現(xiàn)在人都講究養(yǎng)生，怕吃肉胖。今天的這道番茄燉魚你想吃就吃，撐死都不怕胖。記得小時候，只要餐桌上有這道菜，我就用里面的湯和著米飯吃，偶爾的時候再加上點辣椒醬，真的是超級無敵的人間美味。霸州現(xiàn)在豬肉價格已超過22元一斤了，好在還有吃不胖的鯉魚，讓我們吃點葷腥。

最近魚做多了，有點不知道還有怎樣吃了。好在我看到一本食譜，里面的菜肴大部分小時候媽媽做過，都是一些家常做法。而且做法也適合新手哦！如果你在外漂泊，吃慣了餐館菜，不妨看看這本書，先不管能不能做出來，光看著這些菜譜，也可以解一解思鄉(xiāng)之情。

都說要攥住一個人的心，就要伺候好他的胃。自古家常便飯最暖心，在異鄉(xiāng)的人，看到家鄉(xiāng)的車牌號都要看半天，猜一猜這是家鄉(xiāng)那里的車，他來這里干嘛？是旅游還是出差，想一想如果你做得一手家味道的菜，會有什么事?，F(xiàn)在娶妻難，這廚藝算是您的加分項了。

【番茄燒魚】

材料 ：鯉魚1條（約800克）、番茄200克；植物油、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精。

做法 ：1.鯉魚宰殺，去鱗、去鰓，洗凈，切塊，加適量鹽腌制；番茄去蒂，洗凈，切塊。

2.鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，放入魚塊煎至微黃，加入番茄及蒜末炒香，并加入適量沸水，以小火燜煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

是不是做法挺簡單的，如果你剪不好魚，也可以在魚身上拍一點面粉，下鍋炸定型，出來效果也不錯的。魚不限鯉魚，鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚都可以能這種方式制作，其中鯽魚做出味道最好吃。我有幸在家鄉(xiāng)佳木斯市吃過用大馬哈魚制作的番茄燒魚，那味道都過去十幾年了，還是念念不忘。

河鯉“鯉拐子”，生活于江河、湖庫等松軟底層和水草繁雜的水系，以蚌、蝦、昆蟲幼蟲等為食，偶爾也會吃水草或藻類。

中國人并沒有因為傳說鯉魚將會為龍而對它網(wǎng)開一面，照樣是大快朵頤地啖食它的肉。有人做出來的鯉魚腥，去筋、把魚腹的黑膜撕去然后用流動水沖洗干凈，這樣魚做出的魚不腥。去筋的方法非常簡單，就是在鰓底向后約一指處及魚尾向前約二指處，分別直刀切入，此時便見靠脊背的魚肉中有一線頭，用手輕拍魚身，線頭便會稍稍露出，再慢慢抽出便成。

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