“一口下去，滿(mǎn)滿(mǎn)的芒果肉，就像在吃新鮮芒果?！苯眨豢顑雒⒐└庠谏缃黄脚_(tái)上迅速走紅，不少網(wǎng)友紛紛分享自己的品嘗體驗(yàn)。7月12日，記者走訪(fǎng)南寧市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，該款凍芒果雪糕出現(xiàn)在不少便利店和零食店，以天然健康為賣(mài)點(diǎn)，為市民夏日消暑增添新選擇。

凍芒果雪糕開(kāi)袋即吃，方便食用。本報(bào)記者黎兆齊攝

冰凍芒果“平替”雪糕？

7月12日，記者在良慶區(qū)一家便利店看到，冰柜內(nèi)有一款造型類(lèi)似雪糕的凍芒果，以直觀(guān)的水果形態(tài)吸引消費(fèi)者的眼球。凍芒果是將整個(gè)芒果削皮后插上一根木棍，真空袋包裝，形似傳統(tǒng)雪糕。這種給水果披上雪糕“外衣”的冰品，讓人眼前一亮。配料表顯示僅有芒果（100%），主打純天然、無(wú)添加，契合時(shí)下“吃出健康”的消費(fèi)理念。包裝袋上還標(biāo)注“整個(gè)芒果凍著吃”。開(kāi)袋即食，食用方便。

“雪糕會(huì)添加一些添加劑、人工色素等，糖分也比較高。而凍芒果就是水果，純天然、無(wú)添加，一支凈重量60克只需3元，比奶油雪糕便宜不少，降溫效果差不多?！闭谶x購(gòu)雪糕的市民潘女士說(shuō)，“凍芒果入口軟糯，比吃冰淇淋更健康。”

“凍水果咬起來(lái)稍微硬一些，既有水果的口味又有冰淇淋的質(zhì)地，口感不錯(cuò)，也不太膩。”該便利店店員表示，這款凍芒果雪糕上架后銷(xiāo)量一直不錯(cuò)，很多顧客都是沖著它“零添加”的賣(mài)點(diǎn)來(lái)的，尤其是一些注重健康的消費(fèi)者，會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)。

今年夏天凍芒果銷(xiāo)量增加

“凍芒果雪糕不是今年才出現(xiàn)，但今年夏天的銷(xiāo)量有所增加，近段時(shí)間已經(jīng)多次進(jìn)貨?！苯先f(wàn)達(dá)廣場(chǎng)一便利店店主楊先生稱(chēng)，他于前幾年到外地參加展會(huì)時(shí)見(jiàn)過(guò)凍芒果雪糕，當(dāng)時(shí)感覺(jué)挺新奇，后來(lái)廠(chǎng)家來(lái)推銷(xiāo)，他就進(jìn)貨試銷(xiāo)，銷(xiāo)量不錯(cuò)。

除了線(xiàn)下市場(chǎng)，凍芒果雪糕在電商平臺(tái)也十分火爆。在一些電商平臺(tái)搜索“凍芒果雪糕”，出現(xiàn)了眾多相關(guān)產(chǎn)品。一些店鋪的累計(jì)銷(xiāo)量已經(jīng)突破數(shù)萬(wàn)件，好評(píng)率大多在90%以上。不少商家在產(chǎn)品介紹中強(qiáng)調(diào)選用優(yōu)質(zhì)芒果，經(jīng)過(guò)低溫速凍工藝，最大限度地保留芒果的營(yíng)養(yǎng)和口感。某電商平臺(tái)工作人員說(shuō)：“凍芒果雪糕選用的是當(dāng)季新鮮芒果，都是精挑細(xì)選的，品質(zhì)有保證?！?/p>

記者走訪(fǎng)了解到，凍芒果雪糕之所以“走紅”，是因?yàn)槠洫?dú)特的口感，將芒果的香甜與冰爽的口感完美結(jié)合，給消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)。此外，隨著人們健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人在選擇雪糕時(shí)會(huì)關(guān)注配料表，凍芒果雪糕這種純天然、無(wú)添加的產(chǎn)品正好契合了這一消費(fèi)趨勢(shì)。

【提醒】

凍水果雪糕如何挑選？看包裝的配料很重要

凍芒果雪糕營(yíng)養(yǎng)成分如何，與芒果有什么不同？廣西國(guó)際壯醫(yī)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師朱婷說(shuō)，可查看凍芒果雪糕包裝的配料，如果配料里只有芒果，那么它就是一個(gè)冰凍芒果。凍芒果在口感上會(huì)比常溫下的芒果吃起來(lái)更清甜，因?yàn)樗墓翘鸲葧?huì)隨著溫度下降而增加。

“如果是新鮮芒果采摘去皮加工后快速液氮噴淋，這種超低溫特性工業(yè)級(jí)快速冷卻或凍結(jié)食物技術(shù)，能完全鎖鮮，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，甚至比長(zhǎng)期常溫放置的水果還要好，低溫環(huán)境下能抑制水果的后熟和微生物活動(dòng)，減慢水果氧化速度。如果是家庭自制冷凍水果冰淇淋，因?yàn)槔鋬鏊俾瘦^慢，在緩慢降溫過(guò)程中，水果的水分子會(huì)形成較大冰晶，可能會(huì)刺破一部分水果細(xì)胞壁，引起酶促反應(yīng)，也可加速氧化，使一部分營(yíng)養(yǎng)素流失，如比較容易被分解的維生素C?！敝戽谜f(shuō)。

朱婷建議，冰凍水果若儲(chǔ)存不當(dāng)（如反復(fù)解凍—冷凍），可能滋生微生物，最好開(kāi)封后立即食用，且避免接觸室溫超過(guò)2小時(shí)。注意識(shí)別冰凍水果雪糕的配料及營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇無(wú)添加劑、配料表干凈的。易上火、口干舌燥、便秘陰虛體質(zhì)或怕冷、溏便痰濕體質(zhì)人群盡量少食，普通人群也應(yīng)適量，水果每日不超過(guò)350克。胃腸功能較弱者謹(jǐn)慎食用，冷食易刺激胃腸道血管收縮，減少消化液分泌，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能引發(fā)消化不良、腹瀉。需控血糖的人群，榴蓮、香蕉、菠蘿蜜、芒果、荔枝等糖分較高、口感綿密的慎選，可選擇草莓、藍(lán)莓等低糖水果。

來(lái)源 | 南寧市融媒體中心  記者記者黎兆齊 實(shí)習(xí)生王爭(zhēng)

編輯 | 農(nóng)麗桑

責(zé)編 | 劉曉婧

審核 | 王小歡

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網(wǎng)址: “整個(gè)芒果凍著吃” 凍水果雪糕成為夏日消暑新寵 http://m.gysdgmq.cn/newsview1615302.html