盛夏時節(jié)，又到了吃桃子的季節(jié)，這種有“長壽”寓意的水果是否適合糖尿病人呢？

今天跟大家聊一聊。

01

桃子的品種很多，總體上來說都比較適合糖尿病人食用。

雖然它吃起來甜甜的，但是由于纖維含量高，降低了它的升糖速度，桃子的升糖指數(shù)僅為28，屬于低升糖指數(shù)水果。

對糖尿病人來說，桃子除了對血糖友好，還有抗氧化的作用。

桃子的酚類物質(zhì)含量在核果中位居前列。這種物質(zhì)能中和身體中的“自由基”，降低器官的氧化損傷，從而起到預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的作用。

有研究發(fā)現(xiàn)，桃子中的一些物質(zhì)，如“類黃酮”和“酚酸”，能抑制“α-淀粉酶”和“α-葡萄糖苷酶”，而這兩種酶都與2型糖尿病的發(fā)病相關(guān)。

還有研究發(fā)現(xiàn)，桃子中的胡蘿卜素對豬胰腺脂肪酶可能有一定的抑制作用，后者則與肥胖有關(guān)。

02

桃子的品種繁多，不同種類的桃子有著截然不同的外觀和口感。有的表皮光滑，有的表皮則毛茸茸的；有的口感脆爽，有的則軟嫩多汁。

而在外觀和口感之外，不同種類的桃子，其營養(yǎng)價值也各有不同。

①油桃

油桃熱量極低、膳食纖維含量卻很高。

每 100 克油桃的熱量只有 3~39 千卡，膳食纖維含量卻高達(dá) 1.5 克，是水蜜桃的 2 倍多。

油桃的膳食纖維中，有 40% 為可溶性膳食纖維，既能延緩血糖波動，又能滋養(yǎng)腸道菌群。

另外，每 100 克油桃大約含 130 微克葉黃素和玉米黃素，這些物質(zhì)是“視網(wǎng)膜黃斑”的重要成分，對改善糖尿病視網(wǎng)膜病變有一定幫助。

②水蜜桃

水蜜桃吃起來甜，其實含糖量并不高，這得益于它豐富的含水量和膳食纖維含量。

水蜜桃的血糖負(fù)荷只有 9，屬于低血糖負(fù)荷食物，很適合愛吃甜的糖尿病人。

另外，水蜜桃還含有豐富的酚酸類物質(zhì)，尤其是表皮含量更高。這些物質(zhì)有強大的抗氧化作用，對改善胰島素敏感性、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥都有一定作用。

③蟠桃

蟠桃的“多酚”含量高于油桃和水蜜桃。

多酚是一種強大的抗氧化物，對糖尿病、冠心病等慢性疾病都有一定的益處。

多酚的含量與蟠桃的顏色相關(guān)：果肉顏色越深，說明積累的多酚越多，抗氧化活性就越強。

一般來說，紅肉桃的多酚含量高于白肉桃和黃肉桃。

④黃桃

黃桃的多酚含量算不上突出，但是卻含有比較豐富的維生素、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素。

其中，維生素 C、維生素 E 和類胡蘿卜素都有比較強的抗氧化作用，能對抗糖尿病人體內(nèi)自由基的傷害 。

豐富的膳食纖維則有助于改善腸道菌群，從而增強胰島素敏感性、降低血脂。膳食纖維同時還有促進腸蠕動，預(yù)防便秘的作用 。

03

桃子中的很多營養(yǎng)物質(zhì)不耐受高溫，所以，要獲得桃子中更多的營養(yǎng)物質(zhì)，生吃就好。

很多營養(yǎng)物質(zhì)在桃子表皮中的含量最高，比如多酚類物質(zhì)。

但是，由于容易受病蟲害侵襲，桃子又是一種農(nóng)藥殘留較高的水果，如果連皮吃，最好選擇有機認(rèn)證的桃子，或者吃之前仔細(xì)清洗。

下面這張表是網(wǎng)友推薦的幾種清洗方法，大家可以參考：

另外，由于桃子的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)含量較高，最好不要空腹吃。

《中國居民膳食指南》建議，健康成年人每天吃200~350克新鮮水果。

糖尿病人可以取低限，每天吃200克左右，最好放在兩餐之間吃。

希望以上這些小知識能幫助糖友們開心吃桃。

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