魚豆腐是一道由魚、蛋清等食材做成的豆腐，做好后味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吃再多也不會覺得膩。

　　食材：龍利魚、蛋清、木薯淀粉

　　步驟：

　　1、先將龍利魚(超市里面都叫巴沙魚柳)中間的筋膜，將魚切成小塊。

　　2、將魚塊放入料理機(jī)里面，加一丁點(diǎn)蛋清，然后啟動料理機(jī)，將魚肉打成魚蓉，倒入準(zhǔn)備好的容器中(打好后的魚肉像極了豬肥肉)。

　　3、在容器中加入適量的鹽、生抽和料酒，用筷子攪拌均勻，再加入一些白胡椒碎和濃縮雞汁、木薯淀粉，繼續(xù)攪勻。

　　4、再準(zhǔn)備另一個容器，刷上一層油，倒入調(diào)好的魚肉，將其攤平后放入蒸鍋中蒸熟了，掀開鍋蓋后會發(fā)現(xiàn)魚肉膨脹。

　　5、等魚肉變涼，然后倒扣取出，切成小塊。

　　6、鍋內(nèi)多倒一些油燒熱，然后將魚塊放入鍋里炸，炸的過程中可以看到魚塊逐漸膨脹變大了，直到表面微黃后就可以出鍋了。

　　7、出鍋后的魚豆腐會迅速變小，這樣就是我們平?？吹降哪欠N魚豆腐了。

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