近日，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會重磅發(fā)布了關(guān)于“健康飲食、合理膳食”的核心信息，積極倡導(dǎo)公眾增加對三類關(guān)鍵食品的攝入。那么，究竟該如何通過合理飲食來獲取營養(yǎng)、實(shí)現(xiàn)健康呢？同時(shí)，減肥的秘訣又藏在哪里呢？接下來，讓我們一起探索這些問題的答案。

01健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜水果的重要性在國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會的建議中，每天的餐餐都應(yīng)包含蔬菜，而水果則應(yīng)成為每日必需。建議每人每天攝入新鮮蔬菜不少于300克，其中深色蔬菜應(yīng)占半數(shù)以上；同時(shí)，新鮮水果的攝入量應(yīng)控制在200至350克之間。為了營養(yǎng)均衡，每日推薦至少攝入3至5種蔬菜、1至2種水果，以確保每周蔬菜和水果的種類達(dá)到10種以上。特別提醒，蔬菜和水果雖有益，但不可相互替代。

全谷物的營養(yǎng)價(jià)值 完整保留了營養(yǎng)成分的全谷物，如糙米、燕麥、藜麥和全麥，是膳食纖維、B族維生素以及礦物質(zhì)的重要來源。相較于未保留完整結(jié)構(gòu)的谷物，即便是粗糧或雜糧，也難以比肩其營養(yǎng)價(jià)值。建議：成年人每日應(yīng)攝入50至100克全谷物，并力求在一日三餐中至少有一餐以全谷物為主。

水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分富含多不飽和脂肪酸的魚類，如三文魚、鰻魚和鯖魚，被譽(yù)為“魚油”的寶庫，其中DHA、EPA、維生素D和維生素A的含量尤為豐富。同時(shí)，海帶、裙帶菜和紫菜等海藻類食物，不僅富含碘元素，還含有維生素K和葉酸等重要營養(yǎng)素。而貝類食物如蛤蜊和牡蠣，則是鐵、鋅、碘及其他礦物質(zhì)的關(guān)鍵來源。建議：成年人每周應(yīng)攝入魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品1至2次，總量控制在300至500克左右。對于兒童、孕婦、乳母和老年人群，建議適當(dāng)增加水產(chǎn)品的攝入量。

能量平衡與體重管理當(dāng)前，我國成人超重肥胖率已高達(dá)51.2%，如不加以控制，預(yù)計(jì)2030年將突破70%。全民營養(yǎng)周的主題是“吃動平衡，健康體重，全民行動”，強(qiáng)調(diào)通過合理的飲食和運(yùn)動來管理體重。如何正確減重呢？中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長于康指出，關(guān)鍵在于保持能量負(fù)平衡，即攝入的能量要少于消耗的，從而形成能量缺口。但這并不意味著要節(jié)食或禁食，而是在合理膳食的基礎(chǔ)上，追求美味與健康的雙重目標(biāo)。在減重過程中，專家提醒我們要保持食物的多樣化。根據(jù)中國居民膳食指南的建議，每天的食物種類應(yīng)達(dá)到12種以上，每周更是要超過25種。同時(shí)，我們還需要適量調(diào)節(jié)各類食物的比例。特別是碳水化合物的攝入，在合理計(jì)算能量的前提下，應(yīng)適當(dāng)增加全谷類食品和粗糧的比例，減少精米精面、純糖類或甜食的攝入。

營養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用如今，維生素、膳食纖維、鈣等各種礦物質(zhì)作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑備受推崇。有些減肥者甚至用它們來替代日常飲食。然而，專家指出這種做法并不妥當(dāng)。食物中的微量營養(yǎng)物質(zhì)往往能更有效地被身體吸收，且副作用較小。相比之下，高度濃縮的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑則可能存在未知風(fēng)險(xiǎn)。對于健康成年人來說，除非在特殊情況下，否則并不推薦長期大劑量補(bǔ)充少數(shù)幾種營養(yǎng)素。在無法滿足合理膳食要求時(shí)，應(yīng)在專業(yè)人士指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補(bǔ)充劑。對于孕產(chǎn)婦等特殊人群，應(yīng)在合理飲食的基礎(chǔ)上進(jìn)行針對性的復(fù)合性補(bǔ)充，并確保補(bǔ)充的比例和量符合人體需求，具有連貫性，以達(dá)到理想的補(bǔ)充效果。

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