日期：2017年06月23日    來源：中國烹?yún)f(xié)素食委    分享：

成立大會現(xiàn)場

姜俊賢會長為當(dāng)選素食委第一屆主席和副主席頒發(fā)證書

邊疆副會長講話

佟琳秘書長主持成立大會

新當(dāng)選的素食委主席演講

張建斌副社長演講

素食產(chǎn)業(yè)高峰論壇現(xiàn)場

素食名菜品鑒會

素食委副主席郝文杰接受媒體采訪

    6月18日，中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會成立大會暨中國素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在北京和芳苑美食會所隆重舉行，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、副會長邊疆、北京國際青年研究學(xué)院副院長李士龍、中國歐洲友好協(xié)會創(chuàng)會會長齊紀(jì)義、中國佛教文化發(fā)展促進(jìn)會會長張英江、著名演員趙爾康與來自全國30多個省市的200余位素食行業(yè)代表參加了大會，成立大會由中國烹飪協(xié)會秘書長佟琳主持。
    在成立大會上，佟琳秘書長宣讀了中國烹?yún)f(xié)素食委首屆120位委員名單，中國烹?yún)f(xié)素食委籌備組組長陳志田向大會報告了籌備工作情況，籌備組副組長郝文杰宣讀了《中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會工作條例》（審議稿）。到會委員審議通過了工作條例、選舉通過陳志田為中國烹?yún)f(xié)素食委第一屆主席、郝文杰為副主席，選舉出北京翰德林素食坊盛珈薪、北京清心齋餐飲文化管理有限責(zé)任公司創(chuàng)始人王明霞等14位副主席。中國烹?yún)f(xié)會長姜俊賢為素食委第一屆主席和副主席頒發(fā)了證書并宣布中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會成立。
    成立大會結(jié)束后，召開了中國烹?yún)f(xié)素食委第一屆委員會第一次會議，陳志田主席就第一屆委員會工作思路與計劃做了工作報告，他表示，中國烹?yún)f(xié)素食委將立足素食、帶動產(chǎn)業(yè)、依托網(wǎng)絡(luò)、發(fā)展種植、抱團(tuán)發(fā)展、優(yōu)勢互補(bǔ)、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、創(chuàng)造品牌，并將2017年定義為“基礎(chǔ)年”、2018“教育年”、2019“產(chǎn)業(yè)年”、2020“投資年”、2021“交流年”，為傳承中國烹飪，弘揚素食文化，幫助素食餐廳不斷進(jìn)步，帶動素食相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈良性健康發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
    新當(dāng)選的素食委副主席馮磊、冼冬、姬衛(wèi)華、陳文彬、柳濟(jì)琛、白海就素食文化、素食產(chǎn)業(yè)、會員管理、素廚培訓(xùn)、高校素食聯(lián)盟、素食餐飲連鎖等相關(guān)工作計劃做了匯報。副主席盛珈薪主持了會議。
    中國烹?yún)f(xié)邊疆副會長在素食委一屆一次會議上講話，他首先代表中國烹?yún)f(xié)對素食委的成立表示熱烈歡迎與衷心祝賀！他說，素食是中國飲食文化的重要組成部分。中國素食源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，逐漸形成了宮廷素食、社會大眾素食、寺院素食等完善的細(xì)致劃分，中國素食廚藝不斷得到弘揚和傳承。今年5月7日召開的中國烹飪協(xié)會第六屆理事大會第四次會議，正式通過了中國烹?yún)f(xié)素食廚藝委員會納入?yún)f(xié)會分支機(jī)構(gòu)的決議，這標(biāo)志著中國素食發(fā)展進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段。近年來，越來越多的消費者將選擇素食作為生活方式，中國素食人口已經(jīng)超過5000萬，不斷增長的物質(zhì)文化需求促使中國素食也有了長足的進(jìn)步，中國烹?yún)f(xié)會成立素食廚藝委員會是適應(yīng)餐飲市場日益細(xì)分化的需要，也為中國素食行業(yè)規(guī)范、健康、有序發(fā)展提供了可靠保障。相信中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會的成立，將在弘揚中華飲食文化，推動素食餐飲創(chuàng)新發(fā)展，更好發(fā)揮引領(lǐng)作用，進(jìn)一步推動素食餐飲行業(yè)的穩(wěn)步高速發(fā)展。
    邊疆副會長對素食委的工作開展提出了5各方面的意見：
    1、盡快和中國烹飪協(xié)會各部門融合并進(jìn)。中國烹?yún)f(xié)會作為素食企業(yè)的堅強(qiáng)后盾，調(diào)動全行業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，支持素食委的工作，使全國素食行業(yè)加快提升，健康發(fā)展。
    2、廣泛開展健康素食教育推廣，不斷增加喜歡素食飲食的人群，做大基數(shù)，形成投資價值，使素食行業(yè)成為投資熱土。
    3、不斷增加純素食餐廳和有素食餐廳的市場份額。不僅多開各種風(fēng)味素食店，也可以帶動傳統(tǒng)餐飲增加素食菜譜，增加素食品類，協(xié)助更多的傳統(tǒng)餐飲從素食中探索新的餐飲思路和效益增長點。
    4、積極推進(jìn)和擴(kuò)大素食烹飪技藝的傳播和提升，造就大批愛素食、有知識、有技術(shù)、懂經(jīng)營的素食專業(yè)人才隊伍，廣泛推廣普及素食知識的同時，讓社會消費者更多的享受素食美味。
    5、從產(chǎn)業(yè)高度發(fā)展素食，關(guān)注素食食材種植生產(chǎn)、素食產(chǎn)品半成品的生產(chǎn)儲運、素食品的開發(fā)經(jīng)營、素食技藝隊伍的培育、素食文化和健康飲食理論的研究、素食理念的社會共享等等，讓素食造福社會。
    邊疆副會長指出，近年來，中國烹?yún)f(xié)在世界各主要政治經(jīng)濟(jì)文化舞臺舉辦了一系列中國美食國際推廣活動，尤其是推進(jìn)中國美食文化走進(jìn)聯(lián)合國，走上“一帶一路”的活動更加讓世界矚目，素食烹飪作為中華飲食文化的一個重要組成部分，也應(yīng)隨著這些活動開展，走出國門，走向世界。

    素食委一屆一次會議結(jié)束后舉辦了首屆素食產(chǎn)業(yè)高峰論壇，中國食品報副社長兼總編輯、素食廚藝委員會榮譽主席張建斌就“國際素食文化與發(fā)展歷程”、素食委主席陳志田就“中國素食產(chǎn)業(yè)的形成與投資價值”、副主席姬衛(wèi)華就“素食館連鎖店發(fā)展與經(jīng)營技巧”等做了主題分享。在論壇上素食委榮譽主席代表嶺南蔬食健康學(xué)院常務(wù)副院長戴雪華在會上宣布嶺南蔬食健康學(xué)院正式成立，作為向中國烹?yún)f(xié)素食委成立獻(xiàn)上的厚禮。
    會議期間，和芳苑美食會所在郝文杰大師指導(dǎo)下設(shè)計制作“惠風(fēng)和暢、素宴芳華”精美素食午宴，全體與會代表參加了品鑒。

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