編輯推薦：2021年公共營養(yǎng)師七大營養(yǎng)素之礦物質(zhì)知識點匯總

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2021年公共營養(yǎng)師七大營養(yǎng)素之礦物質(zhì)：鐵的主要食物來源

鐵的主要食物來源

豐富來源：動物血、肝臟、雞臉、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蠣。

良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果(杏干、葡萄干)、啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麥麩。

一般來源：魚、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜葉、蠶豆、瓜子(南瓜、西葫蘆等種子)。

微量來源：奶制品、蔬菜和水果。此外，用鑄鐵鍋煮番茄或其他酸性食物，也能增添鐵質(zhì)，鍋會把有益于健康的鐵溶人食物。

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