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低聚半乳糖廠家低聚半乳糖生產(chǎn)廠家

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月23日 08:22

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱:低聚半乳糖
英文名稱:galacto-oligosaccharides
來(lái)源:牛乳中的乳糖
結(jié)構(gòu)式:ch2oh
ch2oh-c5h5(oh)3o-[o-c5h5(oh)2o]p-o-c5h5(oh)3o-ch2oh
分子式:（c6h11o5）n n為2-8
分子量:300-2000
低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接 1~7 個(gè)半乳糖基，即gal-(gal)n-glc/gal(n 為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的gos，而人母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的gos 成分。中華人民-衛(wèi)生部2008年第20號(hào)公告批準(zhǔn)低聚半乳糖為新資源食品，并規(guī)定了相應(yīng)的使用標(biāo)準(zhǔn)。
以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過(guò)轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來(lái)的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃-末，是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖對(duì)腸內(nèi)的益生菌群有很強(qiáng)的增殖作用，同時(shí)具有和植物纖維相同效用，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能。低聚半乳糖對(duì)熱和酸相當(dāng)安定，可滿足各種食品加工工藝的要求。
性狀低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來(lái)應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿b菌和乳酸桿a菌同時(shí)利用。低聚果糖fos等低聚糖則只可被乳酸桿a菌利用，對(duì)雙歧桿b菌則不明顯。

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