首頁(yè) 資訊祖名：三十載深耕創(chuàng)新堅(jiān)守食品安全讓健康美味觸手可及

祖名：三十載深耕創(chuàng)新堅(jiān)守食品安全讓健康美味觸手可及

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月26日 13:18

轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)

消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊（記者葉德寶牛夏風(fēng) 馬佳麗）豆腐，這一承載著中國(guó)悠久美食文化的瑰寶，其歷史淵源可追溯至遙遠(yuǎn)的西漢時(shí)期。它的基本制作工藝，雖不繁復(fù)，卻蘊(yùn)含著匠人的智慧與心血，在一代代家庭與小型作坊間口耳相傳，薪火相繼。

在美麗的杭州城，有人將這份看似樸素的豆腐，變幻出了令人嘆為觀止的400多種花樣。這些豆腐佳肴，不僅悄然登上了千家萬(wàn)戶的餐桌，成為日常飲食中的一抹亮色，更鑄就了一個(gè)年?duì)I收高達(dá)15億元的豆制品品牌，讓這份傳統(tǒng)美食煥發(fā)出了新的生機(jī)與輝煌。

“制作豆腐，可絕非一件輕而易舉之事，要想真正把豆腐做得上乘，那可是大有講究?！弊婷煞?18.130, -0.15, -0.82%)的創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)蔡祖明先生曾如此感慨道。浙江杭州的祖名股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱祖名）在過(guò)去的三十載春秋里，一直堅(jiān)守著“打造健康食品，守護(hù)人類健康”的初心使命。從當(dāng)初的小小廠房，一步步走到如今成功上市，祖名不僅顛覆了豆制品行業(yè)“小而散”的傳統(tǒng)模式，更在持續(xù)的創(chuàng)新中茁壯成長(zhǎng)。

時(shí)至今日，祖名憑借著其卓越的產(chǎn)品品質(zhì)與周到的服務(wù)，不僅深深扎根于江浙滬這片沃土，更將觸角延伸至國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的各個(gè)角落，甚至跨越大洋，遠(yuǎn)銷海外。祖名，以其實(shí)力與口碑，贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的青睞與市場(chǎng)的廣泛贊譽(yù)。

品質(zhì)至上全鏈條嚴(yán)控打造信賴品牌

“食品安全，關(guān)鍵在于老板的理念?！辈套婷鲗?duì)此深信不疑，“我們祖名的使命，就是追求質(zhì)量，堅(jiān)守品質(zhì)?！彼麑?duì)食品安全的這份執(zhí)著，體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)節(jié)上，從一顆小小的黃豆，到整個(gè)車間的嚴(yán)格管理，再到配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都傾注了他的心血。正是這份對(duì)食品安全的極致追求，讓祖名贏得了消費(fèi)者的衷心信賴。

蔡祖明至今還記得多年前的一個(gè)小插曲。“那大概是零幾年的時(shí)候，我們的一個(gè)產(chǎn)品被檢測(cè)出含有苯甲酸，可我們從來(lái)都不加防腐劑啊。”經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，原來(lái)問(wèn)題出在生產(chǎn)過(guò)程中使用的醬油上，醬油里摻雜了防腐劑?！半m然我們沒(méi)用，但作為輔料卻帶進(jìn)來(lái)了。從那以后，我們連醬油都開(kāi)始定制了?！?/p>

那次事件，成了祖名發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)?！皬哪菚r(shí)候起，快20年了，我們的醬油一直都是定制的，從源頭上就嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。”蔡祖明感慨地說(shuō)，從原材料的采購(gòu)，到食品加工生產(chǎn)，再到物流配送，這是食品生產(chǎn)的三大“關(guān)卡”。祖名不僅嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量，還建立了一套完善的供應(yīng)鏈管理體系，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都能達(dá)到最高的安全標(biāo)準(zhǔn)。

生鮮豆制品對(duì)低溫保存的要求特別高，低溫控制能力直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在生鮮豆制品行業(yè)中，冷鏈配送物流體系起著至關(guān)重要的作用。祖名在行業(yè)內(nèi)率先采用了全冷鏈配送，建立了完備的冷鏈物流體系，確保產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的全過(guò)程都保持在低溫狀態(tài)，新鮮度滿滿，為消費(fèi)者提供了堅(jiān)實(shí)的安全保障。

時(shí)至今日，祖名擁有450余輛冷藏貨車，還有一支500多人的專業(yè)配送隊(duì)伍。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格溫度監(jiān)控的冷藏車配送，一到達(dá)商超等銷售終端，就立即放入專用冷柜中銷售。整個(gè)運(yùn)輸、銷售流程中，產(chǎn)品的溫度都嚴(yán)格控制在安全范圍內(nèi)。同時(shí)，祖名的生產(chǎn)車間也改造成了低溫環(huán)境，還引進(jìn)了豆腐干自動(dòng)化生產(chǎn)線，把食品安全落實(shí)到了每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

值得一提的是，祖名還發(fā)起了一場(chǎng)管理模式的信息化變革。從原料采購(gòu)、車間生產(chǎn)、配送到產(chǎn)品銷售，祖名建立了全流程的ERP系統(tǒng)，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，建成了全鏈條追溯系統(tǒng)。用數(shù)字化的手段，為產(chǎn)品的安全保駕護(hù)航。

堅(jiān)守初心不斷創(chuàng)新低嘌呤系列獲認(rèn)證

在豆制品行業(yè)里，祖名一直秉持著那份初心，為消費(fèi)者帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)滿滿的豆制品。作為祖名的領(lǐng)航者，蔡祖明深知，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視和品牌意識(shí)的提升，單一的豆制品口味已經(jīng)難以滿足大家多樣化的需求了。

“要讓消費(fèi)者喜歡，我們才能生存下去?！辈套婷餍睦锩靼祝夹g(shù)和研發(fā)能力的持續(xù)升級(jí)與創(chuàng)新，是祖名不斷前行的動(dòng)力。如今，祖名已經(jīng)形成了“生鮮+飲品+休閑”三大系列，產(chǎn)品品種多達(dá)400余種，涵蓋了生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品等。“我們總是在別人還沒(méi)有的時(shí)候，就比別人好一點(diǎn)；別人有了的時(shí)候，我們?cè)俦葎e人多一點(diǎn)?！辈套婷鞯脑捳Z(yǔ)中，透露著祖名對(duì)產(chǎn)品的匠心獨(dú)運(yùn)。

在追求產(chǎn)品多樣化的同時(shí)，祖名更不忘對(duì)健康的堅(jiān)守。近年來(lái)，祖名順應(yīng)健康養(yǎng)生的消費(fèi)趨勢(shì)，推出了主打健康、天然、營(yíng)養(yǎng)的高端豆制品。濃漿系列豆腐和植物蛋白飲品系列，就是其中的佼佼者。特別是全豆豆乳，祖名引入了最新的射流磨工藝生產(chǎn)線，這一創(chuàng)新舉措，讓豆乳中的珍貴營(yíng)養(yǎng)成分得以極大保留。

尤為值得一提的是，祖名在低嘌呤豆制品領(lǐng)域的突破性進(jìn)展，更是為豆制品行業(yè)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。據(jù)悉，對(duì)于高尿酸血癥患者和痛風(fēng)患者而言，控制嘌呤攝入至關(guān)重要?！拔覀兛吹竭@一市場(chǎng)需求，經(jīng)過(guò)不懈的研發(fā)與創(chuàng)新，成功推出了低嘌呤豆制品系列。”蔡祖明表示。

2024年6月，祖名榮獲行業(yè)內(nèi)首份低嘌呤豆制品認(rèn)證證書(shū)。這一榮譽(yù)的獲得，不僅是對(duì)祖名在低嘌呤豆制品領(lǐng)域努力的最好肯定，更是對(duì)其研發(fā)實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量的充分認(rèn)可。通過(guò)嚴(yán)格的工廠審核、產(chǎn)品抽樣檢測(cè)和產(chǎn)品合規(guī)性評(píng)價(jià)等多維度驗(yàn)證方式，祖名的低嘌呤豆制品成功通過(guò)了認(rèn)證，確保了產(chǎn)品的實(shí)際嘌呤值符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

“時(shí)代在變，我們也在變。我們?cè)撛趺锤玫負(fù)肀M(fèi)者呢？”蔡祖明思考著，除了在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，銷售渠道也要跟上時(shí)代的步伐。于是，2023年下半年，祖名在杭州市濱江區(qū)開(kāi)始了小配送試點(diǎn)，并逐步向全國(guó)推廣，目前公司已有200多條小配送路線，覆蓋5000多個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)，單月?tīng)I(yíng)收已突破千萬(wàn)元，效果頗佳。這種直接控制終端網(wǎng)點(diǎn)的小配送模式，滿足了社區(qū)小店等零售消費(fèi)需求。祖名，正通過(guò)推行和完善小配送模式，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)輻射范圍，為更多消費(fèi)者送上放心健康的豆制品，同時(shí)也規(guī)范著行業(yè)的發(fā)展。

三十載深耕誓讓健康美味觸手可及

“讓每個(gè)人都能吃到健康的大豆食品。”這是蔡祖明對(duì)公司未來(lái)的美好愿景，也是他對(duì)豆制品行業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定信心。他滿懷自信地說(shuō)：“我堅(jiān)信，豆制品是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，前途無(wú)量?！?/p>

蔡祖明也從未食言。三十年的風(fēng)雨兼程，祖名已然成長(zhǎng)為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型豆制品制造企業(yè)。如今，祖名擁有六大生產(chǎn)基地，揚(yáng)州、河北的基地在2024年上半年相繼投產(chǎn)，貴州、山西的基地也基本改造完成，年加工大豆能力高達(dá)15萬(wàn)噸，實(shí)力不容小覷。

“從源頭的大豆到生產(chǎn)、銷售，祖名涵蓋了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。雖然發(fā)展步伐穩(wěn)健，但基礎(chǔ)打得非常扎實(shí)。這些年來(lái)，我們一直在不斷摸索和優(yōu)化，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都暢通無(wú)阻，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在我看來(lái)，豆制品行業(yè)還有廣闊的天地等待開(kāi)拓，高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品還大有可為。我相信，豆制品產(chǎn)業(yè)完全有可能做到百億甚至千億的規(guī)模。”蔡祖明滿懷期待地說(shuō)。

為了實(shí)現(xiàn)這一愿景，祖名一直將研發(fā)工作放在重要位置，早在2005年就成立了研發(fā)部，并配備了實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地，致力于產(chǎn)品質(zhì)量提升和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。2019年，祖名更是組建了豆制品行業(yè)首家研究機(jī)構(gòu)——祖名豆制品研究院，旨在解決行業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和成(21.360, -0.12, -0.56%)果轉(zhuǎn)化。

蔡祖明明白，內(nèi)部的研發(fā)力量雖強(qiáng)，但還需外部的智慧與技術(shù)加持。因此，他決定開(kāi)放合作，匯聚更多力量。于是，祖名發(fā)出了“豆美食”召集令，面向全國(guó)招募豆制品工匠和研發(fā)人才，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。

三十年來(lái)，祖名一直深耕豆制品行業(yè)，不斷創(chuàng)新。未來(lái)，祖名將堅(jiān)守初心，致力于實(shí)現(xiàn)“立足長(zhǎng)三角、面向全國(guó)、走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)。依托強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，祖名將不斷加大在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新和渠道優(yōu)化等方面的投入，持續(xù)推出更多符合消費(fèi)者健康需求的高品質(zhì)豆制品。

祖名要讓更多的中國(guó)消費(fèi)者乃至世界消費(fèi)者享受到健康美味的豆制品，引領(lǐng)豆制品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，讓健康美味觸手可及。