新冠肺炎持續(xù)肆虐，大家對(duì)於該病毒恐導(dǎo)致永久的肺部損傷感到恐慌！但，在疫情爆發(fā)前，肺炎本就是導(dǎo)致臺(tái)灣十大死因的第三名。肺炎，用白話說(shuō)明就是「肺部發(fā)炎」，一旦罹患會(huì)有什麼癥狀呢？吃什麼樣的食物可以保護(hù)肺功能呢？營(yíng)養(yǎng)師陳扆洵提供以下建議供參考。

肺炎（Pneumonia）是下呼吸道感染疾病，最常見(jiàn)的是肺臟受到細(xì)菌或病毒感染而發(fā)炎，又以肺炎鏈球菌（Streptococcus pneumoniae）最普遍。若致病原在下呼吸道引起肺實(shí)質(zhì)的發(fā)炎反應(yīng)，患者會(huì)有呼吸困難、乾咳等癥狀；若發(fā)生在免疫力較低的慢性病患者、孩童、老年人身上，容易產(chǎn)生中耳炎、腦膜炎、敗血癥等死亡率高的合併癥。

因此，護(hù)肺飲食的關(guān)鍵在於「預(yù)防併發(fā)癥及體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失衡」！陳扆洵指出，例如，咳嗽會(huì)消耗許多能量，若加上發(fā)燒、倦怠導(dǎo)致食慾不振，患者就很有可能體重快速下滑，沒(méi)有足夠體力治療，讓死亡風(fēng)險(xiǎn)大增。

十種維持熱量與體力的食物，養(yǎng)好你的肺！

陳扆洵認(rèn)為，在平時(shí)能保養(yǎng)好你的肺，在感染肺炎前，身體維持較高的免疫能力，就能在罹病時(shí)比較容易戰(zhàn)勝疾病。他特別列出十種能維持熱量與體力的好食物，其營(yíng)養(yǎng)素能夠提高體內(nèi)抗氧化能力，有助減緩發(fā)炎現(xiàn)象、並加速?gòu)?fù)原。

山藥

含大量?jī)?yōu)質(zhì)澱粉和蛋白質(zhì)的山藥有助維持因咳嗽而大量消耗的熱量，加上其內(nèi)含維生素B群、膽鹼、碘、鈣、鐵等成分，都是身體不能缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。山藥更含有一種多醣蛋白質(zhì)–黏質(zhì)多醣（Mucilage），具抗氧化及免疫調(diào)節(jié)的功能。

南瓜

南瓜中的β-胡蘿蔔素是呼吸道黏膜第一道防線，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的癥狀。南瓜連皮蒸軟後一起吃，還可吃到皮上最多的植化素。山藥、南瓜都屬全穀根莖類，建議取代一部分的白米飯，可吃進(jìn)最多的營(yíng)養(yǎng)。

鮭魚(yú)、秋刀魚(yú)

深海魚(yú)類富含OMEGA-3脂肪酸，既能對(duì)抗發(fā)炎、增加呼吸道抵抗力，也能預(yù)防肺部氧化產(chǎn)生的壓力，建議每星期吃到3次深海魚(yú)，每次吃「1掌心」大?。s兩份蛋白質(zhì)）。

綜合堅(jiān)果

堅(jiān)果屬於油脂類，不僅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很適合作為熱量來(lái)源，因?yàn)?湯匙就有45大卡。每天1-2匙綜合堅(jiān)果可滿足一日所需，但也要留意攝取過(guò)多的鹽、糖等調(diào)味料。因此選購(gòu)無(wú)調(diào)味、越接近食物原味的堅(jiān)果，才能吃進(jìn)好的脂肪酸同時(shí)減少身體負(fù)擔(dān)。

芭樂(lè)、奇異果

肺部的結(jié)締組織由膠原蛋白所組成，補(bǔ)充高維生素C的水果有助合成膠原蛋白，吃水果既補(bǔ)水也潤(rùn)肺，每天一顆拳頭大的芭樂(lè)，就有近200毫克的維生素C；若是牙口不好的長(zhǎng)輩，奇異果是不錯(cuò)的高C選擇。

洋蔥、蘋(píng)果

洋蔥與蘋(píng)果（尤其是蘋(píng)果皮含量最豐富）的槲皮素3（Quercetin）是一種多酚類，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中普遍認(rèn)為是天然的抗組織胺，適度攝取能夠能舒緩氣管過(guò)敏現(xiàn)象，協(xié)同保護(hù)呼吸道。 另，有呼吸道癥狀者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同時(shí)也提醒大家有足夠睡眠、減少抽菸及暴露在二手菸的環(huán)境、戴上口罩遠(yuǎn)離空汙環(huán)境，才是護(hù)肺的不二法門(mén)。

參考資料：

文、圖 / 林以璿

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