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2024年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在京召開(kāi)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月30日 19:20

科學(xué)解讀食安健康熱點(diǎn) 助力高質(zhì)量科普有效供給

“2024年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開(kāi)

新修訂的《中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)普及法》強(qiáng)調(diào)，科普是國(guó)家創(chuàng)新體系的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。食品產(chǎn)業(yè)則是最貼近百姓的民生產(chǎn)業(yè)，受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。作為踐行“科技創(chuàng)新、科學(xué)普及是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的兩翼，要把科學(xué)普及放在與科技創(chuàng)新同等重要的位置”的具體行動(dòng)，2025年1月8日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2024年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京召開(kāi)。

“見(jiàn)手青”蘑菇中毒致幻可當(dāng)兒戲？食用油燃燒變“瀝青”？“神仙酒”真有神奇功效嗎……對(duì)于這些引發(fā)公眾廣泛關(guān)注的2024年食品安全與健康十大熱點(diǎn)，陳君石、孫寶國(guó)、謝明勇、金征宇等多位來(lái)自食品科技界的院士及專家學(xué)者在會(huì)上進(jìn)行了權(quán)威的科學(xué)解讀。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷、相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、媒體及行業(yè)代表等出席活動(dòng)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席專家丁鋼強(qiáng)主持活動(dòng)。

以科技硬核夯實(shí)風(fēng)險(xiǎn)交流基石

隨著國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境日趨復(fù)雜，食品安全與健康面臨更多的挑戰(zhàn)。向公眾傳遞科普“好聲音”，實(shí)現(xiàn)有效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，是食品科技界的使命。為加強(qiáng)科技界、產(chǎn)業(yè)界、媒體等多方合作，以社會(huì)共治合力，持續(xù)傳遞食品安全與健康的科學(xué)知識(shí)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自2012年開(kāi)始，持續(xù)舉辦食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)。10多年間，共邀請(qǐng)上百人次專家，解讀了逾百個(gè)食品安全與健康熱點(diǎn)，用科學(xué)的真實(shí)化解公眾疑慮。歷經(jīng)多年的科學(xué)積淀，始終秉持公正的觀點(diǎn)和科學(xué)的建議，引導(dǎo)我國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康輿情向科學(xué)、理性和客觀的方向轉(zhuǎn)變，為夯實(shí)我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的基石提供科技支撐。

此次發(fā)布的“2024年食品安全與健康十大熱點(diǎn)”，主要基于2024年12月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)征集的近10家主流媒體篩選的輿情熱點(diǎn)，以及在社交平臺(tái)上受到高度關(guān)注的相關(guān)熱點(diǎn)，涵蓋食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、科技創(chuàng)新、監(jiān)督管理、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等多個(gè)方面。再經(jīng)專家多輪評(píng)議選取其中比較有代表性的10個(gè)熱點(diǎn)，最終形成“2024年食品安全與健康十大熱點(diǎn)”。

這些熱點(diǎn)中既有嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序的食品欺詐事件，也有引發(fā)公眾熱議的脫氫乙酸鈉標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，更有在網(wǎng)上被娛樂(lè)化而對(duì)健康帶來(lái)危險(xiǎn)的蘑菇中毒事件。值得關(guān)注的是，作為全球普遍關(guān)注的重大食品安全問(wèn)題——微生物性食源性疾病依然不容忽視，國(guó)外發(fā)生的大腸桿菌O157:H7污染含洋蔥條漢堡事件，成為熱點(diǎn)之一，再次引發(fā)廣泛關(guān)注。

對(duì)“新技術(shù)、新知識(shí)”的科普亟待強(qiáng)化

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇教授在會(huì)上針對(duì)2024年食品安全與健康形勢(shì)進(jìn)行了分析。她指出，2024年是實(shí)現(xiàn)“十四五”規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)的關(guān)鍵一年，國(guó)內(nèi)外環(huán)境的變化對(duì)科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生活方式等各個(gè)方面都產(chǎn)生了重要影響。在新的發(fā)展環(huán)境中，食品安全與健康呈現(xiàn)出新的特征，亦面臨新的挑戰(zhàn)。當(dāng)前我國(guó)食品工業(yè)正值深度依托科技創(chuàng)新培育新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵發(fā)展階段，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)和未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)再造成為新時(shí)期食品工業(yè)的首要任務(wù)。在此背景下，食品安全與健康也面臨新挑戰(zhàn)。比如，認(rèn)知差異可能導(dǎo)致真正的食品安全風(fēng)險(xiǎn)被忽視、與健康需求相呼應(yīng)的科學(xué)素養(yǎng)仍有待提升等。對(duì)未來(lái)食品安全與健康的發(fā)展，邵薇提出四點(diǎn)建議：一是，要強(qiáng)化對(duì)“新技術(shù)、新知識(shí)”的科普?？破罩攸c(diǎn)應(yīng)逐漸從辟謠，向推動(dòng)全民科學(xué)素養(yǎng)提升而轉(zhuǎn)變，使食品領(lǐng)域的前沿科技和重大成果更加可知、可感、可觸，進(jìn)而推動(dòng)高質(zhì)量科普的有效供給。二是，加快推進(jìn)保健食品原料目錄擴(kuò)充，將更多原料納入備案管理。建立基于傳統(tǒng)食養(yǎng)理念的食藥物質(zhì)健康聲稱管理體系，為消費(fèi)者提供更精準(zhǔn)的健康選擇。三是，強(qiáng)化自媒體平臺(tái)監(jiān)管，維護(hù)網(wǎng)絡(luò)空間健康清朗。建立健全發(fā)布科普信息的科學(xué)性審核機(jī)制，可通過(guò)建立科普專家?guī)?，提升識(shí)謠辨謠能力，杜絕發(fā)布偽科普、反科學(xué)的信息。四是，新時(shí)期的科普工作需要有組織、有針對(duì)性和有系統(tǒng)性。建立全國(guó)性科普專家隊(duì)伍，以公眾需求為導(dǎo)向，開(kāi)展有針對(duì)性的科普，形成矩陣式傳播，放大科學(xué)的聲音。

會(huì)議期間，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)姜毓君教授代表中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布“2023—2024年特殊食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大標(biāo)志性事件”。特殊食品行業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，在健康中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施中扮演著關(guān)鍵角色。為深入了解和掌握行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)經(jīng)廣泛調(diào)研和深入分析，凝練形成“2023—2024年特殊食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大標(biāo)志性事件”，以期為特殊食品行業(yè)發(fā)展注入正能量，促進(jìn)行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

此外，為進(jìn)一步提升辟謠工作的影響力和傳播力，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與科普中國(guó)共同發(fā)布“2024年食品安全與健康流言榜”。這是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與中國(guó)科協(xié)科學(xué)辟謠平臺(tái)持續(xù)第6年開(kāi)展的活動(dòng)，為清朗網(wǎng)絡(luò)空間起到重要的支撐作用。

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