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全球范圍內(nèi)，每年不健康的飲食因素可導(dǎo)致1100萬人死亡，并造成2.55億傷殘調(diào)整壽命年的損失。

遵循健康的膳食模式有助于降低慢性病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。然而，目前常見的健康膳食模式中，尚不明確哪些膳食模式對(duì)于降低慢性代謝性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)和延長健康壽命的效果更佳。

另外，有研究表明，體內(nèi)的生物標(biāo)志物在量化膳食攝入方面顯示出巨大潛力，有望作為傳統(tǒng)膳食評(píng)估的重要補(bǔ)充。然而，蛋白組學(xué)能否作為膳食評(píng)估的重要補(bǔ)充尚不清楚。膳食模式相關(guān)的蛋白組學(xué)指紋圖譜是否影響糖尿病、心血管病等常見慢性代謝性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)亦不明確。此外，健康膳食模式影響常見慢性代謝性病的潛在調(diào)控機(jī)制也亟待探索。

近日，華中科技大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院劉剛團(tuán)隊(duì)在Nature Food在線刊發(fā)了的最新研究成果[1]。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與側(cè)重關(guān)注單一宏量營養(yǎng)素或炎癥因子水平的膳食模式相比，強(qiáng)調(diào)食物攝入均衡和種類全面的5種膳食模式（即地中海膳食、MIND膳食、AHEI-2010膳食、DASH膳食和hPDI膳食）在降低慢性代謝性疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)方面具有更顯著的保護(hù)作用。

另外，8種健康膳食模式的蛋白組學(xué)特征譜與糖尿病、心血管病等慢性代謝性疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)。同時(shí)，FSTL3（卵泡抑素相關(guān)蛋白3）等關(guān)鍵蛋白在多種膳食模式與常見慢性代謝性疾病關(guān)聯(lián)中發(fā)揮重要的中介作用。

研究成果表明，蛋白組學(xué)在應(yīng)用于膳食營養(yǎng)精準(zhǔn)評(píng)估方面具有重要潛力，并為解析膳食因素影響糖尿病、心血管病等慢性代謝性疾病的潛在機(jī)制提供了新的思路。

▲ 論文首頁截圖

這項(xiàng)研究構(gòu)建了8種健康膳食模式評(píng)分，包括地中海膳食（MED）、替代健康膳食指數(shù)-2010（AHEI-2010）、終止高血壓膳食（DASH）、地中海-DASH干預(yù)神經(jīng)退行性病變膳食（MIND）、健康植物性膳食指數(shù)（hPDI）、抗炎膳食（rE-DII）、健康低碳膳食（HLCD）和健康低脂膳食（HLFD）。

研究共納入約2.2萬名同時(shí)擁有膳食數(shù)據(jù)和蛋白組學(xué)數(shù)據(jù)的參與者，經(jīng)過10.4年至11.9年的中位隨訪，共發(fā)生627例糖尿病、3215例心血管疾病、309例癡呆、640例慢性呼吸系統(tǒng)疾病、609例慢性腎臟疾病、1806例癌癥和1585例死亡。

在分析的2915種蛋白標(biāo)志物中，研究人員發(fā)現(xiàn)與8種膳食模式顯著相關(guān)的蛋白數(shù)量范圍為595到1177個(gè)。進(jìn)一步的KEGG富集分析顯示，與各個(gè)膳食模式相關(guān)的蛋白主要富集于與脂質(zhì)代謝及動(dòng)脈粥樣硬化、免疫、炎癥等功能相關(guān)的通路。此外，共有378種蛋白與所有8種膳食模式均顯著相關(guān)，這些蛋白主要富集在病毒蛋白與細(xì)胞因子和細(xì)胞因子受體的相互作用抗病毒通路、溶酶體、補(bǔ)體和凝血級(jí)聯(lián)通路。

這項(xiàng)研究還明確了8種膳食模式對(duì)應(yīng)的蛋白組學(xué)特征譜，能夠反映參與者對(duì)各個(gè)膳食模式的依從性以及其在體內(nèi)引起的蛋白組變化。在校正多種混雜因素后分析發(fā)現(xiàn)，8種膳食模式的蛋白組學(xué)特征譜與發(fā)生糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、慢性腎臟疾病、癌癥和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著關(guān)聯(lián)，并在進(jìn)一步調(diào)整對(duì)應(yīng)的膳食模式后，該關(guān)聯(lián)依然顯著。

▲ 8種膳食模式及其蛋白特征譜與常見慢性代謝性疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)

在預(yù)期壽命方面，遵循8種健康膳食模式其平均預(yù)期壽命可以延長0.35-3.80年，而膳食模式對(duì)應(yīng)的蛋白組學(xué)特征譜其平均預(yù)期壽命提高3.74-16.72年。

▲ 八種膳食模式及其蛋白特征譜對(duì)預(yù)期壽命延長的影響

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，FSTL3等蛋白在多種健康膳食模式與慢性代謝性疾病和死亡關(guān)聯(lián)中均發(fā)揮潛在的中介作用。這些蛋白的發(fā)現(xiàn)為解析膳食模式影響糖尿病等慢性代謝性疾病的潛在機(jī)制提供了新的科學(xué)線索。

總的來說，劉剛團(tuán)隊(duì)這個(gè)研究基于膳食和蛋白組學(xué)數(shù)據(jù)，首次明確8種健康膳食模式對(duì)應(yīng)的蛋白組學(xué)特征譜，并證實(shí)這些蛋白特征譜與常見的慢性代謝性疾病發(fā)生和死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)。

研究表明，蛋白組學(xué)為膳食營養(yǎng)精準(zhǔn)評(píng)估提供了全新視角，并為解析膳食因素影響糖尿病、心血管病等慢性代謝性疾病的潛在機(jī)制提供了新的線索。

華中科技大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士研究生朱凱、李睿為共同第一作者，劉剛教授為通訊作者。研究得到國家自然科學(xué)基金和國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目等資助。

參考文獻(xiàn)：

[1].Zhu K, Li R, Yao P, et al. Proteomic signatures of healthy dietary patterns are associated with lower risks of major chronic diseases and mortality. Nat Food. Published online September 27, 2024. doi:10.1038/s43016-024-01059-x

責(zé)任編輯丨BioTalker

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