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一看就會，輕松做菜！小巧玲瓏，易于閱讀！小書不小，內(nèi)容多多！學(xué)會幾道菜，快樂一家人！燴，是將兩種以上熟料或易熟的原料，經(jīng)刀工處理成片、塊等形狀，下鍋中，湯汁和調(diào)料，中火加熱入味，起鍋前用水豆粉勾薄芡的烹制方法。燴菜湯菜合一湯汁較多，一般用于要求成菜較快，口味清淡的菜肴。

編輯推薦

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本書是“快樂生活家庭廚藝系列”之一，所選小菜佳肴取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進(jìn)行曲”，家人便多了幾分情趣與健康！學(xué)會幾道菜，快樂一家人。

目錄

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青椒燴豬耳

泡菜燴大肚

番茄燴牛柳

泡椒牛肉燴水餃

番茄燴牛尾

酸蘿卜燴牛蹄

金針菇燴毛肚

銀杏燴雞腳

珍菌燴雞腎

泡菜燴鳳冠

泡菜燴鴨血

銀魚燴苡仁

松子玉米燴烏魚

玉米燴蝦仁

芙蓉燴蟹

?；薁Z麻什

香菌燴鱔段

白果燴松茸

松子燴豆腐

魚子燴蘿卜

番茄燴肉

芙蓉雜燴

蓮子燴豬肚

響皮紅棗燴子肺

枸杞葉燴豬心

酸菜竹蓀燴肚片

清燴三絲

燴銀絲

竹蓀燴雞

海帶燴雞絲

豌豆雞絲

醬燴雞塊

冬筍醬燴雞柳

羊肚菌燴雞皮

雞腎鴨血

番茄燴雞胗

姜燴雞翅

蔥香雞翅

鮮蓮燴鴨丁

水餃燴鴨舌

鴨血豆腐燴肥腸

鮮燴鵝塊

青豆?fàn)Z鵝丁

鵝雜燴

松子燴魚米

酸菜燴魚皮

蒜瓣?duì)Z鱖魚

鮮茄燴魚片

滑菇燴魚丸

咖喱燴魚條

百合燴魚片

鱈魚燴松茸

百花燴蝦丸

清燴蝦仁

蟹肉黃燴菜心

野菜燴高蟹

銀絲燴紅蛤

芙蓉燴花蟹

蟹柳燴冬瓜

三鮮燴海參

海參燴花菜

靈菇燴魚翅

美蹄燴魚肚

鮑脯燴鱉裙

花菜燴魷魚

酸辣燴土魷卷

魷魚燴豇豆

紅燴鮮貝

干貝燴四寶

冬筍燴干貝

海鮮總燴

酸蘿卜燴響螺片

蠶豆?fàn)Z腐球

玉米燴豆腐

火腿燴豆腐

香菇燴凍豆腐

菠菜燴豆腐

白菜燴豆腐

蛋黃燴豆腐

滑菇豆腐

蟹子燴豆腐

豆腐燴肉丸

咸蛋火腿燴豆腐

魚子燴豆腐

油豆腐燴白菜

什錦素燴

蘑菇燴青豆

香菇燴筍

香菇燴時蔬

山藥燴香菇

白果竹蓀蛋

白果燴番茄

竹蓀燴四寶

西洋參燴竹蓀

素燴蘿卜

芙蓉燴南瓜

奶汁燴紫茄

蓮杞燴菠菜

燴面瘩

芡實(shí)燴香芋

烹飪小知識

烹飪原料搭配表

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