首頁資訊祖名：三十載深耕創(chuàng)新堅守食品安全讓健康美味觸手可及

祖名：三十載深耕創(chuàng)新堅守食品安全讓健康美味觸手可及

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月26日 13:18

轉(zhuǎn)自：消費日報網(wǎng)

消費日報網(wǎng)訊（記者葉德寶牛夏風(fēng) 馬佳麗）豆腐，這一承載著中國悠久美食文化的瑰寶，其歷史淵源可追溯至遙遠(yuǎn)的西漢時期。它的基本制作工藝，雖不繁復(fù)，卻蘊含著匠人的智慧與心血，在一代代家庭與小型作坊間口耳相傳，薪火相繼。

在美麗的杭州城，有人將這份看似樸素的豆腐，變幻出了令人嘆為觀止的400多種花樣。這些豆腐佳肴，不僅悄然登上了千家萬戶的餐桌，成為日常飲食中的一抹亮色，更鑄就了一個年營收高達15億元的豆制品品牌，讓這份傳統(tǒng)美食煥發(fā)出了新的生機與輝煌。

“制作豆腐，可絕非一件輕而易舉之事，要想真正把豆腐做得上乘，那可是大有講究。”祖名股份(18.130, -0.15, -0.82%)的創(chuàng)始人、董事長蔡祖明先生曾如此感慨道。浙江杭州的祖名股份有限公司（以下簡稱祖名）在過去的三十載春秋里，一直堅守著“打造健康食品，守護人類健康”的初心使命。從當(dāng)初的小小廠房，一步步走到如今成功上市，祖名不僅顛覆了豆制品行業(yè)“小而散”的傳統(tǒng)模式，更在持續(xù)的創(chuàng)新中茁壯成長。

時至今日，祖名憑借著其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)與周到的服務(wù)，不僅深深扎根于江浙滬這片沃土，更將觸角延伸至國內(nèi)市場的各個角落，甚至跨越大洋，遠(yuǎn)銷海外。祖名，以其實力與口碑，贏得了無數(shù)消費者的青睞與市場的廣泛贊譽。

品質(zhì)至上全鏈條嚴(yán)控打造信賴品牌

“食品安全，關(guān)鍵在于老板的理念?！辈套婷鲗Υ松钚挪灰?，“我們祖名的使命，就是追求質(zhì)量，堅守品質(zhì)?！彼麑κ称钒踩倪@份執(zhí)著，體現(xiàn)在每一個細(xì)節(jié)上，從一顆小小的黃豆，到整個車間的嚴(yán)格管理，再到配送的每一個環(huán)節(jié)，都傾注了他的心血。正是這份對食品安全的極致追求，讓祖名贏得了消費者的衷心信賴。

蔡祖明至今還記得多年前的一個小插曲?！澳谴蟾攀橇銕啄甑臅r候，我們的一個產(chǎn)品被檢測出含有苯甲酸，可我們從來都不加防腐劑啊。”經(jīng)過一番調(diào)查，原來問題出在生產(chǎn)過程中使用的醬油上，醬油里摻雜了防腐劑。“雖然我們沒用，但作為輔料卻帶進來了。從那以后，我們連醬油都開始定制了?！?/p>

那次事件，成了祖名發(fā)展的一個轉(zhuǎn)折點?！皬哪菚r候起，快20年了，我們的醬油一直都是定制的，從源頭上就嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?！辈套婷鞲锌卣f，從原材料的采購，到食品加工生產(chǎn)，再到物流配送，這是食品生產(chǎn)的三大“關(guān)卡”。祖名不僅嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量，還建立了一套完善的供應(yīng)鏈管理體系，確保每一個環(huán)節(jié)都能達到最高的安全標(biāo)準(zhǔn)。

生鮮豆制品對低溫保存的要求特別高，低溫控制能力直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在生鮮豆制品行業(yè)中，冷鏈配送物流體系起著至關(guān)重要的作用。祖名在行業(yè)內(nèi)率先采用了全冷鏈配送，建立了完備的冷鏈物流體系，確保產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的全過程都保持在低溫狀態(tài)，新鮮度滿滿，為消費者提供了堅實的安全保障。

時至今日，祖名擁有450余輛冷藏貨車，還有一支500多人的專業(yè)配送隊伍。產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格溫度監(jiān)控的冷藏車配送，一到達商超等銷售終端，就立即放入專用冷柜中銷售。整個運輸、銷售流程中，產(chǎn)品的溫度都嚴(yán)格控制在安全范圍內(nèi)。同時，祖名的生產(chǎn)車間也改造成了低溫環(huán)境，還引進了豆腐干自動化生產(chǎn)線，把食品安全落實到了每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

值得一提的是，祖名還發(fā)起了一場管理模式的信息化變革。從原料采購、車間生產(chǎn)、配送到產(chǎn)品銷售，祖名建立了全流程的ERP系統(tǒng)，對每一個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，建成了全鏈條追溯系統(tǒng)。用數(shù)字化的手段，為產(chǎn)品的安全保駕護航。

堅守初心不斷創(chuàng)新低嘌呤系列獲認(rèn)證

在豆制品行業(yè)里，祖名一直秉持著那份初心，為消費者帶來營養(yǎng)滿滿的豆制品。作為祖名的領(lǐng)航者，蔡祖明深知，隨著消費者對健康飲食的重視和品牌意識的提升，單一的豆制品口味已經(jīng)難以滿足大家多樣化的需求了。

“要讓消費者喜歡，我們才能生存下去?！辈套婷餍睦锩靼?，技術(shù)和研發(fā)能力的持續(xù)升級與創(chuàng)新，是祖名不斷前行的動力。如今，祖名已經(jīng)形成了“生鮮+飲品+休閑”三大系列，產(chǎn)品品種多達400余種，涵蓋了生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品等?！拔覀兛偸窃趧e人還沒有的時候，就比別人好一點；別人有了的時候，我們再比別人多一點?！辈套婷鞯脑捳Z中，透露著祖名對產(chǎn)品的匠心獨運。

在追求產(chǎn)品多樣化的同時，祖名更不忘對健康的堅守。近年來，祖名順應(yīng)健康養(yǎng)生的消費趨勢，推出了主打健康、天然、營養(yǎng)的高端豆制品。濃漿系列豆腐和植物蛋白飲品系列，就是其中的佼佼者。特別是全豆豆乳，祖名引入了最新的射流磨工藝生產(chǎn)線，這一創(chuàng)新舉措，讓豆乳中的珍貴營養(yǎng)成分得以極大保留。

尤為值得一提的是，祖名在低嘌呤豆制品領(lǐng)域的突破性進展，更是為豆制品行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。據(jù)悉，對于高尿酸血癥患者和痛風(fēng)患者而言，控制嘌呤攝入至關(guān)重要?！拔覀兛吹竭@一市場需求，經(jīng)過不懈的研發(fā)與創(chuàng)新，成功推出了低嘌呤豆制品系列。”蔡祖明表示。

2024年6月，祖名榮獲行業(yè)內(nèi)首份低嘌呤豆制品認(rèn)證證書。這一榮譽的獲得，不僅是對祖名在低嘌呤豆制品領(lǐng)域努力的最好肯定，更是對其研發(fā)實力和產(chǎn)品質(zhì)量的充分認(rèn)可。通過嚴(yán)格的工廠審核、產(chǎn)品抽樣檢測和產(chǎn)品合規(guī)性評價等多維度驗證方式，祖名的低嘌呤豆制品成功通過了認(rèn)證，確保了產(chǎn)品的實際嘌呤值符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

“時代在變，我們也在變。我們該怎么更好地?fù)肀M者呢？”蔡祖明思考著，除了在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，銷售渠道也要跟上時代的步伐。于是，2023年下半年，祖名在杭州市濱江區(qū)開始了小配送試點，并逐步向全國推廣，目前公司已有200多條小配送路線，覆蓋5000多個終端網(wǎng)點，單月營收已突破千萬元，效果頗佳。這種直接控制終端網(wǎng)點的小配送模式，滿足了社區(qū)小店等零售消費需求。祖名，正通過推行和完善小配送模式，擴大產(chǎn)品的市場輻射范圍，為更多消費者送上放心健康的豆制品，同時也規(guī)范著行業(yè)的發(fā)展。

三十載深耕誓讓健康美味觸手可及

“讓每個人都能吃到健康的大豆食品?！边@是蔡祖明對公司未來的美好愿景，也是他對豆制品行業(yè)發(fā)展的堅定信心。他滿懷自信地說：“我堅信，豆制品是個朝陽產(chǎn)業(yè)，前途無量。”

蔡祖明也從未食言。三十年的風(fēng)雨兼程，祖名已然成長為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型豆制品制造企業(yè)。如今，祖名擁有六大生產(chǎn)基地，揚州、河北的基地在2024年上半年相繼投產(chǎn)，貴州、山西的基地也基本改造完成，年加工大豆能力高達15萬噸，實力不容小覷。

“從源頭的大豆到生產(chǎn)、銷售，祖名涵蓋了整個產(chǎn)業(yè)鏈。雖然發(fā)展步伐穩(wěn)健，但基礎(chǔ)打得非常扎實。這些年來，我們一直在不斷摸索和優(yōu)化，確保每個環(huán)節(jié)都暢通無阻，為長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。在我看來，豆制品行業(yè)還有廣闊的天地等待開拓，高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品還大有可為。我相信，豆制品產(chǎn)業(yè)完全有可能做到百億甚至千億的規(guī)模。”蔡祖明滿懷期待地說。

為了實現(xiàn)這一愿景，祖名一直將研發(fā)工作放在重要位置，早在2005年就成立了研發(fā)部，并配備了實驗場地，致力于產(chǎn)品質(zhì)量提升和新產(chǎn)品開發(fā)。2019年，祖名更是組建了豆制品行業(yè)首家研究機構(gòu)——祖名豆制品研究院，旨在解決行業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，推動技術(shù)創(chuàng)新和成(21.360, -0.12, -0.56%)果轉(zhuǎn)化。

蔡祖明明白，內(nèi)部的研發(fā)力量雖強，但還需外部的智慧與技術(shù)加持。因此，他決定開放合作，匯聚更多力量。于是，祖名發(fā)出了“豆美食”召集令，面向全國招募豆制品工匠和研發(fā)人才，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。

三十年來，祖名一直深耕豆制品行業(yè)，不斷創(chuàng)新。未來，祖名將堅守初心，致力于實現(xiàn)“立足長三角、面向全國、走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)。依托強大的研發(fā)團隊和先進的生產(chǎn)技術(shù)，祖名將不斷加大在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新和渠道優(yōu)化等方面的投入，持續(xù)推出更多符合消費者健康需求的高品質(zhì)豆制品。

祖名要讓更多的中國消費者乃至世界消費者享受到健康美味的豆制品，引領(lǐng)豆制品行業(yè)的發(fā)展趨勢，讓健康美味觸手可及。