一進夏天，孩子們小胳膊小腿露出來，跑跑跳跳的勁兒也多了，可不少家長卻發(fā)現(xiàn)：娃怎么一熱就開始沒精神、愛生病、動不動鼻涕咳嗽？其實，很多時候不是天熱的問題，而是身體底子沒養(yǎng)足，尤其是蛋白質(zhì)吃得不夠。

現(xiàn)在不少家庭吃得精、吃得細，飯桌上雞鴨魚肉不少，可真說到孩子一天吃進去的優(yōu)質(zhì)蛋白，往往還差點意思。

尤其是夏天，胃口差、飯吃少，更容易“蛋白不夠用”。身體就像蓋房子，磚頭水泥一樣都不能少，蛋白質(zhì)就是那根根支撐身體的“鋼筋”，缺了它，免疫力、肌肉、骨骼、皮膚都打不了底。

孩子一旦缺了蛋白，最先“露餡”的就是抵抗力。感冒來得快、好得慢，動不動就肚子不舒服、皮膚出疹子。再嚴重點，還可能出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、注意力不集中、疲勞沒精神。尤其是入夏后，孩子活動量增大，消耗也跟著翻倍，身體像個小發(fā)動機，一刻都不能缺“燃料”。

那么問題來了：飯也吃了、肉也給了，咋還不頂用？這就得從“吃得對不對”說起。很多人以為只要吃肉就能補蛋白，其實不然。

蛋白質(zhì)就像是拼圖，拼得完整，身體才能用得上；拼得不全，吃再多也白搭。孩子的“肚子容量”有限，一頓吃不了幾口，如果挑錯了食材，相當于浪費了寶貴的胃口。

蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)和一般，優(yōu)質(zhì)的像“全套工具箱”，啥都有、不缺件，比如雞蛋、牛奶、魚肉類；而有些植物蛋白就像“拼圖少幾塊”，搭起來不夠穩(wěn)。所以孩子的每一口蛋白，都得吃在點子上，不能光看吃沒吃，還得看吸收得好不好。

這就像我們蓋房子，有的磚頭一砌就牢，有的拼上去還得補灰。選對蛋白質(zhì)，才能讓孩子長得壯、病少、恢復快。尤其夏天，出汗多、食欲差，更要精挑細選，把有限的飯量用在刀刃上。

有些家長一看孩子瘦、就猛灌牛奶，或者一頓幾顆雞蛋下肚，其實這也是誤區(qū)。蛋白質(zhì)不是“多了就好”，而是“對了才行”。孩子的腸胃像個小鍋爐，火候不對、火太猛，反而容易“鍋底燒焦”，也就是積食、拉肚子、上火等問題。

吃蛋白質(zhì)也講個“搭配”，就像炒菜要放油鹽醬醋一樣，蛋白也要跟碳水、脂肪、維生素一起上桌，才能讓身體“開工順利”。只吃蛋白不吃飯，就像車有油沒輪胎，還是跑不動。

夏天給孩子補蛋白，講究一個“清爽、不膩、易吸收”，熱了胃口差，東西得做得軟、做得香、做得開胃。別一味追求高蛋白，忽略了孩子的吃飯體驗。說到底，吃進去是一回事，能不能吸收、用得上，才是關(guān)鍵。

那到底怎么吃？有哪些蛋白質(zhì)食物適合夏天孩子補一補？醫(yī)生不說虛的，這里挑出6種“孩子愛吃、腸胃適應、蛋白夠用”的食材，操作簡單、家里常見，照著換著做，孩子身體越來越結(jié)實。

雞蛋是“蛋白小金庫”，尤其是蛋白部分，幾乎全是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。早上一顆水煮蛋，不油不膩，正合適。怕娃吃膩？可以換著做蒸蛋羹、蛋餅、蛋花湯，既保留營養(yǎng)，又好入口。

豆腐是植物蛋白中的佼佼者，特別是嫩豆腐，入口即化，不傷腸胃。豆腐炒青菜、豆腐蒸雞蛋，都是夏天的好菜。豆腐的蛋白雖然不如動物類完整，但勝在好消化、好吸收，尤其適合胃口不佳的小孩。

魚肉比豬牛肉更嫩，蛋白結(jié)構(gòu)也更“貼近人類身體”，吸收率高。夏天選清蒸鱸魚、煮魚片湯，既少油又鮮美。魚肉不像紅肉那樣重口味，孩子吃起來負擔小，還帶點微量元素，綜合營養(yǎng)更全面。

牛奶或酸奶是孩子蛋白的重要來源，尤其早晚一杯，能打好“營養(yǎng)底子”。但要注意，有些娃乳糖不耐，喝了容易肚子不舒服，這種情況可以換成酸奶或低乳糖奶。奶類不但有蛋白，還有鈣，是骨骼生長的好幫手。

雞胸肉或雞腿肉脂肪少、蛋白多，燉一燉、蒸一蒸，加點胡蘿卜、山藥、玉米，做成小雞燉湯，孩子吃得香，身體也跟著壯。雞肉纖維細，不像牛肉那么難嚼，適口性好，是夏天補蛋白的“溫和派”。

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，且易烹飪、味道鮮美。炒蛋、煮粥、包餃子都很搭。蝦仁的咸鮮味能激發(fā)孩子食欲，是夏天“開胃小能手”。注意煮熟煮透，避免過敏。

這些食物輪著來，一天兩三樣，換著花樣做，孩子既不厭吃，又吃得有勁兒。夏天補蛋白，講究“量適中、質(zhì)優(yōu)先、搭配全”，不是越多越好，而是吃得對、吃得穩(wěn)。

下面給大家一個順口溜，方便記住夏天給娃補蛋白的重點——“雞蛋魚蝦好朋友，豆腐牛奶來加油。清淡不膩腸胃順，搭配蔬菜吸收優(yōu)?！庇涀∵@幾句，做飯心里就有譜了。

有的家長會問：“我家孩子不愛吃肉，怎么辦？”別急，不是只有肉才有蛋白，豆制品、奶類、蛋類都能補。關(guān)鍵是做得巧、搭得好。比如豆腐炒蛋、牛奶燉蛋、魚肉煮粥，既營養(yǎng)又軟糯，孩子愛吃不抗拒。

別忘了，孩子不是“吃得越多越壯”，而是“吃得合適才能長得快”。蛋白質(zhì)吃多了反而增加腎臟負擔，尤其是天氣熱、喝水少，更得注意平衡。每天蛋白量約為每公斤體重1.2克到1.5克，簡單點說，20公斤的小孩每天需要20多克蛋白，分攤到三餐就好。

再提醒一句，蛋白質(zhì)不是單獨存在的“靈丹”，它需要碳水來“點火”，脂肪來“傳熱”，蔬菜來“潤滑”。吃飯不是選單項冠軍，而是搭配出“營養(yǎng)全餐”。夏天孩子吃飯少，更要精細搭配，不能只盯著一個營養(yǎng)素。

總之一句話：蛋白質(zhì)是孩子夏天的“體質(zhì)守門員”，吃對了、吃均衡了，才有力氣抵御病菌、應對高溫、長高長壯。飯桌上的每一口，都是給娃身體打地基，馬虎不得。

給孩子補蛋白，不靠補品靠飯菜，不靠“神物”靠搭配。只要吃得對、做得巧，孩子自然少生病、長得快、精神足。

參考文獻：
［1］李霞, 周曉燕, 朱華. 兒童優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入與生長發(fā)育的相關(guān)性研究[J]. 中國兒童保健雜志, 2023, 31(1): 56-59.
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［3］劉曼, 趙晨. 兒童飲食結(jié)構(gòu)與免疫力的關(guān)系研究[J]. 臨床營養(yǎng)雜志, 2024, 40(2): 145-148.

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