早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，晚餐怎么吃才能又飽又健康呢？吃些清淡小菜吧！

泡椒蓮藕丁

食材：嫩蓮藕一節(jié)、紅辣椒一個、泡椒幾個、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調(diào)油、泡椒水(適量)

做法：

1.紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲

2.蓮藕洗凈削皮切丁，先焯熱水后過涼水，撈起備用

3.炒鍋倒油，爆香姜絲和蔥絲，放入紅辣椒和泡椒翻炒

4.下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖翻炒均勻

5.最后倒上泡椒水及醋，拌均勻出鍋即可

芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1.四季豆擇去兩頭和老筋，清洗干凈備用

2.四季豆先焯水后過涼水，多煮一會兒，四季豆一定要煮透

3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有調(diào)料

4.攪拌均勻后即可上桌食用

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