虎皮鵪鶉蛋

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用料

虎皮鵪鶉蛋的做法步驟

步驟 1

青椒，洋蔥，大蒜都切碎，我用的輔食機(jī)打碎的，方便快捷

步驟 2

煮好的鵪鶉蛋，放冷水里，剝的時(shí)候頭尾敲一敲，然后滾幾圈，從圓頭那邊剝，這樣輕輕松松就脫皮了，然后再把鵪鶉用刀劃幾下，方便入味

步驟 3

處理好的鵪鶉蛋下鍋煎，或者炸，煎的時(shí)候記得蓋鍋蓋，會(huì)崩油哦，用中小火，熱鍋熱油，下鍋不要翻動(dòng)，會(huì)有些粘鍋

步驟 4

煎至兩面金黃就可以了，不一定每一面都得煎到位，可以一面久一些，一面稍微煎一下，最后做出來(lái)的口感也會(huì)不同

步驟 5

熱鍋熱油，下青椒洋蔥蒜末炒出香味后倒入鵪鶉蛋

步驟 6

翻炒片刻，加入沒(méi)過(guò)食材一半的水，水開(kāi)調(diào)味，鹽，生抽，蠔油，孜然，就不說(shuō)多少了，根據(jù)自己食材的量來(lái)，沒(méi)有準(zhǔn)確的量，

步驟 7

水快燒干時(shí)，加入雞精蔥花翻炒均勻即可出鍋，忘記買(mǎi)小蔥了，就沒(méi)放蔥花

虎皮鵪鶉蛋的小貼士

1/青椒洋蔥比例大概是1:1，根據(jù)自己口味來(lái)增減，這道菜最主要的就是這兩樣，一定要有 2/這道菜是不辣的，想吃辣加點(diǎn)辣椒面，花椒面，孜然粉什么的，自由發(fā)揮 3/煎鵪鶉時(shí)容易崩油，記得蓋鍋蓋 4/喜歡口感嫩一些的時(shí)間就煎短些，喜歡有點(diǎn)嚼勁的就長(zhǎng)一些

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2024-07-19 20:24:23

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