大家在生活中，外賣餐盒隨處可見(jiàn)，去健身房鍛煉的人也越來(lái)越多。但可能很多人不知道，從日常吃的外賣到在健身房揮灑汗水，這里面都藏著一個(gè)代謝密碼，也就是維生素B5。它就像身體里的能量調(diào)度員，通過(guò)輔酶A參與三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化，作用可大了。

維生素B5，也叫泛酸，它得先在身體里變成輔酶A才能發(fā)揮作用。輔酶A的合成就像一個(gè)小工廠，維生素B5是重要的原材料。在身體這個(gè)大環(huán)境里，一系列的酶會(huì)參與進(jìn)來(lái)，一步步把它加工成輔酶A，就像工人按特定流程把原材料變成有用的產(chǎn)品。

有了輔酶A，它在三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝里就像個(gè)忙碌的調(diào)度員。先來(lái)說(shuō)糖類代謝，我們吃的米飯、面包這些碳水化合物，進(jìn)入身體后會(huì)被分解成葡萄糖。葡萄糖要產(chǎn)生能量，就得進(jìn)入三羧酸循環(huán)，而輔酶A就像一把鑰匙，打開(kāi)葡萄糖進(jìn)入這個(gè)循環(huán)的大門(mén)。葡萄糖在循環(huán)里經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)，最終變成能量供身體使用。

說(shuō)完糖類代謝，再看看脂肪代謝。我們身體里的脂肪，在需要能量的時(shí)候會(huì)被分解成脂肪酸和甘油。脂肪酸要進(jìn)一步被氧化分解產(chǎn)生能量，就得先和輔酶A結(jié)合。結(jié)合后的產(chǎn)物就可以進(jìn)入線粒體，經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)釋放出能量。所以，輔酶A就像是脂肪酸進(jìn)入能量生產(chǎn)車間的通行證。

蛋白質(zhì)代謝同樣和它緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)被分解成氨基酸后，一部分氨基酸可以通過(guò)特定途徑轉(zhuǎn)化成能進(jìn)入三羧酸循環(huán)的物質(zhì)。在這個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，輔酶A參與其中，幫助氨基酸順利進(jìn)入代謝途徑，讓氨基酸也能為身體提供能量或者合成其他有用的物質(zhì)。

了解了維生素B5和輔酶A在代謝中的作用，不同人群對(duì)它的關(guān)注點(diǎn)也不一樣。

對(duì)于醫(yī)學(xué)生來(lái)說(shuō)，掌握這些代謝機(jī)制很重要。在學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程時(shí)，這是重點(diǎn)內(nèi)容。了解這些知識(shí)，能幫助他們更好地理解疾病的發(fā)生機(jī)制，比如某些代謝性疾病可能就和維生素B5缺乏或者輔酶A合成異常有關(guān)。以后在臨床實(shí)踐中，也能根據(jù)這些知識(shí)為患者制定更合理的治療方案。

健身黨關(guān)注它，主要是因?yàn)樗鼘?duì)能量轉(zhuǎn)化效率有影響。在健身過(guò)程中，身體需要大量能量來(lái)支持運(yùn)動(dòng)。維生素B5通過(guò)輔酶A參與三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，能提高能量的產(chǎn)生效率。對(duì)于想增肌的人來(lái)說(shuō)，足夠的能量供應(yīng)是肌肉生長(zhǎng)的基礎(chǔ)；對(duì)于想減脂的人來(lái)說(shuō)，高效的能量轉(zhuǎn)化能讓身體更快地消耗脂肪。所以，健身黨適當(dāng)補(bǔ)充它，可能會(huì)提高健身效果。

慢性病患者，像糖尿病患者、高血脂患者等，也和它有一定關(guān)系。糖尿病患者血糖代謝有問(wèn)題，維生素B5參與的糖類代謝過(guò)程如果能正常進(jìn)行，可能有助于穩(wěn)定血糖。高血脂患者脂肪代謝異常，輔酶A參與的脂肪代謝途徑如果能正常運(yùn)作，或許對(duì)調(diào)節(jié)血脂有幫助。所以，慢性病患者了解它的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)原理，在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充，可能對(duì)病情控制有好處。

普通人群通過(guò)均衡飲食就能獲取足夠的維生素B5。接下來(lái)給大家介紹10種富含它的食材和烹飪妙招。

雞肉是常見(jiàn)食材，可以做宮保雞丁。把雞肉切成丁，和花生米、辣椒等一起炒制，味道鮮美。雞蛋的做法也很多，水煮蛋簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)不流失；西紅柿炒雞蛋也是經(jīng)典家常菜，酸酸甜甜很下飯。

牛奶可以直接喝，也能用來(lái)做牛奶燉蛋，口感嫩滑。蘑菇可以炒著吃，比如香菇炒青菜，清爽可口；也能用來(lái)煲湯，蘑菇湯很鮮美。

西蘭花清炒能保留營(yíng)養(yǎng)，大火快炒，口感脆嫩。全麥面包可以直接當(dāng)早餐，也能做成三明治，夾上生菜、火腿等，營(yíng)養(yǎng)又美味。

三文魚(yú)可以清蒸，保留魚(yú)肉的鮮嫩，再淋上蒸魚(yú)豉油，味道很不錯(cuò)。土豆能做成薯?xiàng)l，自己在家做更健康；也能燉土豆牛腩，土豆吸收了牛肉的湯汁，軟糯香甜。

香蕉可以直接吃，也能做成香蕉奶昔，把它和牛奶一起攪拌，好喝又營(yíng)養(yǎng)。堅(jiān)果，像杏仁、核桃等，可以直接吃，也能在做蛋糕的時(shí)候撒在上面增加口感。

不過(guò)，長(zhǎng)期吃外賣的人或者有消化吸收障礙的人，可能沒(méi)辦法從食物里獲取足夠的維生素B5，需要特別注意補(bǔ)充。還有一些特殊人群，比如腫瘤患者，補(bǔ)充時(shí)要咨詢醫(yī)生，因?yàn)橛醒芯勘砻?，它在某些情況下可能對(duì)腫瘤細(xì)胞有影響?？傊S生素B5雖然重要，但補(bǔ)充也要合理。

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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