增肌減脂是現(xiàn)在的流行趨勢，在眾多肉品中，不少人獨愛雞胸肉。

雞胸肉擁有優(yōu)質的蛋白質，美味而且?guī)缀醪缓?，已成為減重菜單中一項不可或缺的食材。

但是減重真的只能吃雞胸肉嗎？

餐餐都吃雞胸肉，要持之以恒也不是一件容易的事，再來以營養(yǎng)的角度來看，多樣化的飲食才是獲取營養(yǎng)的唯一方式。

想增肌減脂？除了雞胸肉，你還有「這些」選擇

一般我們談到增肌減脂，除了運動，飲食怎么吃也是關鍵！

蛋白質的補充非常重要，因為蛋白質是肌肉合成的主要來源。

以下為營養(yǎng)師推薦的低脂高蛋白食物，每份含蛋白質7公克，脂肪3公克以下，熱量僅55大卡，適合有增肌減脂需求的民眾。

一、豆類及其制品

食物：黃豆、毛豆、豆包、豆?jié){、豆干絲

豆魚蛋肉類開頭的第一個字「豆」，指的就是黃豆與黃豆制品。

黃豆是植物性蛋白質的來源，營養(yǎng)價值高，有零膽固醇，高膳食纖維，低飽和脂肪酸的特性，是增肌燃脂的首選食材，也是素食者、想控制血脂人的最佳選擇。

二、魚類和海鮮

食物：一般魚類（鱸魚、鯽魚、黑魚等）、蝦仁、蛤蠣、牡蠣

海鮮肉質細嫩、鮮甜美味易消化吸收，大多數(shù)都是高蛋白、低脂肪、低熱量的食材，最適合減肥者食用。

新鮮的魚不需要過于繁雜的烹調(diào)手法。

簡單淋上米酒、鋪上姜絲，采用清蒸、水煮的料理方式，最能鎖住食材的營養(yǎng)與清甜。

三、雞蛋

食物：蛋白

雞蛋的脂肪大部分都在蛋黃中，其實一顆蛋的脂肪含量并不高（約4.8 公克），但是對于純粹想補充蛋白質，不想攝取額外脂肪的人而言，建議可以舍去蛋黃，只吃蛋白。

市售有許多雞蛋白產(chǎn)品，是增肌、減肥族群很好的蛋白質點心，當宵夜吃也不會有負擔。

四、雞肉

食物：雞胸肉、雞腿

都是非常優(yōu)秀的蛋白質來源，與同重量的牛肉、豬肉相比，雞胸肉有最高的蛋白質、最低的脂肪。

雞肉是各種肉品中，相對親民的肉類。此外，雞胸肉的維生素B族含量豐富，有助于維持正常代謝、改善疲勞、保護神經(jīng)系統(tǒng)。

五、豬肉

食物：豬小里肌、豬后腿瘦肉

豬肉的油脂普遍含量較高，但是只要選對部位，豬肉不見得與油膩畫上等號！

豬小里肌、豬后腿瘦肉都屬于低脂、高蛋白肉類，兩者的熱量僅有五花肉的1/3，增肌減脂的效果并不輸給雞胸肉。

六、牛肉

食物：牛腱、牛肚、牛后腿肉

牛肉是許多健身者愛好的肉類之一，不僅有豐富的蛋白質，其中所含的「肌酸」更是加速肌肉合成的關鍵物質。

另外，鐵及鋅的含量也很高，牛肉中的鐵屬于血紅素鐵，吸收率高，是合成血紅素的重要原料；鋅有助身體修復以及維持正常的免疫功能。

然而，不同部位的牛肉，脂肪含量有所不同。

一份6盎司的牛小排，脂肪含量接近50公克，其中飽和脂肪占了44%，除了容易攝取過多脂肪，也會危害到心血管的健康。不建議吃這個部位。

為什么這么多人愛吃雞胸肉？

每100 公克雞胸肉的熱量119 大卡，蛋白質含量23.3 公克，脂肪含量2.1 公克，相對于牛肉、豬肉，雞胸肉的確是一項性價比很高的選擇。

它的優(yōu)點就是高蛋白、低脂、低卡，普遍來說價格低，取得方便，符合增肌減脂的需求，同時也是富含支鏈氨基酸（BCAA）的食物來源，對肌肉的合成扮演重要的角色，有助于維持肌肉量，是健身及減重族人的首選食材。

坦白說雞胸肉真的很不錯，在食物分類上它被歸類為低脂的豆魚蛋肉類。

但保持身材是一輩子的事情，雞肉的鐵含量較低，如果長期只吃單一的食物，可能導致營養(yǎng)素不均衡。

其實「低脂高蛋白」的食物有很多種選擇，最好能多樣且均衡攝取，更有利于維持身體健康。

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