首頁資訊藥食同源創(chuàng)新產(chǎn)品的公眾態(tài)度及發(fā)展條件探究——以新式中藥飲品為例

藥食同源創(chuàng)新產(chǎn)品的公眾態(tài)度及發(fā)展條件探究——以新式中藥飲品為例

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月02日 23:03

藥食同源創(chuàng)新產(chǎn)品的公眾態(tài)度及發(fā)展條件探究——以新式中藥飲品為例

　　近年來，隨著“藥補不如食補”的觀念逐漸在年輕群體中流行，“養(yǎng)生經(jīng)濟”發(fā)展迅猛[1]。2022年5月，新華網(wǎng)聯(lián)合湯臣倍健、京東健康發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，18-35歲的消費人群占比高達83.7%，年輕人成為當下養(yǎng)生消費的主力軍[2]。藥食同源的概念起源于中醫(yī)的藥食養(yǎng)生理念，“用之充饑則謂之食, 以其療病則謂之藥”[3]，多研究顯示, 藥食同源中藥材活性成分在延緩衰老、抗抑郁、降血糖和尿酸、改善腸道功能、防治肝損傷等方面均可發(fā)揮良好作用[4-10]。藥食同源在養(yǎng)生保健中的獨特優(yōu)勢不斷被挖掘, 成為國民健康生活未來發(fā)展大方向。

　　中醫(yī)藥搭乘“國潮風”，將時尚元素融入藥食同源領(lǐng)域，消費品牌也開始思考如何實現(xiàn)新老融通，將互聯(lián)網(wǎng)思維賦予到藥食同源中，新式中藥茶飲應(yīng)運而生。隨著“在中醫(yī)院喝到了中藥奶茶”“中藥房配酸梅湯”“東阿阿膠奈雪聯(lián)名奶茶”等話題在互聯(lián)網(wǎng)出圈，運用藥食同源理念推出的新式中藥飲品成為年輕人追捧的養(yǎng)生新趨勢。本文基于網(wǎng)絡(luò)相關(guān)熱門話題，將公眾評論作為研究內(nèi)容，使用情感分析方法分析公眾對新式中藥飲品的態(tài)度，挖掘藥食同源產(chǎn)品市場的現(xiàn)有優(yōu)劣，為該產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供一定參考。

　　1. 研究設(shè)計

　　1.1 數(shù)據(jù)收集與處理

　　社交媒體作為當今典型的熱門話題聚集地，是絕大多數(shù)人獲取日常信息、表達看法的主要渠道，本文對比抖音、微博、小紅書、B站等多個社交平臺中新式中藥飲品話題下的用戶評論，發(fā)現(xiàn)B站相關(guān)視頻的用戶評論在篇幅和內(nèi)容豐富度方面質(zhì)量最高，包含更多中藥藥性科普和對產(chǎn)品的理性分析，評論內(nèi)容的可深挖性更強，綜合考慮評論文本的數(shù)量、長度、可用信息等多個維度，最終選擇B站用戶評論作為研究對象。在B站搜索“中藥奶茶”“中藥咖啡”“中藥店酸梅湯”等詞條，以視頻內(nèi)容關(guān)聯(lián)度、視頻播放量、用戶評論數(shù)量等為主要條件篩選返回結(jié)果，確定了16個播放量過萬的有關(guān)新式中藥茶飲視頻，作為本文的數(shù)據(jù)來源。本文使用八爪魚采集器爬取篩選出的B站視頻用戶評論，共得到4 874條原始數(shù)據(jù)。對同一用戶的重復發(fā)文、表情包數(shù)據(jù)等進行清洗，保留不同用戶的相同發(fā)文內(nèi)容如“想喝”“大力支持”等，刪除與新式中藥茶飲無關(guān)的評論內(nèi)容，最終獲得3 856條數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)清洗過程中同步對用戶評論中的錯別字進行修正，并基于網(wǎng)絡(luò)詞、敏感詞、縮略詞等建立自定義詞典和同義詞詞典，使用jieba分詞工具對清洗后的文本進行分詞，分詞結(jié)果將作為后續(xù)情感分析的基礎(chǔ)。

　　1.2 研究方法

　　本文使用微詞云的情感分析模塊對清洗后的B站用戶評論進行情感極性分析，以了解公眾對于此類創(chuàng)新藥食同源產(chǎn)品的態(tài)度和總體情感傾向。情感分析(Sentiment Analysis, SA) 又稱為傾向性分析和意見挖掘，是對帶有情感色彩的主觀性文本進行分析、處理、歸納和推理的過程，其中情感分析還可以細分為情感極性(傾向)分析、情感程度分析、主客觀分析等。自動化的情感分析工具相比訪談、調(diào)查問卷等研究方法更有效率，提高了可用信息量[11]，還可以基于消費者態(tài)度有效預測行業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　2. 結(jié)果

　　在微詞云中進行情感分析，選擇數(shù)據(jù)所屬行業(yè)為“在線視頻”類別，導入自定義詞典和同義詞詞典以提高評論文本情感極性劃分的準確性。對B站新式中藥飲品相關(guān)視頻用戶評論的情感進行劃分可知，正面情感占比為33.57%、中性為30.50%、負面為35.93 %，整體看來公眾對該類產(chǎn)品的接受度尚可，但也有不少人對創(chuàng)新中藥飲品抱有消極態(tài)度。本文將借助詞云圖(圖 1、圖 2、圖 3)展現(xiàn)文本分詞后的高頻詞匯，結(jié)合不同情感傾向下的具體評論內(nèi)容(表 1、表 2、表 3)對評論主題進行劃分，總結(jié)歸納公眾的主要關(guān)注點，以更好地了解消費者需求。

　　圖 1 積極評論高頻關(guān)鍵詞詞云

　　圖 2 中性評論高頻關(guān)鍵詞詞云

　　圖 3 消極評論高頻關(guān)鍵詞詞云

表 1 積極用戶評論主題劃分及具體評論內(nèi)容示例

主題用戶評論文本【高頻詞: 好喝, 健康, 養(yǎng)生, 想喝, 想吃, 藥膳, 很需要, 全國推廣……】日?；仇B(yǎng)這些東西我在家有空就會自己煮, 可惜經(jīng)常沒時間, 如果連鎖店能開到我家周圍就好了。現(xiàn)在快節(jié)奏生活, 中藥要自己買回去熬的話太麻煩了, 所以更希望有這些便利的方式來進行身體調(diào)理。中藥房做的老方子酸梅湯是真的好喝, 每年買個200袋放冰箱里過夏天。【高頻詞: 支持, 創(chuàng)新, 藥食同源, 支持中醫(yī), 與時俱進, 創(chuàng)意……】中醫(yī)藥創(chuàng)新其實我覺得別管味道咋樣, 創(chuàng)意很值得推薦與提倡, 傳統(tǒng)行業(yè)想重新煥發(fā)光芒, 就是要緊跟時代步伐。實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新性轉(zhuǎn)變和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。我覺得很好, 傳統(tǒng)行業(yè)與時俱進。文化創(chuàng)新, 使中華傳統(tǒng)文化煥發(fā)出新的活力, 增進國人的文化自信, 值得鼓勵呀。【高頻詞: 傳承, 發(fā)揚, 傳統(tǒng)文化, 發(fā)揚光大, 中華文化, 中醫(yī)藥文化……】中醫(yī)藥文化推廣中醫(yī)發(fā)現(xiàn)了自己的推廣之旅。本質(zhì)上還是奶茶, 只不過改善一下, 對上癮或者戒奶的人群有些好處, 更多的是體現(xiàn)弘揚和創(chuàng)新中藥文化的意義。挺好的, 既迎合了年輕人又發(fā)揚傳統(tǒng)文化的精髓, 真的很棒, 我支持, 有機會去看看。發(fā)揚中醫(yī), 迫在眉睫, 這不失是種好方式。

表 2 中性用戶評論主題劃分及具體評論內(nèi)容示例

主題用戶評論文本【高頻詞: 廣東涼茶, 酸梅湯, 藥膳, 養(yǎng)生, 把脈, 涼茶鋪, 體質(zhì), 煲湯……】個人經(jīng)歷分享
及相關(guān)知識科普酸梅湯他那個藥性是寒性的, 所以不能喝涼的, 像是有胃酸, 腸胃不好的, 其實都得適量。其次就是有的人身子虛, 也喝不得這種, 還是得掛個號, 最好讓中醫(yī)把把脈, 然后看看能喝什么, 因為中醫(yī)藥膳的飲品不止酸梅湯一個, 也有很多好喝的飲品和方子, 大家按需購買。中藥方式不同藥效也不同, 湯劑藥效最強，治療快, 丸劑和粉劑長期服用的, 等等。只是藥食同源, 中藥要發(fā)揮藥效還是得有方子按克重走, 單一味藥的話藥效甚微。啊?我們廣東涼茶鋪除了酸梅湯, 還有火麻仁, 金銀花露, 菊花飲……都是每天現(xiàn)煮啊, 而且提供杯裝, 瓶裝?，F(xiàn)在才來火嗎？【高頻詞: 在哪里, 同仁堂, 想喝, 加盟, 地址, 資格證, 仲景生活……】詢問購買渠道及加盟方式就是可不可以普及全國并開通外賣, 按這個食譜那我天天吃, 爸媽不用擔心我吃不健康了。我想知道那些中藥吃的喝的在哪里有賣的。開這種甜品店需要藥師資格證嗎？建議全國每個市都開一個最好精確到區(qū), 縣, 鄉(xiāng), 鎮(zhèn)都開一個, 不然我怕吃不到。【高頻詞: 味道, 好喝, 健康, 功效, 加冰, 好喝嗎, 刷醫(yī)?？ā恐兴庯嬈废嚓P(guān)疑問想知道中藥奶茶這個品類執(zhí)行什么國家標準呀？食藥同源的藥材, 有的都是燉肉的香料。那到底是去異增香, 還是真的有藥效呢？憑病例能不能對癥配茶?一般一個療程是幾杯？

表 3 消極用戶評論主題劃分及具體評論內(nèi)容示例

主題用戶評論文本【高頻詞: 難喝, 噱頭, 貴, 資本, 價格, 漲價, 跟風, 笑死, 營銷……】噱頭及“智商稅”產(chǎn)品茶能減退藥性, 有意思嗎?這噱頭, 唉。養(yǎng)生全靠一張嘴, 沒什么實驗數(shù)據(jù)理論依據(jù), 一堆人不懂證明不了有既視為無的道理, 心甘情愿給黑心商人當小白鼠。【高頻詞: 是藥三分毒, 寒涼, 體質(zhì), 不健康, 不能隨便亂吃, 藥性, 副作用……】“是藥三分毒”“是藥三分毒”聽說過嗎?而且食品不能宣傳有保健品功效, 藥效就更不能提了!不然分分鐘被人舉報, 罰到你懷疑人生。中藥不能亂喝, 要對癥, 適合體質(zhì)。店內(nèi)沒有中醫(yī)坐診就是喝了個寂寞, 甚至加重不適。本來喝奶茶要擔心胰腺能不能承受, 現(xiàn)在加了中藥還要擔心肝臟了。有個問題, 你們化驗過沒有臨床實驗過沒有, 確定中藥配這些東西吃了有效果而且百利無一害? 【高頻詞: 功效, 加冰, 不推薦, 高糖, 加糖, 添加劑, 沒用, 不喝……】功效存疑有點藥理常識的都知道: 中醫(yī)不主張喝奶!尤其是牛奶, 非常寒涼。希望無良商人不要染指這些藥膳, 打著中醫(yī)的幌子, 里面添加科技與狠活!請無良商人和無良老板不要給中醫(yī)抹黑請守住底線!謝謝。

　　2.1 積極情感用戶評論主題劃分

　　2.1.1 中藥食養(yǎng)生活化，助力日常健康新選擇

　　圖 1中“想喝”“很需要”“全國推廣”等關(guān)鍵詞展現(xiàn)出消費者對于中藥健康飲品的迫切需求。普通人想要在忙碌的工作生活中自制養(yǎng)生飲品，面臨對自身體質(zhì)認識不足、缺乏時間精力、熬煮麻煩等困難，商業(yè)化的中藥飲品瞄準有養(yǎng)生需求、對原料功效缺乏深入認知、不想費力研究食用方法的人群，可以在消費者想喝時快速出餐，契合了當代“快養(yǎng)生”的需求?！昂煤取薄敖】怠薄梆B(yǎng)生”等高頻詞反映了消費者在口感、身體調(diào)養(yǎng)方面對該產(chǎn)品抱有的積極評價。相比高糖、高脂、多添加劑的傳統(tǒng)奶茶，中藥飲品加入中藥材燉煮，原料更加天然健康，不同人群可以依據(jù)自身需求選擇對應(yīng)的飲品。中藥飲品經(jīng)由商業(yè)化推出，在適口性方面也經(jīng)歷過多次嘗試與調(diào)整，更能為眾人所接受。藥食同源原料與日常飲品的結(jié)合將中醫(yī)的產(chǎn)品與服務(wù)融入老百姓的生活中，為人們提供了低門檻的健康管理選擇。

　　2.1.2 肯定新式中藥飲品創(chuàng)意，支持中醫(yī)藥行業(yè)與時俱進、傳承創(chuàng)新

　　后疫情時代，國民的健康意識與需求被急劇激發(fā)，但出于對傳統(tǒng)滋補食材“難吃”“制作復雜”“昂貴”等刻板印象，此類產(chǎn)品與年輕消費群體之間依然存在壁壘，傳統(tǒng)滋補品與新茶飲品牌的聯(lián)名恰恰可以打通這個關(guān)卡。圖 1中的“創(chuàng)新”“創(chuàng)意”“與時俱進”等關(guān)鍵詞反映出大眾對于新式中藥飲品的銷售模式及背后“藥食同源”概念的認可，中醫(yī)藥傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與奶茶、咖啡等新興產(chǎn)業(yè)的結(jié)合拉高了年輕群體的嘗試意愿，一向被認為與美味、時尚無關(guān)的傳統(tǒng)滋補品已經(jīng)延伸進年輕人的消費場景中。新時代，新思維。新式中藥飲品順應(yīng)了新一代“朋克養(yǎng)生”的思維模式，無論從人文、經(jīng)濟還是健康的角度出發(fā)，都是促進中醫(yī)藥發(fā)展的一次很好嘗試。

　　2.1.3 宣傳傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化新角度，提升新一代文化自信和認同

　　在如何為健康買單這個問題上，年輕人有自己的“消費氣質(zhì)”，他們并不滿足于以藥品、保健品為主的傳統(tǒng)功能性滋補方式。艾瑞咨詢發(fā)布的《2022年代際人群養(yǎng)生觀念差異觀察》顯示，在年輕群體心中養(yǎng)生產(chǎn)品的價值不只取決于功能屬性，他們更看重消費體驗，具有話題度、網(wǎng)紅屬性的產(chǎn)品更受青睞[12]。圖 1中“傳承”“發(fā)揚光大”等高頻關(guān)鍵詞也呼應(yīng)了這一點。與奶茶營銷渠道類似的新式中藥飲品可以看作中醫(yī)藥文化的下沉式推廣嘗試，它褪卻了傳統(tǒng)中醫(yī)藥展示給公眾的嚴肅印象，把養(yǎng)生功課簡化并直接送貨上門，讓傳統(tǒng)文化以一種更日?；姆绞饺谌肽贻p一代的生活中，從而潛移默化地增進公眾對中醫(yī)藥文化的認同感，改變新一代對中醫(yī)藥的刻板印象和固化思維，提高他們對傳統(tǒng)行業(yè)的接受度和自信心。

　　2.2 中性情感用戶評論主題劃分

　　2.2.1 個人消費經(jīng)歷分享及中醫(yī)藥知識科普

　　新式中藥飲品話題的互聯(lián)網(wǎng)爆火促使許多人跟風嘗試，部分人群認為中藥茶飲店類似于升級版的涼茶鋪, 也有人由此聯(lián)想到了同樣以藥食同源理念為基礎(chǔ)的“廣東涼茶”“酸梅湯”“藥膳”等, 并分享了喝涼茶、中藥煲湯及中藥房抓鹵料等日常生活經(jīng)歷。兩廣地區(qū)有著深厚的藥食養(yǎng)生文化基礎(chǔ), 但對于我國大多數(shù)地區(qū)來說藥食同源理念運用較少或不自知，該理念繼承了中醫(yī)辨證治療的有關(guān)思想，按需進補而不盲目。一些有中醫(yī)知識儲備的人對“是藥三分毒”背后特定的適用語境和內(nèi)涵進行了科普，并以中藥房酸梅湯為例指出, 雖然其具有養(yǎng)陰生津的作用, 但本身濕氣重、胃酸過多或存在呼吸道感染等情況的人群不適宜飲用;中藥飲品需要消費者先了解自身體質(zhì)再針對性地進行選擇, 孕婦、兒童、老人以及患有基礎(chǔ)疾病的人群應(yīng)當提前咨詢專業(yè)人員, 謹慎購買。

　　2.2.2 詢問相關(guān)產(chǎn)品的店鋪地址和購買渠道, 呼吁全國推廣

　　由于部分B站視頻僅介紹了新式中藥飲品的推出和走紅, 未提供相關(guān)產(chǎn)品的銷售地址和渠道, 圖 2中的“在哪里”“加盟”直觀展現(xiàn)出人們對該產(chǎn)品的強烈興趣和購買需求?，F(xiàn)階段，同仁堂、童涵春堂、張仲景大藥房、華北制藥等老字號紛紛拓展業(yè)務(wù)切入了中藥融合奶茶的新競爭賽道, 一些城市的本地中醫(yī)館、中藥房也推出了中藥奶茶窗口, 但各大中醫(yī)藥企業(yè)的跨界入局還處于試水階段, 許多新興的中藥奶茶品牌也還處于加盟招商階段, 新式中藥飲品的銷售網(wǎng)絡(luò)尚未全面鋪開, 目前僅在部分城市有線下門店分布且數(shù)量有限, 難以滿足全國各地消費者的購買需求?；ヂ?lián)網(wǎng)的大規(guī)模宣傳鋪墊了消費者的心理預期, 公眾對該產(chǎn)品全國推廣的呼聲很高, 已有不少人詢問相關(guān)加盟以及開店資質(zhì)等事宜。

　　2.2.3 關(guān)注消費體驗, 對中藥飲品的適口性、產(chǎn)品功效等多有好奇

　　當代年輕人越來越注重健康養(yǎng)生相關(guān)的功能型消費, 面對中藥與奶茶的新式組合, 從圖 2和表 2中不難看出公眾抱著諸多好奇: 中藥飲品與傳統(tǒng)奶茶的主要區(qū)分是有無中藥材添加，主打賣點是藥食同源、健康養(yǎng)生, 那么中藥飲品用料是否區(qū)別于普通奶茶?原料是否無額外科技添加? 中藥伴隨有“良藥苦口”“難喝”等傳統(tǒng)印象, 中藥茶飲的味道和適口性如何? 此外, 中藥質(zhì)量、添加量以及能夠達到的養(yǎng)生功效也是公眾詢問較多的問題。

　　2.3 消極情感用戶評論主題劃分

　　2.3.1 商業(yè)化的新式中藥飲品是“收割韭菜”的網(wǎng)紅智商稅

　　中藥奶茶作為中醫(yī)藥食同源理念現(xiàn)代化的載體之一，迎合了Z世代青年“朋克養(yǎng)生”的熱潮，融合了健康養(yǎng)生和中醫(yī)文化，有著火熱發(fā)展前景，但對應(yīng)圖 3中“噱頭”“網(wǎng)紅” “營銷”等關(guān)鍵詞，該產(chǎn)品同樣也面臨收割智商稅、中醫(yī)離經(jīng)叛道的質(zhì)疑。此外, 中藥飲品在定價方面也飽受爭議, 不少人直呼“太貴”“喝不起”;與此同時, 由于游資囤積居奇, 2023年中藥材漲幅巨大, 在此期間中藥飲品話題在網(wǎng)絡(luò)中熱度飆升, 有人懷疑這是否是資本在暗中布局，人為打造的中藥消費新趨勢。因此，部分人群在評論中表達了對中藥飲品大規(guī)模商業(yè)化后會推動中藥材價格進一步水漲船高、增加未來正經(jīng)就醫(yī)成本等疑慮。

　　2.3.2 是藥三分毒，部分人群排斥無醫(yī)療目的用藥

　　雖然多數(shù)評論對中藥奶茶的創(chuàng)意和其中傳達的“藥食同源”思想表示贊賞, 認為該產(chǎn)品可以作為日常食養(yǎng)新選擇，但參考表 3中的具體用戶評論可見, 也有部分人群對此表示擔憂, 擔心某些中藥成分可能會對身體健康產(chǎn)生不利影響，質(zhì)疑流水線式的奶茶店銷售模式是否可以辨識不同“體質(zhì)”進行產(chǎn)品推薦。在我國，“是藥三分毒”的觀念深入人心，評論區(qū)也多以此句為引，反對亂吃中藥，認為“凡藥都有偏性”，隨意用藥容易對肝腎等造成損傷。加之先前新聞曝光過有毒中藥材，中藥飲品中添加藥材質(zhì)量的未知性也讓部分人群因此望而卻步。

　　2.3.3 中藥飲品實際效果存疑, 隨意組合會敗壞中醫(yī)藥的口碑

　　“功效”作為消極評論中出現(xiàn)頻率第二的關(guān)鍵詞，可以看出部分消費群體對于中藥飲品的實際調(diào)養(yǎng)功能信任值較低。中藥奶茶顧名思義，其原料中包含牛奶和茶湯，一些稍識醫(yī)理的人指出在中醫(yī)思想中牛奶性涼、茶解藥性，這兩者不宜與中藥同時飲用, 否則會影響藥效的發(fā)揮, 還容易產(chǎn)生一些副作用。另外, 不少人在評論中提出中藥奶茶若僅是基于傳統(tǒng)奶茶添加中藥材，其高糖、高脂、多添加的屬性沒有根本改變，再疊加可能導致的藥物反應(yīng)，疑慮中醫(yī)藥與奶茶若結(jié)合不當，導致的消費者不良體驗反而會敗壞中醫(yī)藥的口碑，不利于藥食同源產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。

　　3. 藥食同源創(chuàng)新產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件分析

　　新式中藥飲品是奶茶行業(yè)融合藥食同源思想創(chuàng)新而成的產(chǎn)物，其爆火出圈從側(cè)面展現(xiàn)出人們對生活化養(yǎng)生的深層需求，此類中藥茶飲雖然在制作及銷售方式上與預包裝式的代泡茶包和養(yǎng)生谷物粉劑略有不同，但在配伍思路上區(qū)別不大，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗同樣可供藥食同源賽道的其他同類產(chǎn)品所借鑒。本文基于公眾評論和情感分析結(jié)果，總結(jié)我國目前藥食同源飲品產(chǎn)業(yè)存在的優(yōu)勢和劣勢。

　　3.1 藥食同源飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢條件

　　3.1.1 有較好的群眾基礎(chǔ)，公眾嘗試意愿較強

　　藥食同源是中醫(yī)藥幾千年發(fā)展中已被驗證的重要食養(yǎng)理念之一，與傳統(tǒng)的藥膳食療等有著較深的聯(lián)系，該理念的運用早已融入老百姓的日常生活，國人對其接受度較高。后疫情時代，各年齡段人群都更加注重身體保養(yǎng)，養(yǎng)生群體年齡不斷下移，藥食同源產(chǎn)品兼具藥食兩性，可長期食用，受到廣大亞健康人群的青睞。從中藥飲品相關(guān)話題的互聯(lián)網(wǎng)熱度、消費者反饋及情感分析結(jié)果來看，人們對此類藥食同源創(chuàng)新產(chǎn)品抱有嘗鮮態(tài)度，對中醫(yī)藥文化有較強的民族認同感，愿意支持中華傳統(tǒng)文化不斷與時俱進、推陳出新。藥食同源產(chǎn)品有著廣闊的受眾，可以借此機會加強宣傳力度、增加產(chǎn)品曝光率。

　　3.1.2 相關(guān)產(chǎn)品線下布局尚缺，有較大的未來發(fā)展空間

　　植提橋《藥食同源產(chǎn)業(yè)洞察報告》顯示，近兩年藥食同源在抖音、微博和小紅書三大平臺的關(guān)注度逐漸提高，社交媒體的營銷表現(xiàn)突出，以藥食同源為基礎(chǔ)的滋補養(yǎng)生產(chǎn)品逐漸成為功能食品的增長點[13]。現(xiàn)今，“養(yǎng)生”不斷被新消費主義解構(gòu)與重塑，保健食品消費規(guī)模雖然龐大，但主要集中于網(wǎng)購渠道，而中藥奶茶已經(jīng)發(fā)展形成可推廣的線下銷售模式，抓住了人們期待中醫(yī)食養(yǎng)融入生活但自身缺乏專業(yè)知識和制作精力的痛點。參照用戶評論發(fā)現(xiàn)，消費群體對于藥膳、中藥面包、中藥甜品等其他養(yǎng)生食品的呼聲高漲，基于藥食同源飲品店模式可拓展的餐飲類業(yè)務(wù)很多，該產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展還可依托這些藥食同源產(chǎn)品向不同的中醫(yī)藥場景與服務(wù)延申，將傳統(tǒng)面診、煎藥和茶飲、食療等現(xiàn)代消費方式結(jié)合，以解決健康調(diào)理等非治療方面的問題，進而打造用戶身邊的中醫(yī)“醫(yī)藥同源”健康管理中心。

　　3.1.3 藥食同源相關(guān)規(guī)定不斷完善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有法可依

　　我國中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及相關(guān)法律法規(guī)均鼓勵藥食同源食品的開發(fā)與應(yīng)用，以促進我國食療經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進中醫(yī)藥保健與食品行業(yè)的融合發(fā)展，使藥食兼用食品發(fā)揮更大的健康效益。近年來，國家及地方省市積極推動藥食同源目錄的試點與認定，國家衛(wèi)健委關(guān)于印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知中對食藥物質(zhì)的范圍進行了界定，同時對其安全性評價程序和要求以及風險監(jiān)測和動態(tài)管理進行了規(guī)范[14];中國國際科技促進會《藥食同源及藥膳配方食品通用要求》，規(guī)定了藥食同源及藥膳配方食品的分類、原料要求、生產(chǎn)加工要求、技術(shù)要求及標簽等[15]。多省市也發(fā)布了針對藥食同源商品在貿(mào)易流通領(lǐng)域的政策，這進一步利好中藥飲片市場、中藥及大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以期通過藥食同源資源的高值有效化開發(fā)與利用，賦能新時代健康產(chǎn)業(yè)。

　　3.2 藥食同源飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢條件

　　3.2.1 公眾對藥食同源概念的認知較為淺顯

　　相關(guān)話題評論中“是藥三分毒”的提及頻率較高，雖然多數(shù)人對“藥膳”“食療”等較為認可，但仍有部分人群不清楚藥食同源物質(zhì)的具體范圍，面對新式中藥飲品首先想到的還是治病、療效方面的問題，忽視了藥食同源物質(zhì)在日常生活中的使用。此外，我國食療養(yǎng)生的地域基礎(chǔ)差異較大，廣東、安徽、山東、湖南、甘肅等省份習慣性重視生活化食養(yǎng)，藥食同源的養(yǎng)生觀念濃厚，其余地區(qū)對食品與藥品的劃分界線更為清晰，藥食同源概念科普工作還需加強。

　　3.2.2 藥食同源產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯

　　我國藥食同源飲品線下布局正處擴張期，但因納入藥食同源目錄的藥材品類有限，同時存在藥材選用與口味協(xié)調(diào)等方面的限制，不同品牌產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴重。就中藥飲品市場來說，目前我國養(yǎng)生茶的產(chǎn)品形態(tài)以茶包為主，中藥代茶飲多基于我國傳統(tǒng)劑型，集中在以人參、黑芝麻、阿膠等為主的滋補養(yǎng)生領(lǐng)域。在中藥現(xiàn)制飲品方面，國內(nèi)目前既有荷田水鋪、茯靈記、椿風等連鎖養(yǎng)生茶飲品牌，及同仁堂、張仲景大藥房等老字號藥企跨界推出的“新中式養(yǎng)生”產(chǎn)品，也有個體開創(chuàng)的家庭式經(jīng)營店鋪，各品牌大多參照經(jīng)典茶飲配方，產(chǎn)品清單相似度高。如何在競爭不斷激烈的藥食同源市場中形成無可復制的品牌優(yōu)勢，是商家長遠發(fā)展亟須考慮的問題。

　　3.2.3 產(chǎn)品可推廣性和生產(chǎn)可持續(xù)性有待考究

　　雖然新式中藥茶飲的發(fā)展態(tài)勢如火如荼，但目前產(chǎn)品消費大多停留在嘗鮮者打卡的階段，藥食同源產(chǎn)品存在受眾局限、流行周期短、網(wǎng)紅屬性強的問題。年輕群體孕育著養(yǎng)生健康領(lǐng)域的巨大發(fā)展?jié)摿εc空間，但其中趕潮流式的“偽養(yǎng)生”心態(tài)在掀起一陣浪潮后，似乎很難為特定產(chǎn)品持續(xù)造勢，《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，超過半數(shù)的受訪者表示科學營養(yǎng)的膳食方式較難堅持，購買營養(yǎng)產(chǎn)品后有浪費的可能[2]。雖然本文的研究結(jié)果顯示大眾由于好奇心驅(qū)使，具有較強的嘗試意愿，但很多體驗者的反饋并不積極，中藥飲品在口感及味道方面不占優(yōu)勢。藥食同源飲品新興品牌如何進一步契合“大健康”剛需消費動向，提升用戶黏性和復購率，將嘗鮮者轉(zhuǎn)化為品牌的忠實用戶，是未來話題熱度降溫后主要面臨的問題。

　　4. 結(jié)語

　　創(chuàng)新性的中藥飲品是見證中醫(yī)藥發(fā)展的一個切口，用新潮的藥食同源產(chǎn)品吸引消費者打卡，最終目的是為了能讓公眾更多地了解中醫(yī)、接受中醫(yī)，將中醫(yī)藥文化瑰寶傳遞給更年輕、更廣泛的群體，并借此拓展中醫(yī)藥在日常生活中的應(yīng)用領(lǐng)域。但在中藥飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也需要注意一些潛在的挑戰(zhàn)，如原材料超出藥食同源清單的風險、長久化的原材料品控以及消費者對藥食同源物質(zhì)的概念認同和消費黏性等。便捷的中藥飲品布局可以帶領(lǐng)普通人從消費入門，逐步理解與接納“醫(yī)”的部分，最后引領(lǐng)年輕群體走向中醫(yī)生活化的健康管理之路。

　　來源：http://xbsk.njucm.edu.cn/article/doi/10.20060/j.cnki.ISSN1009-3222.2024.0275?viewType=HTML

網(wǎng)址: 藥食同源創(chuàng)新產(chǎn)品的公眾態(tài)度及發(fā)展條件探究——以新式中藥飲品為例 http://m.gysdgmq.cn/newsview1497299.html