#圖文打卡計劃#夏日炎炎，熾熱的陽光烘烤著大地，連食欲也仿佛被高溫蒸發(fā)。面對滿桌的大魚大肉，常常提不起興趣。別發(fā)愁，今天就為大家?guī)?8 道清爽可口的家常菜，簡單易做，絕對能讓你在悶熱的天氣里胃口大開，輕松解決做飯難題。

南瓜蒸排骨

食材：排骨、南瓜、蒜蓉、蔥末

做法：

1、排骨清洗干凈晾干水分，生抽2勺、蠔油半勺、白糖少許、鹽少許、雞精少許、淀粉1勺、適量油，加入蒜末、姜末攪拌腌制20分鐘；

2、南瓜切塊鋪在盤中，加入腌制好的排骨，上鍋蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

栗子蓮藕排骨湯

材料：栗子，蓮藕，甜玉米，排骨，姜片。

2。蓮藕去皮，與玉米一起清洗干凈，切成小塊放入鍋中，栗子去皮一起放入。

3。燉湯中加入姜片和適量的水，然后用中小火煮兩個小時。

4。最后，加鹽調(diào)味即可食用。

口蘑炒蘆筍

食材：口蘑、蘆筍、大蒜。

1、口蘑洗凈切片、蘆筍洗凈切段、大蒜洗凈切蒜末。

2、鍋里加水煮沸，下入蘆筍焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水待用。

3、熱鍋涼油，下入蒜末煸炒出香味來。

4、下入口蘑一起翻炒均勻。

5、加入蘆筍一起炒香。

6、加入少許生抽、蠔油、少許鹽調(diào)味提鮮。

7、出鍋前撒點黑胡椒粒，翻炒均勻即可上桌享用。

板栗燉雞腿

食材：板栗：適量，雞腿：適量，姜片：適量，料酒：適量，鹽：適量。

步驟：

1.板栗200克去皮洗凈備用。雞腿洗凈，切塊，用生抽，胡椒粉，料酒腌制10分鐘。

2.鍋中加入適量清水，放入板栗、雞腿塊、姜片和料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。最后加入適量鹽調(diào)味即可。

牛肉燒豆腐

食材：豆腐一塊、牛肉適量（切片）、蔥姜蒜、食鹽、花椒粉、生抽、老抽、蠔油

做法：

1、把牛肉切成薄片，然后加點淀粉抓一抓，這樣牛肉會更嫩。淀粉不要太多，就一點點就行，抓勻后放一邊備用。

2、鍋里倒點油，燒熱后放入切好的蔥姜蒜，炒出香味。然后把豆腐放進(jìn)去，小火慢慢煎。記得翻面，兩面都煎到金黃色！煎好后，加點水進(jìn)去，燉個5分鐘左右，讓豆腐更入味。

3、把之前準(zhǔn)備好的牛肉片鋪到豆腐上面，然后加調(diào)料。撒點鹽、花椒粉，再倒點生抽、老抽和蠔油，調(diào)料放多少，就看個人口味啦，可以邊嘗邊調(diào)。

4、牛肉煮熟后，撒點蔥花和蒜末進(jìn)去，提提味。然后翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦！

包菜雞蛋炒肉

準(zhǔn)備食材: 包菜、雞蛋、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈包菜切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，往里打入兩個雞蛋煎熟，再盛出切小塊備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，接著盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至包菜斷生。

5、最后加入雞蛋、肉絲一起翻炒，再淋入少量的蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

白蘿卜丸子大骨湯

【所需食材】：豬大骨2斤，白蘿卜1個，丸子，雞蛋腸，蛤蜊，白醋，鹽，蔥

做法：1、白蘿卜削皮，切成滾刀塊，蛤蜊刷洗干凈，準(zhǔn)備100克雞蛋腸，切成小塊，再切一些蔥花。

2、將豬大骨剁成大塊，清洗干凈，冷水下鍋，加2片姜，少許料酒，大火煮出浮沫，撈出后再次清洗干凈，瀝干水分備用。

3、鍋中水開后，倒入豬大骨，煮開后轉(zhuǎn)小火，加1勺白醋，小火慢燉1個小時，燉出濃稠的骨頭湯。

4、這時，將豬大骨撈出，倒入白蘿卜、蛤蜊，煮5分鐘后，再倒入雞蛋腸和丸子，燉熟透就可以了，出鍋加少許鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可上桌。

奶酪焗紅薯泥

所需材料：紅薯 2個；奶酪（切達(dá)奶酪或馬蘇里拉奶酪） 適量；牛奶 100毫升；黃油 適量；鹽 少許；黑胡椒粉 適量；蜂蜜（可選） 適量；香草精

步驟：

1. 準(zhǔn)備紅薯：將紅薯洗凈，去皮，切成小塊?？梢杂谜翦伝蛘唠妷毫﹀佌羰旒t薯。蒸大約15-20分鐘，直到紅薯變軟。

2. 搗碎紅薯：蒸熟的紅薯取出后，用叉子或攪拌機(jī)將其搗成泥狀，確保沒有大塊殘留。

3. 加熱牛奶和黃油：在小鍋中加熱牛奶和黃油，黃油完全融化后，加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。牛奶不要煮沸，只需要加熱至溫暖即可。

4. 混合紅薯泥和奶液：將加熱過的牛奶黃油混合液慢慢倒入紅薯泥中，用勺子或攪拌器輕輕攪拌均勻，直到紅薯泥變得更加細(xì)膩滑順。

5. 加入奶酪：將奶酪切成小塊，加入紅薯泥中，攪拌均勻。奶酪可以根據(jù)個人口味的不同選擇切達(dá)奶酪或馬蘇里拉奶酪，既能增加鈣的含量，又能帶來濃郁的奶香味。

6. 裝盤準(zhǔn)備焗烤：將混合好的紅薯泥倒入烤盤中，表面撒上一層奶酪。

7. 焗烤紅薯泥：將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤約10-15分鐘，直到奶酪表面呈金黃色并微微起泡，紅薯泥表面呈現(xiàn)誘人的焦香。

這 8 道家常菜做法簡單，口味多樣，在炎熱的夏天，它們絕對能比大魚大肉更吸引你的味蕾，讓你輕松解決做飯的煩惱，享受美味又清爽的家常便飯。趕快動手試試吧！

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