來源：健康南京? 發(fā)布時(shí)間：2024年09月02日 09:06:50?瀏覽量：290次 ?字體：大中小

眼下

正是吃海鮮的好時(shí)節(jié)

到了海鮮店

卻被店員告知吃海鮮不能喝橙汁？

海鮮+橙汁=砒霜？

What！

上網(wǎng)一搜

還真是有不少人這么說

吃海鮮

果真不能配橙汁兒？！

一起聽聽營養(yǎng)科醫(yī)師怎么說吧！

海鮮+橙汁

=砒霜？

不能完全拋開劑量談毒性

南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師肖瑤表示，不能完全拋開劑量談毒性。

螃蟹、蝦、扇貝等我們常食用的海產(chǎn)品中均含有化學(xué)元素砷，橙汁中富含維生素C，按照化學(xué)性質(zhì)來說，可能把海鮮中的五價(jià)砷還原為三價(jià)砷，生成有毒的含砷化合物，也就是砒霜。

適量攝入，避免長期大量食用

但是，按照含砷化合物的中毒劑量推算，這需要大量砷與維生素C才能實(shí)現(xiàn)，也就是說，我們要同時(shí)吃500mg維生素C和好幾公斤污染比較嚴(yán)重的海鮮才可能有中毒的反應(yīng)。

雖然橙汁與海鮮的搭配存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但并不意味著我們要完全避免它們。只要注意適量攝入，避免長期大量食用，就可以降低潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

營養(yǎng)小提示

海鮮味道鮮美且營養(yǎng)豐富

適當(dāng)食用對(duì)身體有一定益處

但也要注意以下幾點(diǎn)：

吃新鮮的

挑選新鮮的海鮮吃，現(xiàn)吃現(xiàn)蒸最好。隔夜海鮮最好不要食用，如螃蟹的內(nèi)臟器官容易滋生細(xì)菌，帶來安全隱患。

吃熟的

有人貪圖新鮮喜歡食用生海鮮，不建議。生冷海鮮中可能還有一些寄生蟲卵和細(xì)菌，需經(jīng)高溫加熱等處理才能殺滅。因此，海鮮一定要煮熟再吃。

吃能吃的

過敏體質(zhì)的人群應(yīng)注意適量食用海鮮，吃了可能發(fā)生過敏反應(yīng)；痛風(fēng)患者、高尿酸血癥人群、腸胃不好的人群，兒童、孕婦和老年人等免疫力低的人群也應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免造成身體不適。

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