（1）①A     D       C  ②貧血癥（或“貧血”）  ③B
（2）①鐵     ② 熱量   ③   D   ④ 蛋白質(zhì)

解：分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多糖類和維生素A，食物B含有較多的糖類，食物C含有較多的維生素C，食物D含有較多的維生素D．
（1）①、食物A中含有較多的維生素A，維生素A能維持人的正常視力，因此有利于防治夜盲癥；食物C含有豐富的維生素C，有利于防治壞血?。皇澄顳中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥．
②、貧血是指血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺鐵或缺少蛋白質(zhì)都會引起貧血，據(jù)此可知，若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作貧血癥患者的常用食物．
③、食物B含有較多的糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類．
（2）①、人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
②、食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
③、維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用．
④、奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發(fā)育和成長．
故答案為：（1）①A；D；C②貧血癥③B（2）①鐵②能量③）D④蛋白質(zhì)

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