立秋后想給娃補營養(yǎng)助力長個，可不知道吃啥合適？寶媽帶娃忙，想做營養(yǎng)餐又怕步驟多、費時間？

其實立秋后給娃補長個，不用復雜！

今天這 4 道家常餐，每道都適配秋天滋補需求：蝦仁雜蔬炒飯顆粒分明，魚片蒸蛋嫩滑好消化，山藥牛肉湯暖身補蛋白，裙帶菜豆腐牛肉湯鮮到舔碗。

做法簡單，寶媽半小時就能搞定，娃吃得香、營養(yǎng)足，立秋后長個不落后！

一、蝦仁雜蔬炒飯（一口吃遍多種營養(yǎng)，主食輔食一步到位）

食材：蔬菜（西蘭花、胡蘿卜、玉米）、蝦仁、米飯、鹽、生抽

做法：

蔬菜洗凈切粒，鍋中水開后放蔬菜焯水 1 分鐘，撈出瀝干；

鍋中放少許油，油熱后下蝦仁，炒至變色熟透，盛出備用；

同一口鍋，倒入焯好的蔬菜粒，加少許鹽、1 勺生抽，翻炒均勻；

倒入米飯（隔夜飯最佳），用鏟子將米飯打散，與蔬菜、蝦仁充分拌勻，即可出鍋。

小貼士：

蔬菜焯水別太久，1 分鐘剛好保持脆嫩，避免營養(yǎng)流失；

蝦仁炒至變色就熟，別炒老，影響鮮味；隔夜飯顆粒分明，炒出來不粘膩，娃更愛吃。

二、魚片蒸蛋（嫩滑易消化，秋天補蛋白不積食）

食材：鱸魚片、生粉、姜絲、雞蛋、溫水、醬油、蔥花、熱油

做法：

鱸魚片加生粉、姜絲，抓勻腌制 10 分鐘去腥；

2 個雞蛋打入碗中，加 150ml 溫水（蛋液與溫水比例 1:1.5），攪拌均勻后用濾網(wǎng)過濾；

蒸鍋水開后，放入蛋液碗（蓋保鮮膜或盤子），中火蒸 8 分鐘至蛋液凝固；

打開保鮮膜，均勻鋪上腌制好的魚片，繼續(xù)蒸 3 分鐘；

取出后淋少許醬油，撒蔥花，澆上燒至冒煙的熱油，激出香味即可。

小貼士：

蛋液過濾能讓蒸蛋更細膩光滑，娃嚼著不費力；

蒸蛋時蓋保鮮膜，防止水汽滴落，蛋羹更平整；魚片蒸 3 分鐘剛好，煮老了會柴，影響口感。

三、山藥牛肉湯（暖身補蛋白，立秋后喝超合適）

食材：鮮牛肉、蔥、鹽巴、紅薯淀粉、山藥

做法：

鮮牛肉切片，加蔥花、少許鹽巴、紅薯淀粉，加少量清水抓勻打濕，腌制 15 分鐘；

鍋中放少許油，油熱后下蔥花爆香，放入山藥（去皮切滾刀塊），翻炒 2 分鐘至斷生；

加適量開水，大火煮開后逐片放入腌制好的牛肉片；

牛肉片下鍋后先不攪動，待表面變色，用勺子輕輕推動，燉煮 3 分鐘；

加少許鹽巴調(diào)味，撒蔥花即可出鍋。

小貼士：

牛肉腌制時加清水打濕，能讓肉質(zhì)更嫩滑，煮后不柴；

山藥先翻炒斷生，去除生澀味，還能讓山藥更易煮軟，立秋后吃山藥健脾，娃消化好、吸收好。

四、裙帶菜豆腐牛肉湯（鮮爽補鈣，秋天喝不油膩）

食材：牛肉、生抽、蠔油、淀粉、香油、裙帶菜、蒜末、豆腐、鹽、雞精、蔥花

做法：

牛肉切片，加 1 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺淀粉、1 勺香油，抓勻腌制 10 分鐘；

鍋中放少許油，油熱后下蒜末爆香，放入裙帶菜（泡發(fā)洗凈），翻炒 1 分鐘；

加適量清水，大火煮開后放入豆腐（切小塊），煮 3 分鐘；

加 1 勺生抽、少許鹽、雞精調(diào)味，放入腌制好的牛肉片；

煮至牛肉片變色熟透，撒蔥花即可出鍋。

小貼士：

牛肉腌制時加香油，既能去腥又能鎖住水分，煮后更嫩；

裙帶菜翻炒 1 分鐘能釋放鮮味，別炒太久，避免軟爛；牛肉片煮至變色就熟，煮老了會影響口感，湯鮮不油膩，娃愛喝。

立秋后補對餐，娃長個更輕松

這 4 道餐適配秋天滋補需求，簡單易做還下飯，寶媽不用費勁兒，就能給娃補到長個需要的營養(yǎng)。

每天換著做，娃吃得開心、吸收好，立秋后悄悄長個子，寶媽超省心！趕緊收藏，明天就給娃安排～

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