忙碌了一天，拖著疲憊的身軀下班回家，饑腸轆轆卻又不知吃什么時(shí)，快手家常菜便是最佳選擇。

其實(shí)不用愁，快手菜講究的就是 “見(jiàn)招拆招”。

切點(diǎn)肉絲配青椒，打倆雞蛋炒番茄，甚至冰箱里凍著的丸子煮個(gè)湯，都能湊出一桌熱乎飯。

關(guān)鍵是快，半小時(shí)內(nèi)端上桌；還得香，米飯能多扒兩碗；營(yíng)養(yǎng)也不能含糊，葷素搭著來(lái)，吃著舒坦。

無(wú)需復(fù)雜的烹飪技巧和繁瑣的準(zhǔn)備過(guò)程，就能端出一桌營(yíng)養(yǎng)均衡、超下飯的美味。

下面這 5 道菜，絕對(duì)能拯救你的 “晚餐選擇困難癥”。

1.番茄炒蛋

番茄炒蛋堪稱國(guó)民家常菜，酸甜可口，做法簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備 2 - 3 個(gè)番茄，洗凈后切成小塊；3 - 4 個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

鍋中倒入適量食用油，油熱后將蛋液倒入鍋中，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至金黃盛出。

鍋中留少許底油，放入番茄塊，加入一勺白糖，翻炒出汁，再倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁，最后撒上蔥花即可出鍋。

番茄的酸甜與雞蛋的軟嫩完美融合，拌飯吃能連干兩碗。

2. 青椒土豆絲

青椒土豆絲清爽解膩，是下飯利器。土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的絲，放入清水中浸泡，洗去表面的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆絲更加清爽脆嫩。

青椒洗凈切絲備用。鍋中燒水，水開(kāi)后將土豆絲放入鍋中焯水 1 分鐘左右，撈出瀝干水分。

鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入青椒絲翻炒至微微變軟，再倒入土豆絲，快速翻炒均勻。

加入適量鹽、生抽和醋調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻，讓土豆絲充分入味，喜歡吃辣的還可以加入一勺辣椒粉，炒至土豆絲熟透即可出鍋。

清脆爽口的土豆絲，搭配一碗白米飯，瞬間就能驅(qū)散一天的疲憊。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐麻辣鮮香，簡(jiǎn)單易做。

豆腐切成小塊，放入加了鹽的開(kāi)水中焯水 1 分鐘撈出，這樣能去除豆腥味且讓豆腐更緊實(shí)。

鍋中倒油，油熱后放入肉末炒至變色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末、姜末炒香。倒入適量清水，放入豆腐塊，輕輕推動(dòng)以免弄碎。

加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，煮 2 - 3 分鐘讓豆腐入味。

最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉、蔥花和辣椒粉，淋上熱油，瞬間香氣四溢，嫩滑的豆腐配上香辣的醬汁，米飯殺手非它莫屬。

4. 蒜蓉西蘭花

西蘭花富含維生素和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富。

將西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 10 分鐘左右，這樣可以有效去除表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。

鍋中燒水，水開(kāi)后加入少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分。準(zhǔn)備蒜末，鍋中倒油，油熱后放入蒜末炒香，倒入西蘭花，快速翻炒均勻。

加入適量鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻，讓西蘭花充分入味即可出鍋。

蒜蓉的香氣搭配西蘭花的脆嫩，清淡爽口，是餐桌上的解膩佳品。

5. 鯽魚(yú)豆腐湯

鯽魚(yú)豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁奶白鮮美。將鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，方便入味。

鍋中倒油，油熱后將鯽魚(yú)放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃。

加入姜片和蔥段，倒入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 20 - 30 分鐘，直到湯汁變得奶白濃稠。

豆腐切成小塊，放入鍋中，繼續(xù)燉煮 5 - 10 分鐘，讓豆腐充分吸收魚(yú)湯的鮮味。

最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可，一碗熱氣騰騰的鯽魚(yú)豆腐湯，暖胃又暖心。

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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