冷凍食品，如關(guān)東煮、火鍋中的魚餃貢丸等，已成為許多人的快速解決午餐的選擇。然而，這些冷凍食品對(duì)身體的潛在危害卻往往被忽視。營養(yǎng)專家指出，冷凍食品在營養(yǎng)方面存在諸多盲點(diǎn)，如高含油量、高鹽分以及低纖維比例等問題。

01冷凍食品的健康隱患

? 高含油量

首先，冷凍食品的含油量往往驚人地高。以貢丸為例，其脂肪含量竟占總熱量的72%，遠(yuǎn)高于均衡飲食中推薦的30%上限。營養(yǎng)師提醒，上班族若常以干面配貢丸湯為午餐，實(shí)際上構(gòu)成了一種不理想的飲食組合。三粒貢丸就含有137卡熱量，相當(dāng)于半碗飯的熱量。因此，建議上班族將貢丸湯替換為竹筍湯、青菜豆腐湯或味噌湯，再搭配一盤白切的肝連肉，以更健康的方式解決午餐問題。

? 高鹽分

其次，冷凍食品的鹽分含量也不容忽視。貢丸的鹽分是新鮮五花肉的4～5倍，對(duì)于高血壓、心臟病和腎臟病患者來說，食用貢丸可能存在風(fēng)險(xiǎn)。此外，冷凍食品中常加入的味精和高鮮調(diào)味料雖然提升了食品的口感，但其中隱藏的鈉卻可能對(duì)健康造成不利影響。

? 低纖維比例

最后，冷凍食品的纖維比例較低也是一個(gè)值得關(guān)注的問題。纖維對(duì)于促進(jìn)腸道健康、預(yù)防便秘等方面具有重要意義。因此，在選擇冷凍食品時(shí)，我們需要注意其營養(yǎng)成分，合理搭配，以確保獲得均衡的營養(yǎng)攝入。醫(yī)生建議每日膳食纖維的理想攝取量為25克，然而，大多數(shù)冷凍食品的纖維比例均較低。若以冷凍水餃或冷凍餛飩為主食，下一餐應(yīng)選擇谷類搭配蔬菜、水果來補(bǔ)充纖維。

? 維生素流失

值得注意的是，冷凍食品中的維生素流失問題。隨著食物加工的繁復(fù)，營養(yǎng)流失愈發(fā)嚴(yán)重。例如，與新鮮的里肌肉相比，貢丸的維生素B2僅剩三分之二，菸鹼酸減少一半，而維生素B12更是大幅減少。同樣，新鮮的鯖魚與魚丸相比，魚丸的維生素B2幾乎流失殆盡，菸鹼酸和維生素B12也大幅減少。

盡管冷凍食品在烹飪上帶來了便利，但從健康角度出發(fā)，不建議將其作為日常主食。為了獲得真正的健康，建議大家多吃新鮮的食材。

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