01太空食品的發(fā)展

在太空食品的世界里，每一樣食物都經(jīng)過(guò)精心的處理和選擇，以適應(yīng)極端的太空環(huán)境。這些食品不僅需要美味和營(yíng)養(yǎng)，更要在體積、重量、甚至食用便捷性上滿足航天員的需求。早期的太空食品由于其小巧的體積和輕盈的重量，引起了人們的廣泛關(guān)注。它們經(jīng)過(guò)特殊的工藝加工，提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，使得航天員在太空中能維持正常的生活和工作效率。經(jīng)過(guò)科學(xué)家們的不斷改進(jìn)，如今的太空食品已逐漸接近地面膳食。

? 早期太空食品的特點(diǎn)

由于太空環(huán)境的獨(dú)特性和航天員生活工作的特殊性，太空食品被賦予了諸多要求，如小巧的體積、輕盈的重量、豐富的營(yíng)養(yǎng)以及便捷的進(jìn)食方式。經(jīng)過(guò)科學(xué)家們的持續(xù)改進(jìn)，如今的太空食品已與地面膳食頗為相似。

? 航天飛機(jī)時(shí)代的突破

80年代后，隨著航天飛機(jī)成為美國(guó)的主要發(fā)射載體，每次飛行7至30天，搭載6至7名航天員，航天食品再次取得重大突破，達(dá)到了讓航天員“滿意”的水平。航天飛機(jī)內(nèi)配備了先進(jìn)的“太空廚房”，集食品加工、貯存于一體，為航天員提供了多樣化的餐飲選擇。其中，食品貯箱、調(diào)味品貯箱、加熱器、分水器、餐具箱、清潔衛(wèi)生用品箱以及廢物箱等一應(yīng)俱全，還有專為食品制備而設(shè)計(jì)的折疊臺(tái)子。航天員可根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)餐，且菜單上的食品每周都不同樣，此外，還有每日的點(diǎn)心和零食供應(yīng)。

? 墨西哥玉米餅的宇宙之旅

自1985年首次登上航天任務(wù)菜單以來(lái)，墨西哥玉米薄餅便成為太空餐的“?？汀薄?strong>這種食物深受宇航員喜愛(ài)，甚至被視為夢(mèng)寐以求的美食。多位曾在國(guó)際空間站生活的宇航員，在他們的匿名日志中頻頻提及這種美味。這不僅僅因?yàn)槟鞲缬衩罪灥目诟信c營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（可以搭配各種餡料，且質(zhì)地堅(jiān)韌，不易對(duì)精密儀器造成損害），更因?yàn)樘罩械拿恳徊投贾陵P(guān)重要。NASA宇航員生活質(zhì)量咨詢顧問(wèn)杰克·斯塔斯特指出：“在太空中，一旦人們無(wú)法從日?；顒?dòng)中獲得滿足感，食物就變得尤為重要。”

? 未來(lái)火星任務(wù)的挑戰(zhàn)

2017年感恩節(jié)，國(guó)際空間站上的NASA宇航員們享用了一頓豐盛的大餐，包括火雞、土豆泥、玉米面包以及蔓越莓蘋果醬。當(dāng)然，這里我們暫且不提那些包裝好的玉米片。盡管地球會(huì)定期向國(guó)際空間站輸送物資，但這些物資的重量和體積都受到嚴(yán)格限制。因此，宇航員們必須精挑細(xì)選，申請(qǐng)送去一些符合他們口味且能長(zhǎng)期保存的食品。

然而，即便是在這樣的條件下，為期三年的火星任務(wù)將面臨更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為了確保食物的安全性和可持續(xù)性，科學(xué)家們需要采取一系列措施來(lái)降低食物腐壞或食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。通心粉、奶酪和意面等食品會(huì)經(jīng)過(guò)冷凍干燥處理，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

? 心理層面的考慮

維持食物中的高維生素含量也是一個(gè)難題。盡管冷凍食品可以減緩維生素的氧化，但在深空環(huán)境中，膳食不均衡可能導(dǎo)致宇航員缺乏關(guān)鍵維生素。此外，維生素藥片并非理想解決方案，因?yàn)樗鼈冏陨硪矔?huì)氧化，且宇航員可能忘記服用。道格拉斯強(qiáng)調(diào)，為期三年的航天任務(wù)需要各種食品都富含大量維生素。維持宇航員心理健康需要多樣化和熟悉的食物選擇，而食物提供的卡路里也是不可或缺的。

在火星任務(wù)中，宇航員的進(jìn)餐方式也頗具特色。他們需使用維克牢尼龍搭扣將食物包裝袋穩(wěn)固在餐桌上，以確保在微重力環(huán)境下食物不會(huì)飄散。墨西哥玉米餅因其不易產(chǎn)生碎屑的特性，常被制成卷餅供宇航員享用。然而，在狹小的國(guó)際空間站內(nèi)，用餐時(shí)間卻成為了宇航員們難得的交流時(shí)刻。

斯塔斯特進(jìn)一步指出，探險(xiǎn)文學(xué)中常描繪的在這種環(huán)境中人們崩潰的情節(jié)并非虛構(gòu)?？紤]到火星任務(wù)中僅有四到六名宇航員將在狹小的空間內(nèi)共度三年，且無(wú)休假機(jī)會(huì)，這種崩潰的風(fēng)險(xiǎn)尤為顯著。他坦言：“你會(huì)對(duì)同伴們了如指掌，他們的每一個(gè)笑話你都已聽過(guò)，每一個(gè)習(xí)慣你都熟知。而窗外則是無(wú)盡的漆黑，你也不再有探索的興趣?！北M管NASA正在探索開發(fā)能讓宇航員在航天飛船上栽種植物的再生食物系統(tǒng)，但道格拉斯指出，完全依賴火星自產(chǎn)食物為生目前仍不現(xiàn)實(shí)。初期火星任務(wù)將聚焦于探索，因此宇航員不應(yīng)將寶貴的時(shí)間浪費(fèi)在種植莊稼上。他比喻道：“就像《火星救援》中的情節(jié)一樣，若過(guò)度寄望于在火星上種植土豆等農(nóng)作物，最終結(jié)果可能并不如人意。若你的生存基礎(chǔ)——莊稼未能如期生長(zhǎng)，后果將不堪設(shè)想?！?/p>

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