家常水煮魚：簡(jiǎn)單又美味的晚餐選擇
最近特別迷上各種水煮菜，先是做了水煮肉片，后來又想吃水煮魚。其實(shí)，水煮魚和水煮肉的做法差不多，超級(jí)香辣，特別好吃！

做法步驟：

1?? 切魚片：我用的是龍利魚，切片后加料酒、生抽、姜片、白胡椒粉、蛋清和淀粉，抓勻后封油腌制一會(huì)兒。同時(shí)準(zhǔn)備一些喜歡的青菜和豆芽。

2?? 炒香料：鍋里放油，加入兩勺郫縣豆瓣醬和一勺火鍋底料，炒香后再加蔥姜蒜，繼續(xù)炒香。然后倒入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油（可選）、一點(diǎn)點(diǎn)糖和白胡椒粉，加水煮開。

3?? 煮魚片：將青菜煮熟后墊底，把魚片一片片煮熟撈出。寬粉我是最后煮的。

4?? 調(diào)味：把煮好的湯汁倒入碗里，加入蔥花、蒜末、辣椒粉、花椒（正宗一點(diǎn)可以用刀口辣椒，我懶得弄），我還加了點(diǎn)芝麻。最后潑油，搞定！

這道水煮魚不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道超級(jí)棒！趕緊試試吧！

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