番茄魚(yú)

前幾天，我家孩子說(shuō)很想吃魚(yú)，我對(duì)孩子說(shuō)：“我家隔天就吃魚(yú)，怎么還想吃魚(yú)呢？”我孩子回答：“學(xué)習(xí)壓力大，你以前說(shuō)多吃魚(yú)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃魚(yú)可以提高記憶力，多吃魚(yú)的孩子聰明，頭腦靈活?！笨磥?lái)平常我太嘮叨了，我說(shuō)的話(huà)被孩子記得牢牢的。我覺(jué)得孩子吃魚(yú)好，魚(yú)蛋白質(zhì)含量高脂肪少，魚(yú)肉容易消化和吸收，也就是說(shuō)魚(yú)肉吃下去的營(yíng)養(yǎng)能被人體吸收。很多人會(huì)吃魚(yú)油補(bǔ)充維生素D和DHA，我覺(jué)得與其買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)品，不如多吃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)比較放心。

在我家孩子督促之下，這段時(shí)間天天吃魚(yú)，這次介紹非常好吃的左口魚(yú)，這魚(yú)的名字我跟魚(yú)檔老板確認(rèn)過(guò)，不知道左口魚(yú)在各地怎樣稱(chēng)呼？左口魚(yú)叫鰈魚(yú)？叫比目魚(yú)？還有其他稱(chēng)呼嗎？左口魚(yú)的魚(yú)刺很少，肉質(zhì)細(xì)嫩。左口魚(yú)非常適合青少年的營(yíng)養(yǎng)食材，含有天然靈芝，還有天然健腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)孩子智力發(fā)育，提高記憶力，孩子多吃魚(yú)越來(lái)越聰明，還能緩解人體疲勞。

這次我煮左口魚(yú)多做一些步驟，平常我會(huì)把左口魚(yú)煎得香噴噴，放生抽和砂糖燜一下。這次煮左口魚(yú)先把左口魚(yú)兩面煎金黃，不放水而放了2個(gè)西紅柿燜魚(yú)，讓魚(yú)兒吸收西紅柿的營(yíng)養(yǎng)和味道，煮出來(lái)的魚(yú)有點(diǎn)點(diǎn)酸甜味道，肉質(zhì)更細(xì)嫩，味道更鮮美。我家孩子對(duì)番茄的味道沒(méi)有抵抗力，用孩子的話(huà)，不是想著留給我們嘗嘗，孩子一個(gè)人都能吃光光。

【材料】左口魚(yú) 1條

西紅柿 2個(gè)，姜 15克，

香蔥和香菜 少許

生抽 15毫升，砂糖 5克。

【做法】

1 圖片的食材就是用來(lái)做這道番茄魚(yú)，魚(yú)可以用左口魚(yú)，我覺(jué)得用鱸魚(yú)、桂魚(yú)代替左口魚(yú)。

2 炒鍋放少許油，把左口魚(yú)兩面煎金黃。我用的炒鍋是不粘的，不需要放很多油，如果用鐵鍋要燒熱油再煎魚(yú)。

3把魚(yú)的一面煎金黃了，翻另一面煎，在煎魚(yú)的過(guò)程中要煎好一面再翻面，不要多次翻動(dòng)，以免煎碎。

4 煎好魚(yú)后，把西紅柿、姜絲一起放入。

5放生抽、料酒和砂糖調(diào)味，加入以后蓋上蓋子燜一會(huì)兒，用中火燜3-5分鐘就可以了，不用燜太久，魚(yú)已經(jīng)煎過(guò)，燜太久魚(yú)肉不夠嫩。

6 出鍋前撒上香蔥和香菜就可以了。

這道魚(yú)制作難度不大，把魚(yú)香煎，用番茄燜煮，如果喜歡湯汁多的，可以放少許水一起燜。這道菜很適合家里有孩子的，放了番茄孩子更喜歡吃魚(yú)。

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