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吃“粗”健康:餐桌上的五谷雜糧【全本

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月10日 09:33

吃“粗”健康:餐桌上的五谷雜糧

吃“粗”健康:餐桌上的五谷雜糧電子書

★全國知名營養(yǎng)專家劉東莉帶你吃對五谷雜糧根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的變化，在五谷雜糧的選擇上要有所不同；人的體質(zhì)分九種，各有不同，在五谷雜糧的選擇上也要有所區(qū)分，不能盲目；另外，五谷雜糧自身也有四性五味和性味歸經(jīng)的區(qū)別，也要根據(jù)實際情況，合理選擇。讓營養(yǎng)專家?guī)憧茖W(xué)健康吃粗糧。 ★教你重新定義五谷雜糧在餐桌的地位五谷雜糧中所蘊含的的大量營養(yǎng)物質(zhì)是通過其他方式無法補充的，是人體正常健康運行的必需品。然而，由于減肥、飲食西化等原因，五谷雜糧在餐桌上的比例越來越低，這是十分不利于身體健康的，營養(yǎng)專家強烈倡導(dǎo)把五谷雜糧重新搬上餐桌。

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本書分別從五谷雜糧養(yǎng)生功效，細(xì)數(shù)五谷雜糧，上班族、老人、孩子以及家庭常見疾病的食療方等六個方面全面解讀五谷雜糧的健康益處。共介紹300多道雜糧的美味食譜，讓五谷雜糧以菜、湯、粥、主食等多種形式呈現(xiàn)在我們的餐桌上，好吃易做，營養(yǎng)豐富，搭配合理，讓你在享受美味的同時，收獲健康和快樂。 【推薦語】 ★全國知名營養(yǎng)專家劉東莉帶你吃對五谷雜糧根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的變化，在五谷雜糧的選擇上要有所不同；人的體質(zhì)分九種，各有不同，在五谷雜糧的選擇上也要有所區(qū)分，不能盲目；另外，五谷雜糧自身也有四性五味和性味歸經(jīng)的區(qū)別，也要根據(jù)實際情況，合理選擇。讓營養(yǎng)專家?guī)憧茖W(xué)健康吃粗糧。 ★教你重新定義五谷雜糧在餐桌的地位五谷雜糧中所蘊含的的大量營養(yǎng)物質(zhì)是通過其他方式無法補充的，是人體正常健康運行的必需品。然而，由于減肥、飲食西化等原因，五谷雜糧在餐桌上的比例越來越低，這是十分不利于身體健康的，營養(yǎng)專家強烈倡導(dǎo)把五谷雜糧重新搬上餐桌。 ★一張餐桌，輕松滿足不同人群營養(yǎng)需求多吃五谷雜糧，可以讓孩子腸胃好、長得高、更聰明；可以改善上班族壓力大、精神差的狀態(tài)，讓上班族充滿活力；更能夠調(diào)理老人逐漸退化的腸胃，使老人遠(yuǎn)離便秘困擾。五谷雜糧能給你合理、全面的均衡搭配，吃“粗”健康一家人。 【作者】 全軍臨床營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主任委員全國營養(yǎng)膳食推廣委員會委員國家衛(wèi)生部命題委員會委員空軍航空營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員、中國營養(yǎng)學(xué)會科普委員會委員、空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任、中國營養(yǎng)健康雜志專家委員會委員。一直從事臨床及臨床營養(yǎng)工作，曾多次獲得全軍科技步三等獎；發(fā)表了幾十篇營養(yǎng)學(xué)術(shù)論文，編著了《中老年營養(yǎng)》、《撥糖尿病熱線》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》《老年人營養(yǎng)保健膳食指導(dǎo)》、《老年人常見疾病的營養(yǎng)治療》等書籍。經(jīng)常在中央電視臺、中央廣播電臺、北京電視臺行營養(yǎng)科普講座，并做客新浪網(wǎng)、北青網(wǎng)、《健康時報》、《科學(xué)生活》專家訪談等。

目錄展開

自序

Part 01　“糙口物”變成“香餑餑”，五谷雜糧和健康一起上桌

四性五味，說說五谷雜糧的養(yǎng)生功效

五谷雜糧顏色背后的健康密碼

五谷養(yǎng)生有重點，春夏秋冬各不同

因體質(zhì)而異，選擇適合自己的五谷雜糧

Part 02　五色谷、百味香——吃法簡單、營養(yǎng)不簡單的“粗食”

大米

補中益氣，人人必需的養(yǎng)生單品

豆豉排骨飯

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