1、食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

2、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。

3、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。

4、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

5、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。

6、待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開(kāi)，小火10分鐘。

7、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒，轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。

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