指給我看：性味干涼，清熱、活血、止痛、消腫。從止痛消腫的角度來說，茄子可以外敷使用，從清熱活血的角度來說，經(jīng)過加工制作后內(nèi)服。

“生茄子很難吃的，還是不要吃的好?！蓖跎f，找遍了這本權(quán)威的辭典的茄子條目，也沒有找到生吃茄子可以減肥的論據(jù)?！斑@個(gè)大辭典是多少前人經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，綜合了中醫(yī)多代觀點(diǎn)，而且是被印證有效的?！?/p>

再查了資料后，北京醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授于康去年8月21日《北京晚報(bào)》上撰文，我摘錄其中的部分觀點(diǎn)——

從減肥的根本原理看，“吃生茄子減肥”根本不神奇。

茄子的能量的確不高，但低能量的食物豈止茄子一種？如各類綠葉蔬菜，能量更低，膳食纖維、水溶性維生素等更高。換言之，如果從能量的角度看，茄子沒有什么特殊之處。

有人想當(dāng)然地認(rèn)為“生茄子能吸油”。其想法的“依據(jù)”是做紅燒茄子這道菜，需要放很多烹調(diào)油，因?yàn)榍炎印俺杂痛蟆保纱送茖?dǎo)出吃入體內(nèi)的生茄子能將體內(nèi)多余的油脂“吸掉”。其實(shí)，這完全是一種毫無道理、毫無科學(xué)性的說法。實(shí)際上，如果常常進(jìn)食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜肴，只能導(dǎo)致油脂攝入增加，從而導(dǎo)致肥胖。而吃入體內(nèi)的生茄子也根本不會(huì)像烹調(diào)狀態(tài)下吸收烹調(diào)油那樣去“吸掉”體脂的。

生吃茄子有沒有副作用？

《哈爾濱日?qǐng)?bào)》一周前（5月12日）的報(bào)道中，引用了哈爾濱市第一醫(yī)院消化內(nèi)科的主任、主任醫(yī)師李春明的說法——

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺。

如果一次吃進(jìn)過量茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。

湖南衛(wèi)視《百科全說》邀請(qǐng)的嘉賓張悟本是誰？

最近一段時(shí)間來，張悟本經(jīng)常登上湖南衛(wèi)視的養(yǎng)生節(jié)目《百科全說》，而且迅速集結(jié)了一大批信任他的粉絲。但隨著他的走紅，質(zhì)疑聲也開始多起來。

一篇很難檢索到原作者的熱帖《專業(yè)知識(shí)“愚”樂化，誤導(dǎo)大眾誰負(fù)責(zé)？》中稱，“‘名醫(yī)’張悟本，對(duì)于權(quán)威研究的錯(cuò)誤性顛覆，使得無數(shù)不明真相的觀眾將其視為新的科學(xué)權(quán)威。”

資料顯示，張悟本的教育經(jīng)歷是：“1981年，北京醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)系；2000年，北京師范大學(xué)中醫(yī)藥專業(yè)”。有網(wǎng)友質(zhì)疑張悟本的學(xué)歷身份，對(duì)此中科院主辦的《生命時(shí)報(bào)》求證如下——

北京醫(yī)科大學(xué)現(xiàn)已歸屬北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，該部負(fù)責(zé)學(xué)籍管理的馬老師經(jīng)查詢后告訴《生命時(shí)報(bào)》記者:1981年，該校無畢業(yè)生畢業(yè)；1981年入學(xué)的學(xué)生里面，也沒有找到叫張悟本的人。對(duì)此，一位熟識(shí)張悟本的編輯告訴記者，張?jiān)嬖V過她，他沒畢業(yè)就退學(xué)了。當(dāng)記者又打電話到北京師范大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院求證時(shí)，巧的是，一位女老師告訴記者，“昨天還有人過來幫張悟本辦理畢業(yè)證明，說他原來的不見了。”女老師告訴記者，2000年，北京師范大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院確實(shí)開過中醫(yī)藥專業(yè)，也確實(shí)有個(gè)叫“張悟本”的學(xué)生。不過，當(dāng)時(shí)這個(gè)專業(yè)國(guó)家不承認(rèn)學(xué)歷，是函授性質(zhì)，不用脫產(chǎn)，主要是自學(xué)，開卷考試。

記者手記

養(yǎng)生觀點(diǎn)并非全養(yǎng)生

昨天看電視報(bào)道說，每天8杯白開水可以排毒養(yǎng)顏，今天就看到報(bào)紙新聞?wù)f不能這樣喝開水，會(huì)傷腎；這本書說苦瓜不能和排骨一起燉，會(huì)形成草酸鈣，影響鈣吸收，那本書上卻說苦瓜排骨是養(yǎng)顏美容的上品。

……

我感覺這樣的例子太多了。在物質(zhì)生活逐漸豐裕的時(shí)代里，我們更加需求健康長(zhǎng)壽，所以也追求生活養(yǎng)生。在大眾媒體中拋頭露面的養(yǎng)生專家，自然也得到老百姓的追捧，可是誰卻料到，現(xiàn)在的專家越來越“磚家”了，前后自相矛盾的說法，常常見諸報(bào)端。

觀點(diǎn)打架、怪論驚人，中醫(yī)養(yǎng)生書籍市場(chǎng)魚目混珠?！罢l都可以寫中醫(yī)科普書籍，只要能混過糊里糊涂的編輯，書就問世了，某種意義上沒有醫(yī)學(xué)知識(shí)的編輯左右了讀者的健康。”中醫(yī)出身的北京晨報(bào)新聞部主任佟彤說。

如果你執(zhí)著于相信某個(gè)養(yǎng)生觀點(diǎn)，那一定要小心了，最終檢驗(yàn)這個(gè)養(yǎng)生理論的是效果：有沒有產(chǎn)生副作用，是不是達(dá)到預(yù)期效果。更重要的是，適合不適合你的養(yǎng)生需求？

到底誰說得對(duì)？兼聽則明，偏信則暗。一句話，養(yǎng)生觀點(diǎn)并非全都真的很養(yǎng)生。

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