鹵香鵪鶉蛋（經(jīng)驗之作）

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最最最滿意的做法： 比起在商場買的貌似笨雞蛋的笨雞蛋，我更喜歡買鵪鶉蛋，因為，我理所當然地認為鵪鶉小，吃的飼料自然就少，鵪鶉蛋更健康（我自己瞎想的，可能不對，哈哈） 所以我偶爾會買一些鵪鶉蛋，做鹵香鵪鶉蛋，給家人吃，壯壯最愛吃，每次都說：媽媽，給我扒"安全蛋""鵪鶉蛋"，我邊扒著蛋皮，邊后悔為什么要買鵪鶉蛋，給自己找事，我的指甲啊，T﹏T 再所以，有了這個菜譜，如此做出的鹵香鵪鶉蛋，①干凈 ②省事 ③超級省事

用料

鹵香鵪鶉蛋（經(jīng)驗之作）的做法步驟

步驟 1

準備食材：鵪鶉蛋 買鵪鶉蛋，我個人習(xí)慣是選蛋殼表面干凈的，盡量別拿裂的嚴重的～

步驟 2

準備一盆清水，溫柔地將鵪鶉蛋放進去，撒兩勺鹽，攪拌后再浸泡一會，這一步是為了去除蛋殼表面的"臟物"（我猜，你一定知道臟物是什么），個別清洗不到位的也可以用小刷子輕輕刷下，洗凈后瀝水備用～

步驟 3

水燒開后，將洗凈的鵪鶉蛋溫柔點倒入鍋中，中火煮5-7分鐘，煮熟后，撈出來晾溫或者用涼水過一下，然后把殼剝掉，一定會有些碎蛋殼，不要緊，我們用水洗兩遍，全都白白滑滑，干凈啦～

步驟 4

將洗凈的鵪鶉蛋倒入鍋中，加水，水量沒過鵪鶉蛋即可，然后按個人口味添加調(diào)料，圖中的鵪鶉蛋比較多，我放了2個八角、3塊生姜、5片香葉、1塊桂皮、少許麻椒、鹽3小勺、少許生抽和料酒、老抽加地多，還有2塊冰糖（圖中，沒放蔥段和干辣椒，花椒還是麻椒就隨廚子心情啦） 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，鵪鶉蛋的顏色會從白——淺褐——深褐，煮地久，上色更好些，待上色滿意就可以關(guān)火，不要撈出來，蓋上蓋子燜4小時以上，我圖是燜了一夜，入味超級好～

步驟 5

dangdangdang～ 撈出來之前，開火煮5分鐘，熱騰騰的鹵香鵪鶉蛋就ok啦，不需要邊吃邊剝蛋殼，一口一顆，好過癮，哈哈 簡直太完美，是不是(∩_∩)

鹵香鵪鶉蛋（經(jīng)驗之作）的小貼士

1.真的沒想過寫菜譜，所以步驟1.2沒有圖圖，之后再做時后補，請見諒； 2.這是我的經(jīng)驗之作，超實用，真的； 3.感謝大家的瀏覽及收藏，做此菜譜時，有問題可以留言給我，感謝

菜譜創(chuàng)建時間：2019-01-25 21:04:58

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