蛋白質(zhì)含量的檢測、原理及注意事項

一、食品中蛋白含量測定的意義 蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。人體內(nèi)酸堿平衡、水平衡的維持，遺傳信息的傳遞、物質(zhì)的代謝及轉(zhuǎn)運都與蛋白質(zhì)有關。人及動物只能從食物中得到蛋白質(zhì)及其分解產(chǎn)物來構成自身的蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，也是食品中重要營養(yǎng)指標。 在各種食品中，蛋白質(zhì)的含量各不相同。測定食品中蛋白含量，對評價食品的營養(yǎng)價值，合理開發(fā)利用食品資源、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化食品配方、知道經(jīng)濟核算及生產(chǎn)過程控制均具有極其重要的意義。 二、蛋白質(zhì)的組成及結(jié)構 蛋白質(zhì)是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質(zhì)可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。這些元素在蛋白質(zhì)中的組成百分比約為：碳50% ，氫7% ，氧23% ，氮16......閱讀全文

TVOC變送器的檢測原理及功能

簡介：美國環(huán)境署（EPA）對VOC的定義是：除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、金屬碳化物、碳酸鹽以及碳酸銨外，任何參與大氣中光化學反應的含碳化合物都被稱為VOC。而各種被測量的VOC被總稱為總揮發(fā)性有機物TVOC（Total Volatile Organic Compounds）。

Ames檢測法的定義及原理

　　定義　　通過考察加入待測試劑后進行培養(yǎng)的微生物是否發(fā)生回復突變，來檢測待測試劑是否有致癌性的一種方法。　　原理　　化學物質(zhì)引起的誘變往往不是直接的，它要經(jīng)過生物的消化吸收，特別是高等生物的肝臟中的有關酶的作用再起作用。而且，誘變劑僅

血脂儀的類型及檢測原理

　　類型　　普通型　　此類血脂儀只能測量血脂中某單一的指標，如一臺血脂儀只能測量血液中膽固醇的含量，對患者的某一方面的疾病有一定的參考作用。這類血脂儀價格也相對低廉，一般在幾百塊錢就可以買到?！　I(yè)型　　此類血脂儀在普通型的基礎上增加了幾種血脂的檢測功能，可以檢測血液三項（膽固醇、甘油三酯、高密度

TVOC變送器的檢測原理及功能

簡介：美國環(huán)境署（EPA）對VOC的定義是：除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸、金屬碳化物、碳酸鹽以及碳酸銨外，任何參與大氣中光化學反應的含碳化合物都被稱為VOC。而各種被測量的VOC被總稱為總揮發(fā)性有機物TVOC（Total Volatile Organic Compounds）。轉(zhuǎn)眼又到了

抗體檢測的原理及方法

　　原理　　在免疫應答中，細胞免疫和體液免疫是兩個密切相關、互為調(diào)節(jié)的生理過程，對這兩種免疫反應都有許多檢測方法，但迄今為止，在臨床檢驗工作中，以體液免疫反應中的特異性抗體的檢測應用最廣泛。　　方法　　現(xiàn)在抗體檢測的方法眾多，除傳統(tǒng)的沉淀反應，凝集試驗，補體結(jié)合試驗外，標記免疫測定(如酶聯(lián)免疫測定、

血氧含量的臨床意義及注意事項

　　臨床意義　　血氧含量是指血液中含氧總量，包括物理溶解和與血紅蛋白結(jié)合氧之總量。 血氧含量減少：可能是血紅蛋白總量不夠（貧血），亦可能是血氧飽和度下降或PO2降低所致。反之，血氧含量正常并不能排除組織缺氧。　　增加PO2可提高氧的溶解量，如高壓氧艙治療，可將溶解氧量提高到30～50ml/L。動脈血

蛋白質(zhì)沉淀濃縮方法原理及詳細解析

在生化制備中，沉淀主要用于濃縮目的，或用于除去留在液相或沉淀在固相中的非必要成分。在生化制備中常用的有以下幾種沉淀方法和沉淀劑：1．鹽析法多用于各種蛋白質(zhì)和酶的分離純化。2．有機溶劑沉淀法多用于生物小分子、多糖及核酸產(chǎn)品的分離純化，有時也用于蛋白質(zhì)沉淀。3．等電點沉淀法用于氨基酸、蛋白質(zhì)及其它兩性物

尿液蛋白質(zhì)檢查的檢測方法及評價

　　1. 尿蛋白定性試驗為蛋白尿的過篩試驗。　?。?）試帶法：利用pH指示劑的蛋白誤差原理。本法對清蛋白較敏感，對球蛋白的敏感性僅為清蛋白的1/100～1/50，且可漏檢本周蛋白。尿液pH值增高也可產(chǎn)生假陽性。本法快速、簡便、易于標準化，適于健康普查或臨床篩檢?！　。?）加熱乙酸法：為傳統(tǒng)的經(jīng)典方法

藥物雜質(zhì)檢測易炭化物檢查原理及注意事項

易炭化物是指藥物中夾雜的遇硫酸易炭化或易氧化而呈色的有機雜質(zhì)。此類雜質(zhì)多數(shù)是結(jié)構未知的,用硫酸呈色的方法可快速、簡便地控制此類雜質(zhì)的限量。取兩支比色管,甲管中加入規(guī)定的對照溶液5mL,乙管中加入硫酸[含H2SO495.5%(質(zhì)量分數(shù))]5mL后,分次緩緩加入規(guī)定量的供試品,振搖使溶解,靜置15min

平衡透析法檢測血漿蛋白結(jié)合率原理及注意事項

藥物血漿蛋白結(jié)合率（Plasma Protein Binding, PPB）即血液中與蛋白結(jié)合的藥物占總藥量的百分數(shù)，可以反映藥物與血漿蛋白結(jié)合的程度。藥物血漿蛋白結(jié)合率是藥物在動物體內(nèi)重要的藥理學參數(shù)之一，影響著藥物體內(nèi)游離濃度進而影響藥物的分布與排泄。藥物在進入血液后與血漿蛋白會有不同程度結(jié)合，

LoWry法對可溶性蛋白含量檢測原理

　　LoWry法是雙縮脲法（Biuret）和福林酚法（Folin-酚）的結(jié)合與發(fā)展。其原理是蛋白質(zhì)溶液用堿性銅溶液處理后，堿性銅試劑與蛋白質(zhì)中的肽鍵作用產(chǎn)生雙縮脲反應，形成銅—蛋白質(zhì)的絡合鹽。再加入酚試劑后，在堿性條件下，這種被作用的蛋白質(zhì)上的酚類基團極不穩(wěn)定，很容易還原酚試劑中的磷鎢酸和磷鉬酸，使

全自動定氮儀檢測分析食用菌蛋白質(zhì)含量

　　人體的健康需要攝取許多的營養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)是人體健康十分重要的元素之一。既然如此，食物中的蛋白質(zhì)含量的多少也標志著食物的營養(yǎng)價值的高低。菌類是人們喜愛的食物之一，因為它的營養(yǎng)元素十分豐富并兼有食療價值,富含人體必需的各種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖等,蛋白質(zhì)含量是衡量其營養(yǎng)價值的重要指標之一。對

全自動定氮系統(tǒng)檢測玉米粉中蛋白質(zhì)含量

　　1.設備 　　蒸餾儀 Büchi K-360 　　滴定儀Metrohm 719 　　天平，精度萬分之一 　　消解儀 Büchi K424 　　2 藥品 　　HCl,0.1000mol/l 上海計量所 　　硼酸2%, 調(diào)整pH為4.65 國產(chǎn)分析純 　　NaOH 32%/ 33%

檢測血中特定蛋白質(zhì)含量可預估癡呆風險－盡早采取干預

　　 日本一項最新研究發(fā)現(xiàn)，通過檢測血液中特定蛋白質(zhì)的含量，可預估將來患阿爾茨海默氏癥和輕度認知障礙的風險。研究小組認為，這將有助于盡早發(fā)現(xiàn)此類疾病并采取干預措施。 　　 阿爾茨海默氏癥被認為與β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)過度蓄積有關。在發(fā)病前近20年開始，就會有β淀粉樣蛋白在腦內(nèi)逐漸蓄積。β淀粉樣蛋白會給

全自動定氮系統(tǒng)檢測玉米粉中蛋白質(zhì)含量

1.設備蒸餾儀 Büchi K-360滴定儀Metrohm 719天平，精度萬分之一消解儀 Büchi K4242 藥品HCl,0.1000mol/l 上海計量所硼酸2%, 調(diào)整pH為4.65 國產(chǎn)分析純NaOH 32%/ 33% （質(zhì)量分數(shù)） 國產(chǎn)分析純硫酸銨，99.99% Fluka蒸餾水二次蒸

凱氏定氮儀檢測食品蛋白質(zhì)含量實驗報告

凱氏定氮儀檢 測法是測定食品中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方法,測定結(jié)果穩(wěn)定,準確。但操作煩瑣,樣品消化費時費事,消化時排放的SO2直接危害操作人員的身體健康。而全自動蛋 白質(zhì)分析儀價格昂貴,目前尚難普及。本文用KDY-04(A)定氮儀對食品中蛋白質(zhì)含量進行測定,結(jié)果與經(jīng)典凱氏定氮法差異無統(tǒng)計學意義,且操作簡便

蛋白質(zhì)分析儀的主要特點及原理

　　蛋白質(zhì)分析儀采用獨特的 Turbo Flash 動態(tài)燃燒技術，不僅可設置合適的氧氣體積，還可對注入速率進行優(yōu)化，使得氧氣的供給燃燒在可控、獨立、程序化的定量條件下完成，確保樣品的氧化燃燒，使其分析能力得到突破性提高。結(jié)合成熟的色譜分離技術，及高靈敏度熱導檢測器，實現(xiàn)對氮元素的分析測量，可用于

酶標儀原理及使用注意事項

酶標儀特點及注意事項即酶聯(lián)免疫檢測儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗的儀器又稱微孔板檢測器?？珊唵蔚胤譃榘胱詣雍腿詣?大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個比色計,即用比色法來進行分析。 今天旦鼎的小編詳細為大家介紹酶標儀的特點及注意事項以方便客戶后期更好地使用酶標儀。酶標儀主要特點：完全中文操作模

酶標儀原理及使用注意事項

酶標儀特點及注意事項即酶聯(lián)免疫檢測儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗的儀器又稱微孔板檢測器?？珊唵蔚胤譃榘胱詣雍腿詣?大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個比色計,即用比色法來進行分析。 今天旦鼎的小編詳細為大家介紹酶標儀的特點及注意事項以方便客戶后期更好地使用酶標儀。酶標儀主要特點：完全中文操作模

酶標儀原理及使用注意事項

即酶聯(lián)免疫檢測儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗的專用儀器又稱微孔板檢測器?？珊唵蔚胤譃榘胱詣雍腿詣?大類，但其工作原理基本上都是一致的，其核心都是一個比色計,即用比色法來進行分析。 以下為大家介紹酶標儀的特點及注意事項以方便客戶后期更好地使用酶標儀。酶標儀主要特點：完全中文操作模式  能閱讀平底、U形底或V形

IHC原理、操作及注意事項

免疫組織化學（Immunohistochemistry，IHC）是利用抗原與抗體特異性結(jié)合的原理，通過化學反應使標記抗體的顯色劑（熒光素、酶、金屬離子、同位素）顯色來確定組織細胞內(nèi)抗原（多肽和蛋白質(zhì)），對其進行定位、定性及定量的一項技術。IHC的實驗流程和方法總體不難，但做出漂亮的染色結(jié)果卻不容易，

蒸發(fā)光檢測器及產(chǎn)品的檢測原理

　　干式血漿融化箱采用微機控制，溫度數(shù)顯，任意設定，自動恒溫，藍式搖擺功能。對低溫血漿溶化減少了工序，節(jié)省了時間，方便了醫(yī)務工作者，是血庫理想的配套器具。 　　干式血漿融化箱的工作原理： 　　冰凍血漿融化箱采用電氣控制原理,新鮮冰凍血漿、普通冰凍血漿及冷沉淀等需要在 37 一 40℃穩(wěn)定溫度條件

電火花檢測儀的分類及檢測原理

電火花檢測儀的分類及檢測原理電火花檢測儀就用途和使用地域的不同來說可以分為直流電火花檢測儀和交流電火花檢測儀兩種。直流電火花檢測儀主要適用于野外施工作業(yè)、使用方便快捷等開放性場地使用。主要通過鉛酸電池或鎳氫電池供電交流電火花檢測儀主要適用于在工廠、車間等封閉式、使用電源方便的地方使用。主要是通過22

光氣檢測儀的特征及檢測原理介紹

　　 光氣檢測儀為氣體擴散式，檢測原理為當目標氣體進入氣體探頭部分后； 　　 內(nèi)部的傳感器會*時間發(fā)出感應，傳感器根據(jù)氣體濃度的高低會產(chǎn)生一定電量信號。 　　 該信號經(jīng)過電路放大處理后，由CPU經(jīng)過和采樣、溫度補償、智能計算后，輸出的電流信號、通訊信號、電壓信號、無線信號等。 　　 可通過采集

水質(zhì)快速檢測儀的檢測原理及特點

　　檢測原理：　　提取一定量水體樣品，經(jīng)過前處理后根據(jù)不同檢測項目按照試劑說明書滴入檢測試劑，檢測試劑會與水體中的待測物質(zhì)發(fā)生反應，反應液呈現(xiàn)特定的顏色?！　±冒坠釲ED對顯色液進行照射，傳感器可得出其三光色值，首先檢測空白液的三光色值，再檢測被測樣品的三光色值，根據(jù)波長與顏色的關系，按照試劑反應

總磷檢測儀的檢測原理及步驟

　　總磷檢測儀檢測原理: 　　用過硫酸鉀（或硝酸-高氯酸）消解試樣，將所含磷全部氧化為正磷酸鹽。在酸性介質(zhì)中，正磷酸鹽與鉬酸銨反應，在銻鹽存在下生成磷鉬雜多酸后，立即被抗壞血酸還原，生成藍色的絡合物。通過樣品吸光度的檢測，確定總磷的含量。 　　檢測步驟 　　1.標準曲線繪制 　?。?）消

X射線投射檢測技術的原理及檢測方法

　　原理　　在X-Ray檢測的過程中， X-Ray穿過待檢樣品，然后在圖像探測器(現(xiàn)在大多使用X-Ray圖像增強器)上形成一個放大的X光圖。該圖像的質(zhì)量主要由分辨率及對比度決定?！　〕上裣到y(tǒng)的分辨率(清晰度) 決定于X射線源焦斑的大小、X光路的幾何放大率和探測器像素大小。微焦點X光管的焦斑可小到幾個

電火花檢測儀的檢測原理及方法

電火花檢測儀，也叫電火花檢漏儀，電火花測漏儀等。 該儀器主要用來檢測金屬基材上的厚的非導電涂層是否存在針孔，砂眼等缺陷的儀器。 該儀器使用很簡單，一頭接地，另一頭是探頭，（探頭形式很多有碳刷型，圓圈彈簧型，平板橡膠型。。。。），儀器通過高壓探頭發(fā)出直流高壓電，當探頭經(jīng)過有缺陷的涂層表面時，儀器會自動

總磷檢測儀的檢測原理及步驟

　　總磷檢測儀檢測原理: 　　用過硫酸鉀（或硝酸-高氯酸）消解試樣，將所含磷全部氧化為正磷酸鹽。在酸性介質(zhì)中，正磷酸鹽與鉬酸銨反應，在銻鹽存在下生成磷鉬雜多酸后，立即被抗壞血酸還原，生成藍色的絡合物。通過樣品吸光度的檢測，確定總磷的含量。 　　檢測步驟 　　1.標準曲線繪制 　　（1）消

鹽含量測定儀的工作原理及操作步驟

　　工作原理　　微機鹽含量測定儀儀器采用微庫侖滴定原理。待測樣品或標樣進入鹽電解池中，樣品中的Cl-與電解液中的Ag+發(fā)生反應，通過計算電生Ag+消耗的電量根據(jù)法拉第定律可求出樣品的Cl-和鹽含量。　　鹽含量測定儀是應用微庫侖滴定原理，由零平衡工作方式設計的庫侖放大器與滴定池和適宜的電解液組成了一種

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