當(dāng)下,肉制品行業(yè)正身處一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的歷史性十字路口。曾幾何時(shí),傳統(tǒng)的高油高鹽配方雖能滿足一時(shí)的口腹之欲,卻難以掩蓋行業(yè)面臨的健康挑戰(zhàn)。如今,隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的深入實(shí)施,消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)的訴求達(dá)到了前所未有的高度,一場(chǎng)深刻的行業(yè)供給側(cè)變革已然開(kāi)啟。金鑼健食力精準(zhǔn)捕捉這一時(shí)代脈搏,以革命性的健康配方破局,率先切入健康肉制品這片藍(lán)海。這不僅拓寬了產(chǎn)品的功能邊界,更重塑了品牌的價(jià)值內(nèi)核,引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)向著更健康、更可持續(xù)的未來(lái)邁進(jìn)。

洞察這一消費(fèi)趨勢(shì),國(guó)內(nèi)食品企業(yè)紛紛圍繞控糖、低脂、減鹽等核心訴求展開(kāi)產(chǎn)品創(chuàng)新。作為肉制品行業(yè)先行者,金鑼集團(tuán)早在2018年便啟動(dòng)健康戰(zhàn)略,創(chuàng)新推出金鑼健食力低脂香腸。該產(chǎn)品通過(guò)三重技術(shù)突破:采用精瘦豬肉原料確保低脂高蛋白品質(zhì),獨(dú)創(chuàng)鎖鮮工藝保留肉質(zhì)纖維與營(yíng)養(yǎng),科學(xué)配比實(shí)現(xiàn)低脂,成功突破傳統(tǒng)肉制品高脂的固有認(rèn)知,開(kāi)創(chuàng)了健康零食新范式。

據(jù)了解,金鑼健食力低脂香腸在研發(fā)之始,研發(fā)團(tuán)隊(duì)做了大量的調(diào)研和研究,深度探究脂肪和風(fēng)味的平衡,將“減脂不減味”作為配方構(gòu)建的終極目標(biāo)。為了保證風(fēng)味,金鑼集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)先從原料肉入手。經(jīng)過(guò)多輪篩選,最終挑選了脂肪含量較低、口感較為鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉;為了降低脂肪含量,研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了三重去脂工藝,剔除多余的脂肪,實(shí)現(xiàn)成品脂肪含量?jī)H有2.5%,對(duì)比同品牌普通香腸脂肪含量降低60%以上。

近兩年,健康零食行業(yè)風(fēng)向轉(zhuǎn)變,市場(chǎng)被“健康”概念重新教育后進(jìn)一步走向成熟,很多較早進(jìn)入健康零食行業(yè)的品牌也開(kāi)始探索新的創(chuàng)新思路。以“悅享輕生活 健康食力派”為核心理念的金鑼健食力也重新對(duì)品牌成長(zhǎng)路徑進(jìn)行了規(guī)劃,即聚焦更廣范圍人群,實(shí)現(xiàn)更多元的健康肉制品的覆蓋。

2019年底,金鑼健食力低脂香腸推出了升級(jí)之作“金鑼健食力膳食纖維低脂香腸”,它在脂肪含量比同品牌普通香腸降低60%以上的基礎(chǔ)上,特別添加了膳食纖維,將健食力的健康屬性再度深化。

2021年初,針對(duì)“控鹽”人群的肉制品消費(fèi)需求,金鑼健食力推出了減鹽火腿腸。該產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)原料肉,源頭控制層層把關(guān),在確保肉制品安全的同時(shí),實(shí)現(xiàn)了對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上。同時(shí)采用國(guó)家專利技術(shù)動(dòng)態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝,保證產(chǎn)品的鮮香美味和筋道口感。

金鑼憑借低脂產(chǎn)品成功打破行業(yè)僵局,隨即乘勢(shì)而上,將產(chǎn)品矩陣延伸至高纖維、減鹽等細(xì)分賽道,構(gòu)建起多元化的健康肉制品版圖,不斷拓寬行業(yè)的想象空間。作為這條賽道的領(lǐng)跑者,金鑼未來(lái)的每一次技術(shù)革新與產(chǎn)品迭代,都將成為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo),值得所有人拭目以待。返回搜狐，查看更多