冬天是一年四季最冷的季節(jié)，人體基礎(chǔ)代謝率增高，而笨重的防寒服也增加了身體的負(fù)擔(dān)，使活動(dòng)耗能更多，所以有些人一到冬天就“畏寒”“怕冷”。冬天應(yīng)該怎么吃更合理？怎么吃更能抵御嚴(yán)寒？一起來聽聽古美社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營養(yǎng)師郝志軍怎么說→

低溫環(huán)境下機(jī)體營養(yǎng)素代謝發(fā)生明顯改變的是從以碳水化合物供能為主，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾竞偷鞍踪|(zhì)供能為主。低溫環(huán)境下，機(jī)體對(duì)脂肪的利用增加，較高脂肪供給可增加人體對(duì)低溫的耐受。

由于低溫下能量消耗的增加，與能量代謝有關(guān)的維生素需要量增加。煙酸、維生素b2及泛酸對(duì)機(jī)體急性冷損傷也有一定的預(yù)防保護(hù)作用。維生素c可使直腸溫度下降緩慢，緩解腎上腺素過度的應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)對(duì)寒冷的耐受力。

因此寒冷的冬天，對(duì)于一些沒有食物禁忌的人群，我們應(yīng)該：

一、富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物

肉類：如羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉以及動(dòng)物肝臟等。它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，能為身體提供充足的能量，增強(qiáng)身體抵抗力，有助于抵御寒冷。尤其是羊肉，性溫?zé)?，是冬季?qū)寒的佳品。

魚類：如鱔魚、鯽魚等，同樣富含蛋白質(zhì)和脂肪，且脂肪含量較低，是冬季補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。

堅(jiān)果類：如核桃、腰果、巴旦木等，富含優(yōu)質(zhì)油脂、蛋白質(zhì)和多種微量元素，能提供持久的飽腹感和能量，有助于維持身體正常代謝。

二、富含碳水化合物的食物

主食：如米飯、面條、面包、土豆等，能提供主要的能量，有助于維持體溫。

根莖類蔬菜：如蘿卜、紅薯、山藥等，富含碳水化合物，能為身體提供充足的能量，且含有豐富的膳食纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能。

三、富含維生素的食物

水果：如柑橘類水果（橙子、柚子、檸檬等）、蘋果、香蕉、梨、石榴等，富含維生素c等抗氧化物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒和呼吸道感染。

蔬菜：如菠菜、胡蘿卜、韭菜、白菜、芹菜等，富含維生素c和膳食纖維等，有助于促進(jìn)身體健康。

四、富含礦物質(zhì)的食物

含鈣食物：如牛奶、豆制品、海帶、紫菜、牡蠣、沙丁魚、蝦等，有助于骨骼健康。

五、其他推薦食物

熱湯和熱粥：如羊肉湯、紅棗糯米粥、小米粥、八寶粥等，能溫暖脾胃，滋養(yǎng)身體，尤其適合冬季食用。

藥食同源的食物：如百合、枸杞子、肉桂、紅棗、桂圓等，可泡水或煮湯飲用，有助于鞏固體內(nèi)熱氣，起到固本培元、益氣補(bǔ)血的作用。

注意事項(xiàng)

保持飲食均衡：適量攝入各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

避免暴飲暴食：以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

注意烹飪方式：盡量采用蒸煮燉等方式，減少油炸、油煎，避免食物過于油膩。

冬天當(dāng)氣溫在10℃以下，并無食物禁忌癥的情況下，更應(yīng)均衡飲食，以保持身體健康并抵御寒冷。

供稿：區(qū)衛(wèi)健委

編輯：王嘉瑋（見習(xí)）姜莉黎（見習(xí)）陳美玲

初審：方佳璐

復(fù)審：姚怡瑩

終審：徐雷冰

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上觀號(hào)作者：今日閔行

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